転載元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1578971719/
1:記憶たどり。 ★:2020/01/14(火) 12:15:19
いわゆる食品ロスを減らすため、コンビニ大手のファミリーマートが、「おでん」の販売を見直しました。売れ筋の具材を、注文を受けてから電子レンジで温める方法を導入し、売れ残りや廃棄を減らす効果があるとしています。

ファミリーマートが14日から一部の店舗で新たに導入した方法では、「大根」や「ちくわ」など売れ筋の具材をセットにしたパック詰めを用意し、注文を受けてから電子レンジで温めて提供します。これまでは、おでん専用の鍋にあらかじめ売れる数を予想して具材を仕込んでいましたが、数時間たつと売れ残りとして廃棄に回されていました。

注文を受けてから温めるパック詰めの具材を導入することで、売れ残りや廃棄を減らすことができるほか、仕込みなどの作業も減るため、従業員の負担軽減にもつながるということです。

ファミリーマートの木内智朗ファストフーズ部長は、「廃棄のコストが減るので、店側の利益が増えることにもつながる。販売動向をみて拡大を検討したい」と話しています。

コンビニ業界では、セブン‐イレブンが原材料や容器の見直しで販売できる期間を伸ばしたり、ローソンが長期間保存きく冷凍食品を開発したりするなど、食品ロス削減の取り組みが広がっています。

https://www3.nhk.or.jp/shutoken-news/20200114/1000042538.html

1


4:名無しさん:2020/01/14(火) 12:17:18
明らかに不衛生だしな
つんつん男みたいなのもいるし



5:名無しさん:2020/01/14(火) 12:17:19
この方が衛生的には断然良い。



2:名無しさん:2020/01/14(火) 12:16:24
レジの隣で蓋開けたままって汚く感じてダメだ



8:名無しさん:2020/01/14(火) 12:18:10
鍋洗うの結構めんどくさいし場所もとるしな



12:名無しさん:2020/01/14(火) 12:19:52
俺ならそれ、袋のまま貰うわ
家でチンするよwww



14:名無しさん:2020/01/14(火) 12:20:22
実質撤退だな
いいと思うよ



28:名無しさん:2020/01/14(火) 12:23:13
衛生的にはいいのかもしれんけど
視覚的に訴えるものがなくなると売上は下がりそうだな



PR: モナニュースさん:2010/01/01(金) 00:00:00 ID:mona-news
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15:名無しさん:2020/01/14(火) 12:20:45
おでんはおでん鍋で味がしみ込んでるからいいんじゃないの?
パックでチンならスーパーのおでんのが安いでしょ?



158:名無しさん:2020/01/14(火) 12:49:31
>>15
コンビニのおでんって別に煮込んでなんていないだろ?
出汁に漬けてるだけだから時間が経つほど味が出汁に抜けて不味い



166:名無しさん:2020/01/14(火) 12:52:21
>>158
ちゃんと煮込んでるよ
出汁が出る具材(昆布等)と出汁を吸う具材(大根等)があるから、それらを均等に鍋に入れるようマニュアル化されてる



31:名無しさん:2020/01/14(火) 12:23:38
こんな形式になるならもうやめちまえばいいのに



29:名無しさん:2020/01/14(火) 12:23:15
レンチンするのはセルフサービスでいいだろ。



32:名無しさん:2020/01/14(火) 12:23:45
パックで買うなら、スーパーとか売ってるパックで十分だろ
好きな物だけ買えるから需要が有ったんじゃないのか



40:名無しさん:2020/01/14(火) 12:25:06
>>32
だがスーパーのパック詰めは汁が不味い。



60:名無しさん:2020/01/14(火) 12:29:22
>>40
このファミマ方式だと、汁関係ないな。
混然と具材を長時間煮るのが醍醐味だろうに。



42:名無しさん:2020/01/14(火) 12:25:25
廃棄も減るし衛生的にもいいんだろうけど
確実に味はおちるね
色々な具材をだしで煮ることでおでんは深みが出るから



43:名無しさん:2020/01/14(火) 12:25:34
セブンでも、鍋に入れる前のおでん種売ってるけど、
ちくわとかの味が出ていく食材をバランスよく入れて煮ないと美味しくならないしな。



38:名無しさん:2020/01/14(火) 12:24:21
おでんつんつん事件から潜在的に汚いってイメージが定着したな



46:名無しさん:2020/01/14(火) 12:26:37
普通に弁当の隣にカッブおでんとして売れば良いだけ
そもそも個別注文のシステムがコンビニ向きではないんだよな

とはいえ何でもかんでもバイトに押し付けられる業界だから出来るというのも事実
コンビニ以外ではできない方式でもあったんだよな



64:名無しさん:2020/01/14(火) 12:30:08
おでんは無くしたほうがいいよ
大して売れてないのに仕事増えてるだろあれ



55:名無しさん:2020/01/14(火) 12:28:18
そこまでして食いたいか?



54:名無しさん:2020/01/14(火) 12:27:52
破棄が減るぶん値段に反映して欲しい。



56:名無しさん:2020/01/14(火) 12:28:21
鍋から食べたいのを取るからうまいんだよ
パックを暖めてみたいなのがうまいわけない
絶対売れない



58:名無しさん:2020/01/14(火) 12:28:57
パックの時点で既に出汁に浸かってるしな。
ただ、1パック6個とかまとめて入ってるんだけど、個包装に変更するんだろうか。
個包装レンチンして、おでん容器に移して入れるのかな。
スープ飲みたい奴もいるだろうしね。



103:名無しさん:2020/01/14(火) 12:37:54
レジ付近に美味しそうな匂いがするのが売り上げの秘訣なのに



102:名無しさん:2020/01/14(火) 12:37:47
パックのおでんは味が染み込んでないんだよな
大根とか色が変わって箸ですぐ崩せるくらいが好き
つまりもっと煮込んだのを販売してくれよ



1001: モナニュースさん:2010/01/01(金) 00:00:00 ID:mona-news
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