転載元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1539027127/
1:砂漠のマスカレード ★:2018/10/09(火) 04:32:07.83 ID:CAP_USER9.net
東京・JR新橋駅近く、「焼肉ライク」という“1人焼肉店”が大きな注目を浴びている。テレビの取材も少なくなく、専門家も「今年下期から来年にかけて、外食業界を席巻する」と太鼓判を押す。人気の理由を探った。

店のセールスポイントはシンプルだ。1人客をターゲットとし、可能な限り肉の値段を下げる――その分、メニューは厳選されている。例えば冷麺やユッケなどは最初から用意していない。基本は肉と白飯、ワカメスープ、キムチだ。ナムルやチョレギならサイドメニュー。アルコールは後述するが、日本酒を置かないなど、最小限の品ぞろえと言っていい。要するに長居する店ではないのだ。ファミリー層を狙う住宅街の店舗や、繁華街の高級店とは真逆のスタイル。「焼肉ライク」も公式サイトで堂々と「焼肉のファストフード」と宣言している。

http://news.livedoor.com/article/detail/15391585/

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12:名無しさん:2018/10/09(火) 04:40:20.82 ID:omHLd3C90.net
一人で焼き肉食べる店とか
昔は想像もしなかったな



2:名無しさん:2018/10/09(火) 04:32:51.27 ID:4Ew720DS0.net
別に1人専門じゃなくても
普通の焼肉屋に1人で行きゃええだろーに



646:名無しさん:2018/10/09(火) 09:08:22.68 ID:rGR3bFmy0.net
>>2
一人席やカウンター席のある焼き肉店はごく少数なのだが



452:名無しさん:2018/10/09(火) 07:49:05.10 ID:un3begzb0.net
>>2
ランチなら一人でも行くけど夜はなぁ
そもそもだいたいの店だと量的にも一人用のメニュー無くて昼だけだし
この店も夜なら安いがランチ価格だと高い印象



801:名無しさん:2018/10/09(火) 10:02:54.77 ID:4+ndI9mu0.net
>>2
大体4人席の構成なんだよ
混みそうな時1人で席4つ分占拠すると申し訳無く思う



822:名無しさん:2018/10/09(火) 10:09:14.70 ID:5O786MAp0.net
>>2
混んでる店内で四人テーブルを一人で占領してる客を見てると、カウンター席で一人焼き肉とかあれば良いのになぁとは感じてた



34:名無しさん:2018/10/09(火) 04:53:45.93 ID:bE5waw/C0.net
自分で家で焼いても良いんだけど
掃除めんどいからこーいうのありがたいな



41:名無しさん:2018/10/09(火) 04:55:34.76 ID:uMmsDX570.net
>>34
油が気化をして壁とか天井が汚れるしね
前にジンギスカンをよく焼いて食べていたら壁や天井がべとべとになったわ



43:名無しさん:2018/10/09(火) 04:55:57.41 ID:0xm1TCkf0.net
安い肉をもっと安い値段でいいな
焼肉って家でやりたくないから店に行くだけなんだよね
焼きたてはスーパーの安い肉でもうまいしタレで誤魔化せるから



45:名無しさん:2018/10/09(火) 04:56:30.86 ID:PeF9q9VV0.net
うす切りカルビセット【タレ】
 100グラム  530円

割安感はないね…



50:名無しさん:2018/10/09(火) 04:58:31.74 ID:OIVvi77h0.net
>>45
どれくらい薄いんだろ
まあグラム数は変わらないから良いんだけど
いや、よくない
高い、うん



316:名無しさん:2018/10/09(火) 07:08:35.15 ID:vSc6d/4R0.net
>>45
その値段で米とスープ付いてるんだろ?

牛丼+味噌汁とはとりあえず良い勝負の値段ではあるかと
100gじゃ全然食べ足りないと思うけどさ

一応、200gというそこそこ満足出来るかもしれない重さで
1000円切ってるのは頑張ってるように見えなくも無い



51:名無しさん:2018/10/09(火) 04:59:07.90 ID:mhrzZxiX0.net
たまに凄く焼肉食べたくなる時があるから助かる
思いつきだから一人でふらっと寄って焼肉楽しみたいんだよね



53:名無しさん:2018/10/09(火) 04:59:19.70 ID:l+pDXxZj0.net
昔の焼肉屋は普通に一人で立ち寄れた
ビール片手に肉焼いて普通に晩酌モードで食えた

それをいつの間にかグループ向けの店舗にしたのは業界側



70:名無しさん:2018/10/09(火) 05:08:18.43 ID:dsCDhVh+0.net
ご飯お代わり無料にしたら天下取れるだろうな



131:名無しさん:2018/10/09(火) 05:34:39.34 ID:MfkS1fAj0.net
>>70
ご飯はお代わりしないから肉お代わりを半額なら天下取れそう



67:名無しさん:2018/10/09(火) 05:06:58.64 ID:CZaoYkLk0.net
最近ではケバブ屋位だよなー長く続いている斬新さを狙った飲食店って。
たいていは、奇抜なことやっても需要一巡でおしまい。
限られた外食牌を奪うわけだから、新規は思い切った価格設定をしないとだめだろ。



76:名無しさん:2018/10/09(火) 05:11:49.09 ID:l+pDXxZj0.net
>>67
そうやって値段を下げ続けると、結局は共倒れになる

安値で物を提供すると言う事は
そこで働く人や、物流に関わる人もその店で食える所得ではなくなると言う事

客を減らしてる、全体的なπを食い潰し合ってるのと同じだから



78:名無しさん:2018/10/09(火) 05:12:28.26 ID:vIWHlinN0.net
一人焼肉行くことあるけど量が多くて3皿ぐらいで終わるんだよな
となるとだいたいハラミカルビ+一品ぐらいで終わってしまう
量を半分にしてくれたら5~6皿頼める
一人客をメインターゲットに売るなら絶対こっちの方がいい
別に単価上がるわけじゃないしリピートも増える



91:名無しさん:2018/10/09(火) 05:17:56.64 ID:zvuD2x5a0.net
>>78
ほんこれ
わかってない感半端ない



600:名無しさん:2018/10/09(火) 08:47:16.34 ID:AzJw68kL0.net
>>91
ハーフ盛りは一人焼肉の定番やな
少なくとも大阪では



129:名無しさん:2018/10/09(火) 05:33:54.23 ID:PkT7yXQP0.net
メニューじゃなくて一人カラオケみたいに設備自体が一人用に特化してるなら需要あると思う
回転寿司の焼肉版みたいな
店員呼んで注文するのも嫌だからタッチパネルの注文で頼めば流れくるのがいいな