転載元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1524439224/
1:ニライカナイφ ★:2018/04/23(月) 08:20:24.25 ID:CAP_USER9.net
大手回転寿司(ずし)チェーンが、寿司以外の「サイドメニュー」をどんどん充実させている。各社がラーメンやカレー、スイーツなどのメニューを増やし、あたかも「ファミリーレストラン(ファミレス)化」を進めているように見えるのだ。流通・外食業界の分析に定評がある店舗運営コンサルタントの佐藤昌司氏に業界事情を解説してもらった。

チョコレートケーキ、パフェ、ポテトフライ…。子どもが大喜びする食べ物が、寿司とともにベルトコンベヤーで運ばれてくるのはもはや当たり前。今、回転寿司チェーンのメニューを見ると、「こんなものまで!」と思うぐらい、「寿司店」とはほど遠い料理の写真が目に飛び込んでくる。

数年前から本格化してきた大手回転寿司チェーンの「ファミレスメニュー」の強化。当初は一時的な動きと見る向きもあったが、さらに競争は激しくなっている。

早くからカレーや天丼、豚丼などの「寿司店らしからぬ」サイドメニューに注力していたのは、業界2位のくら寿司(運営:くらコーポレーション)だ。

3月中旬には初の本格的な洋食メニューを発売した。ラーメンの麺にカルボナーラソースを加えた「カルボナーラ スパらッティ」と、「イタリアンチーズハンバーグ」という、かなりコッテリ系の料理だ。さらにデザートメニューの「チョコとマスカルポーネのパフェ」も投入した。

一方、業界首位のスシロー(あきんどスシロー)は昨年11月、スイーツ強化の取り組みとして、社内の部署横断プロジェクト「スシローカフェ部」を発足させた。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180410-00050084-yomonline-bus_all

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▽関連スレ
【くら寿司】ついにファミレスに挑戦…初の本格イタリアン「カルボナーラ スパらッティ」登場


11:名無しさん:2018/04/23(月) 08:24:35.40 ID:k2eVValm0.net
カレーなんか出してるの?バカなの?
寿司食ってる隣でカレーなんて一気に食欲無くなるわ



251:名無しさん:2018/04/23(月) 09:35:04.13 ID:ClGc+F610.net
>>11
ラーメン出してるとこもあるからな
アホかと思うわ



12:名無しさん:2018/04/23(月) 08:25:29.04 ID:iDAYfGrw0.net
初めからファミレスみたいなもんじゃん



8:名無しさん:2018/04/23(月) 08:23:39.37 ID:AQnS2JL90.net
俺は喧しい店はダメだから行かない。
DQNをどんどん集客しといてくれ。



196:名無しさん:2018/04/23(月) 09:15:55.85 ID:7QcGoACw0.net
>>8
だな
廻るほうは何年も行ってねえ



137:名無しさん:2018/04/23(月) 09:00:37.75 ID:Hu+RhqaY0.net
>>13
パック寿司はワザビなしがデフォになってしまったよね…
子持ちが暴れたんだろうなー忌々しい



144:名無しさん:2018/04/23(月) 09:01:38.61 ID:bfExSCxK0.net
>>137
子持ちは知らんが中年の俺もワサビ入り無理だからサビ抜き助かるぜw



834:名無しさん:2018/04/23(月) 16:32:07.12 ID:JGXUdoRS0.net
>>137
子供より外人だと思うよ



838:名無しさん:2018/04/23(月) 16:53:29.20 ID:ymzccUB00.net
>>834
うちの旦那は最近になって
アレルギーでくしゃみでまくるから
ワサビ入り寿司食べられなくなった



17:名無しさん:2018/04/23(月) 08:26:43.28 ID:q1e60L3i0.net
いいんじやない別に
寿司食いたいなら寿司屋行けよ



19:名無しさん:2018/04/23(月) 08:26:49.93 ID:R5qpfL4Q0.net
給仕形態の違いで棲み分けできそうだな
コーヒー飲んでまったりしたい時はファミレス、ちゃっちゃと食事済ませたい時は回転寿司



18:名無しさん:2018/04/23(月) 08:26:44.51 ID:EKPFJg+20.net
回転寿司って自分で食べる量を調整できるから中途半端に腹減ってる時に良いんだよな



41:名無しさん:2018/04/23(月) 08:33:34.41 ID:DzWIjh/p0.net
>>18
少食だから一人前食べきれないし回転寿司は助かる



24:名無しさん:2018/04/23(月) 08:28:20.91 ID:6KuUp3Yl0.net
もっと個室っぽい仕切りにしたらもっと通う。
食い放題しゃぶしゃぶみたいなんはどんどん回転方式にしてほしい
店員の温もりとかおもてなしマジで要らん



165:名無しさん:2018/04/23(月) 09:07:28.68 ID:3L11dPIl0.net
>>24
ほんそれ

程度の低いバイトの接客とかたまに不快なので不要だよね
マクドもコンビニもタッチパネルのスマホ決済でいいわ



26:名無しさん:2018/04/23(月) 08:29:49.89 ID:fZjPUdq90.net
フルーツとかはまだわかるよ、デザートのお菓子もさ
でもカレーが目の前を流れて行ったらもはやただの定食屋だわなあ



160:名無しさん:2018/04/23(月) 09:06:17.87 ID:a6xzEYcl0.net
>>26
臭いが漂う商品は辞めてほしいよな
カレーは最たるもの
ごちゃまぜは別に良いけど臭い発生する食品はダメだ。



31:名無しさん:2018/04/23(月) 08:31:16.99 ID:aSs64P6Z0.net
つくづく専門店、専門メーカーは成り立たない時代に突入したって感じる
大規模で何でも屋やったもん勝ち



29:名無しさん:2018/04/23(月) 08:30:47.70 ID:M/Gnytsb0.net
家族連れをターゲットにしたら寿司だけじゃ物足りない
誰かが寿司じゃ嫌とか言い出すとファミレスに行くことになる
ファミレスなら寿司でも他の物でも好きな物頼めるからな



42:名無しさん:2018/04/23(月) 08:34:02.88 ID:qir4cXw50.net
回転ずしには単価の安いものを気軽に注文出来るという強みがある。
オードブル感覚で回っているのをつまみながら
フルコースのように本格的な料理まで楽しむことが出来れば
将来は鮨も回っているファミレスになるな。



43:名無しさん:2018/04/23(月) 08:34:03.48 ID:PVXCOrNV0.net
色々いう人がいるけどファミレス化いいと思う
しょせん安さが取り柄の回転寿司だし
様々なメニュー提供する事でそれぞれ食べたいものが違うっていう家族やグループも取り入れることができるし
もうなんでもやれw



107:名無しさん:2018/04/23(月) 08:53:09.96 ID:yYaWNelN0.net
割りと回転寿司にも安い店から高い店まであって
ファミレス化してるのは安い店だけじゃね



45:名無しさん:2018/04/23(月) 08:34:21.40 ID:tcSrurnA0.net
客単価取れないからだよ
サービスの差別化も限界
シェアの食い合いでおそらくカッパから死ぬ



111:名無しさん:2018/04/23(月) 08:54:11.44 ID:ayNRn01c0.net
嫁子供がスシローとくら寿司大好きで助かってる
妙に高いところ行かなくても喜んでくれるから貯金が増やせるよ