転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1455923088/
1: 砂漠のマスカレード ★@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:04:48.44 ID:CAP_USER*.net
全国にラーメンブームを巻き起こし、日本のラーメンを豚骨に染めた伝説の店が「なんでんかんでん」だ。わずか13坪のお店は連日、環七に車を止めて訪れる客でにぎわった。その社長を務めるのが川原浩史氏(51才)である。2012年、環七本店は26年の幕を閉じ、残りの店も昨年ですべて閉じたと話す。川原氏が抱えた借金は最高時5億円とも報じられた。川原氏の今、そして当時のブームについて本人に直撃した。

――本店を閉めてから3年間、「なんでんかんでん」はどうなったのでしょうか?

川原:元々、私がやっていたのは本店の一軒だけでした。金沢の店は15年前から義兄がやっていました。本店閉店のニュースで見て、「なんでんかんでん」のラーメンをやりたいという人から、50件以上も問い合わせがあったんです。それで、福岡、山口、岡山、新潟、三重、群馬など、2年間で一気に支店やコラボ店が8店舗まで増えました。

――閉店前より店舗が増えてる!! 実は順調にラーメン経営をしていたということ?

川原:中には、そこそこの店もあったのですが、昨年、全て閉店したんです。

――なぜ?

川原:各店でスープを作っていたり、一部「なんでんかんでん」のレシピを元に工場にスープを作らせたたりと新しい挑戦を試みたのですが、他店舗展開を一気に出し急いだせいか、店舗ごとに味が違ったり、加盟者との意思の疎通がうまくいかずでした。その後も試行錯誤の結果、昨年おいしいスープができたんですよ。あと少し改良の余地がありますが…仕切り直すことにしたんです。

――「なんでんかんでん」の再スタートはいつ?

川原:今年の夏ごろを目途に復活を考えています。都内で場所を探していますよ。今度はね、豚骨ラーメン店だけでなく、ラーメン居酒屋、そして博多ちゃんぽんを展開していこうと思っています。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160220-00000009-pseven-ent

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30: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:17:29.79 ID:mTncle7/O.net
全盛期の深夜の行列はすごかったな。
食べに行くのは一大イベントだった。
土佐っこもすごかった。




33: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:18:40.83 ID:TFxLWzBZ0.net
環七のなんでんかんでんは違法駐車して食べる客で成り立ってて、
知人の知り合いもあそこで事故に遭って死んでしまった。
今じゃ営業許可出ないし、何よりもラーメン自体が不味かったよ。
ラーメンがどんどん進化していくなかで初期の有名店は大半が生き残れないレベルになってしまってるからね。




36: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:20:46.36 ID:ipsUlRHA0.net
>>33
でも老舗のラーメン屋でも
今だ行列の店もあるけどな
基本新しいラーメン屋の方が人気あるの?




43: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:23:59.02 ID:TFxLWzBZ0.net
>>36
古い人気店すべてがダメといわないけどね。
んでも20年前にマスコミ取り上げられたような店の大半は残ってないよね。

なんでんかんでんは、古いタイプのとんこつで周囲数百メートルが臭かった。
2000年ぐらいに行って、既に古くさい味だと感じたよ。




39: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:22:15.67 ID:pQAZeBLZ0.net
>>33
ちょっと美味しいくらいの店なら簡単に潰れちゃうもんなぁ。
ラーメン屋増えすぎてみんな競争大変そう。




35: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:20:38.55 ID:j2Aq/XuZ0.net
こいつと生活倉庫は番組に要らなかった
飲食業で全国チェーンとかやってる社長がいる中で、ただのラーメン屋だもん




66: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:36:04.28 ID:hlz3k2nP0.net
>>35
あの番組に出たがる経営者って、性格が色物なんだよね
普通の性格なら「悪目立ちしたくない」という考えが先行して
あの番組には出たがらない。

ちゃんとした人は数回出ただけで、やっぱり辞めておこうって思って
それ以来、出演しなかったりするしね。
ずっと出ている人は、どこかおかしいと思う




72: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:39:22.77 ID:ipsUlRHA0.net
>>66
この番組出た時点で
会社の状況はよくなかったはずだよ
ほんとに儲かってたら出ないし
ライバルが増えても困るしな
儲かってる仕事ワザワザテレビで種あかししないし
元々会社の状態はよくなかってはず
そこにマネ虎のオファーが来て出たんじゃないの?




79: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:43:58.93 ID:hlz3k2nP0.net
>>72
それもあるだろうね
あとは宣伝効果狙い




38: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:22:09.02 ID:CI+RRS4N0.net
なにこいつ
失敗しておいてなんで自信満々で偉そうなの?
失敗したのは警察のせい?若者のせい?

こいつより日高屋の社長の方がすごいや




207: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 10:13:10.39 ID:E0qf0ZEq0.net
>>38
環七渋滞がバロメーターなんて公共って概念ないものね
牢獄でもおかしくないのに




57: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:30:31.89 ID:jUlCbOjM0.net
ここに昔行ったときに
「環七を横断しないでください、これまでに3人死人が出ている」
という張り紙を見てビビったわ




63: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:34:10.94 ID:dthwcC6Y0.net
しかしまぁ
自分の裁量で五億の借金出来たってのは、相当なやり手だよなぁ…
一般人はそこまで行く前に潰れる




70: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:37:48.85 ID:8h8QCdJi0.net
ラーメン屋なんてさっと稼いですぐやめるもんだろ



78: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:43:49.86 ID:caUjgjov0.net
ラーメン屋は競争激しいからねぇ、行列店が数年で閑古鳥なんてザラ。

なんでんかんでんくらいの味の豚骨なら珍しくなくなったし、
豚骨ラーメンなのに1杯1,000円くらいして高かった。
豚骨なんて替え玉やってなんぼなのに。




94: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:51:54.54 ID:ipsUlRHA0.net
>>78
最近はそうだな
新しく出来たすごい人気店が数年後には閉店とか普通にある
川原さんがラーメンのセミナーで言ってたらしいけど
今からこの業界(ラーメン業界)に入っても美味しい思いはもうできないって
それくらい競争がすごいんだろうな




92: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:51:01.66 ID:LjsmTc5f0.net
虎の破滅率凄くて笑えないわな
一番安泰なのがヒバムスという皮肉
まああんな固い版権持ってるだけなんだけどさ




95: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:52:13.65 ID:tJ0JyQR90.net
まぐれで当たっただけのただのラーメン屋が勘違いして
調子こいて経営者気取りでマネーの虎とか出ちゃうからこうなる
健全な経営者はそんなことしないよ




99: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:55:48.62 ID:ipsUlRHA0.net
>>95
この人は元々芸能人になるつもりで
歌手やってもぱっとせず
お笑いやってもぱっとせず
路頭に迷ってた時にラーメン屋始めたら大当たりして
本業は芸能人志望で目立ちたがりなの




100: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:55:50.59 ID:ByqCsDRU0.net
1回だけ食ったが、そもそも不味かったんだが、リピーターを獲得できなかっただけだろ?
テレビの影響で新規の客が入ってたから細々と続けられたイメージ




104: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:57:23.16 ID:ipsUlRHA0.net
>>100
ナンデンマニア曰く
マネ虎出た時にはすでにピーク過ぎてたとか
80年代~90年代までがピークだったとか




101: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:56:44.02 ID:hlz3k2nP0.net
大体飲食ってのは、フランチャイズ展開なら原価は30%くらい
昔の飲食店は25%くらいだったかなぁ

今は新規参入するなら同じくらいの原価だと大手に負けるから
(大手は大量に材料を仕入れる代わりに、安くしてもらっている)
原価40~43%くらいで勝負するのが、ここ最近の新規参入者のトレンドになっている
だから、今の時代、無名店のほうが美味しいよ




106: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:57:54.64 ID:qjQH/Wo80.net
あれだけ行列あって数年も売れたのにな
多角経営とか店舗を増やすとダメなんだな




109: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:59:01.58 ID:1Mw/hwk+0.net
>>106
飲食店なんて5年で90%が潰れる激しい業界だぞ




105: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 08:57:36.18 ID:P+S15Hg10.net
マネーの虎で投資をされた人と
みのもんたの愛の貧乏脱出大作戦で指導された人の
今の生き残り率とかどの位なんだろう




114: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 09:03:01.91 ID:xwvtHYvL0.net
実際大儲けしていたらテレビ番組なんか
時間の無駄で出ないよなあ、普通。




115: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 09:03:51.14 ID:WF2qeiBw0.net
>>114
テレビ出るのは無料の広告みたいなもんだからいいんじゃねw




123: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 09:08:36.82 ID:ipsUlRHA0.net
>>115
ゴールテンタイムに自分の会社のCMをしようとしたら何億円もかかるんだぜ
社長が無料で出演するだけで何億円のCMする価値がある
だから出たって言ってたぞ

有名なのが寿司屋のすしざんまい
マグロの競りで数千万のマグロ落とすだけでNHKとかが取り上げて
会社の名前が有名になったよな
数千万の投資で何億円分の価値があったからセリに出たんだろ
今じゃ日本人ですしざんまいの事知らない人はほとんどいないだろ




118: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 09:05:38.49 ID:tgauzUVD0.net
一風堂の凄さがよくわかる



124: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 09:09:03.99 ID:SuR4LOhU0.net
>>118
経営的にね。
一風堂はインスタントラーメンレベルにまで、
味を落とす変わりに味を統一してる。




128: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 09:11:14.49 ID:9fvxE9Nb0.net
ここ本当まずいよね。
いかに大衆が踊らされてアホかわかる。




122: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 09:08:26.95 ID:7agZrl2f0.net
昔はうまかったのかもしれないけどもう今の時代レベルが違うもんな
あのレベルの味で700円ならもっと色々あるから通用するわけないし




293: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 12:31:22.88 ID:4ICR7eQJ0.net
ほんと奇跡的に時代に乗れてまぐれで当たったんじゃねぇ
あんま商才無さそうだけど
ちゃんぽんってな~…
キャラ活かして地域の名物店くらいが向いてそうだけど




298: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 12:41:19.55 ID:ipsUlRHA0.net
>>293
そうだよ
当時の東京には本格的なとんこつラーメンの店がなかったらしいから
たまたま成功したとか




305: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 12:53:35.49 ID:9h+DIt030.net
なんでんかんでんはあの立地だから受けたというか流行ったんだろ
当時ではまだ珍しかった豚骨ラーメンをタクシーの運ちゃんとかラーヲタが路駐して食べに行き
環七に大渋滞を引き起こすこの店は一体なんなのかというのがクチコミで広がって行った
死亡事故起こった辺りが転機だったんだろうな




312: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 13:02:31.35 ID:MyNcjuN+0.net
ピークの時は店の前マジでカオスだったからな
路駐一杯なのに路駐待ちでハザード焚いて斜線潰す奴はいるわ縦列駐車始める奴は居るわ




317: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 13:22:09.04 ID:B6XQ5PzW0.net
>>312
前後数百メーターまで路駐でびっちりだったもんな
俺も友達の車で食いに行った時相当離れた所に停めて歩いた記憶がある




306: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/02/20(土) 12:55:38.86 ID:BK1/+L1u0.net
ここのラーメンは大して美味くなかった。
当時東京では珍しい豚骨ラーメンと言う事で成功したのかもしれないが、
同業が増えてからは味で勝負できなかったので終わり。
無駄に値段が高かったのも良くなかったな。




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