1:☆ばぐ太☆ ◆JSGFLSFOXQ @☆ば ぐ 太☆ Mkつーφ ★:2012/04/06(金) 14:24:33.75 ID:???0
★フグ中毒 ミシュラン二つ星の有名店書類送検 肝臓提供した疑い

・有毒なフグの肝臓を提供したとして、警視庁築地署は6日までに、食品衛生法違反などの疑いで、東京都中央区銀座5丁目のフグ料理店「ふぐ福治」と男性店主(62)を書類送検した。

同店はレストランの格付け本「ミシュランガイド」の2012年版で、二つ星とされた有名店。中央区保健所が昨年11月に刑事告発していた。

築地署などによると、昨年11月10日夜、トラフグの肝臓をぽん酢であえたものを女性客に提供した疑い。女性は数時間後に唇のしびれや頭痛を訴えて病院に運ばれたが、翌日退院した。

店主は「注文を受けて出してしまったが、出すべきではなかった」と容疑を認めている。

店主は昨年12月にふぐ調理師免許を取り消されたが、免許を持つ別の従業員が都からふぐ取扱所の認証を受けて店の営業を続けている。

http://www.sponichi.co.jp/society/news/2012/04/06/kiji/K20120406002990890.html


▽関連スレ
銀座ふぐ肝中毒の被害者が東国原英夫氏の同伴女性だったと判明



8:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:27:23.17 ID:QngTcHYK0
東国原禿夫が連れてった女だっけか?



6:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:26:55.37 ID:OEE+m3EU0
同じように被害者が出ても、
レバ刺し、ユッケは、社説まで書いて
マスコミ総出で擁護してるのは何故なんだ



7:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:27:05.18 ID:JUfJ6Ds+0
>注文を受けて出してしまったが
この言い分だと
元々メニューに無く
客が注文をしたみたいに聞こえるんだが



10:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:30:42.24 ID:QngTcHYK0
>>7
裏メニューだよ、
禿が注文して女に食わせたらしびれたw



20:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:38:02.03 ID:SHKSYvew0
注文する奴も問題だろwwwwwwwwwwww



21:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:39:23.21 ID:JUfJ6Ds+0
>>20
危険と分っていても美味しいからと言うのもあるからね
あの舌が痺れるのが良いと言うわけ分らんのも居るし



36:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:07:44.38 ID:kD/FPlTv0
>>21
キノコでも似たようなのがあるらしいな>旨いけど危険



25:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:46:52.13 ID:I2/FUlzv0
水溶性の河豚の肝は水で流せば安心
肝を入れない鍋なんて旨くないだろ
養殖は安全そのもの



27:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:56:39.23 ID:A1Mvk4YX0
女性客からすると、これがほんとの肝試しってことか



49:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:20:04.28 ID:6fiiETErP
>>27
うまいなw



30:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 14:58:13.27 ID:aU3lkmD70
フグ屋ではこういうの常態化してんだろうな。
馴染みの客が注文したら断れないみたいな。



31:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:00:32.80 ID:9O+YqJmg0
河豚の肝なんかメニューにあるはずねえ。
頼む客も悪いが出したら店は終わりだよ。



34:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:05:11.49 ID:ngKYbC/70
大分では普通に肝が出てくる
勿論100%養殖ものです



38:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:09:12.63 ID:HL0BAdBe0
養殖物の中にも飼育方法次第ではごく稀に毒化するからなぁ。
あと天然物が混じってたりもするし。
養殖だから毒がないってのは事故の元。



48:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:17:37.25 ID:SlKxZHDT0
>>38
なるほどw
それじゃあたるわな



55:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:46:07.44 ID:MxHFhkWn0
東国原の注文を受けたせいで
ふぐ調理師免許を失ったのか。
アホらしい。



61:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:55:53.16 ID:k1DeGkTU0
こういう毒って個人差あるからね
体の大きさや男女比や
「アナフィラキシーショック」ってのもあるし

舌がピリピリで済むような人もいれば
重体になる人もいる



64:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 15:59:53.81 ID:o1WRSP7Q0
そもそも正規メニューじゃないってソースあるの??
まぁ店主の言い方から裏っぽいけど、
表だったとしても言えるセリフでもあるし
言い訳っぽくこういう事いうやつがいても
おかしくはないと思うんだけど



76:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:30:24.76 ID:PHErg032P
>>64
ふぐの肝が表メニューなんてありえないだろ
法律で禁止されてるんだぞ

参考
http://research.kahaku.go.jp/zoology/uodas/fish_in_focus/toxin/

種類によって食える場所は違うけど、
いわゆる肝(内臓)を食えるフグは無い

ふぐ肝特区を申請した所もあるけど、
認められなかった



68:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:17:38.22 ID:ESXHjPPM0
ふぐってスリルがあるだけで
とりわけ美味いわけでもないよな。



70:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:20:48.81 ID:KQWykUZN0
注文した女性客に責任ないの?



71:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:22:53.31 ID:TwdDstLt0
>>70
注文したのは東国原
ハゲが注文して連れの女に食わせた



88:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:48:30.80 ID:TGd2EpAV0
>>71
客が一般人だったら
言われたって出さなかったかもな。



72:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:25:03.76 ID:Sk09xw+h0
石川にはフグ肝を酒粕に2年以上漬けて
無毒化させた珍味がある
どーしても食いたかったらそれで我慢しろ



74:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:28:03.36 ID:RE7hCAEO0
>>72
あれは卵巣ではなかったか。
塩漬けにすることで毒が外に出ていく効果らしいけど、
分解とかはされていないそうで。
だから若干(生の時の1/30程度)
テトロドトキシンは残っているそうな。



73:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:25:57.99 ID:vmmJRsBs0
この事例が該当するかどうかは分からんが
常連の頼みは断りにくいらしい。
店にとっては命綱だからな。



80:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:36:09.15 ID:o1s3jjNu0
店主が哀れだ。免許を失い、職を失い、
一方、注文した方は被害者みたいに・・・



110:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 18:38:28.65 ID:d/xtUk7L0
これのせいでフグ料理が法律で禁止されるかもな。
レバ刺しと次元が違うなんて言わせないぞ。



112:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 18:42:41.19 ID:RE7hCAEO0
>>110
フグ肝は既に禁止されてなかったか。



113:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 18:45:53.68 ID:rlBHpE4Y0
>>112
有毒とされる部位は提供禁止
養殖で毒がない場合
(えさ由来と判明してるので、
完全に管理した養殖なら毒無しの肝になる)
でも一律禁止



85:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:44:56.92 ID:JM7J1tnR0
東京の調理人ってアホなのか?



92:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:50:38.92 ID:w0AC3Gz30
>>85
一般人なら拒否れるだろうけど
政界、芸能界におもっくそ繋がりあるやつが
自分が責任持つから出してよって
暗に迫ってきてるところ拒否ったら
後のことが怖すぎるだろ
脅迫と同じだわ



84:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 16:41:58.30 ID:o1s3jjNu0
昔は、よく出されたんだよ。裏メニューとして。
舌がしびれる感じがいいらしいが、今は厳しくなっている。
通ぶった客が出してとせがむと、断わり辛いこともあるだろうね。
それでも出してはいけないのだけど。
客も自業自得なのだから、土に体埋めるとか、すればよいのに。
もっとも、そんな対処療法効かないだろうけど。



99:名無しさん@12周年:2012/04/06(金) 17:29:38.94 ID:juWaJUH50
そのまんま東が無理に注文したのか。
収録中のケガは天罰かもな