転載元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1634093563/
1:2021/10/13(水) 11:52:43.35
新型コロナウイルスの影響で、沖縄独自の食文化であるヒージャー(ヤギ)料理に携わる業者が苦境にあえいでいる。沖縄では新築祝いなど慶事の際にヒージャー汁の鍋を大勢で囲むのが定番だが、コロナ禍で人が集まる機会が激減し、消費が落ち込んでいるためだ。汁物や刺し身を振る舞う居酒屋も、長らく休業や時間短縮営業を強いられている。精肉店は「注文が入らない」と嘆き、生産農家からは「価格は下がる一方だ」と窮状を訴える声が上がる。

7日、糸満市の南部家畜市場で2カ月に一度のヤギの競りがあり、160頭が取引された。この日の1キロ当たりの平均単価は773円。この2年で最低だったという8月の636円からは上がったものの、コロナ前の2019年10月の876円と比較すると約12%減少している。

本島南部に畜舎を構える男性は「うちは千円前後が相場だが、昨年から価格は3割落ちている。愛情込めて育てたのに報われないよ」と肩を落とす。

https://ryukyushimpo.jp/news/entry-1406188.html

1


19:2021/10/13(水) 12:03:26.27
那覇の居酒屋で食ったけど、ヤギ肉って、臭いよな!
添えてあった ヨモギが また 苦い臭い!!



5:2021/10/13(水) 11:56:14.27
ハズレのとこで食うとめちゃくちゃケモノ臭い



44:2021/10/13(水) 12:17:39.07
>>5
ジビエみたいだな
ジビエの場合は野生だから、管理出来ない要因も多いけど



24:2021/10/13(水) 12:05:46.89
羊肉は臭くてもいけるんだが
ヤギは無理



21:2021/10/13(水) 12:04:49.14
ヤギ肉の料理ってメチャクチャ臭いらしいな
丁寧に脂身を取り除き灰汁を取らないと10メートル先まで臭うとか

コアなヤギ肉料理好きは臭い肉にヤギの血液を注いで食うらしい
本土の人間には想像できないマニアックな世界



PR: モナニュースさん:2010/01/01(金) 00:00:00 ID:mona-news
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40:2021/10/13(水) 12:14:27.84
ヤギ料理店以前にどこも厳しいだろ。



63:2021/10/13(水) 12:35:10.11
コロナはメェ惑だなあ



26:2021/10/13(水) 12:06:19.26
GoToイートを沖縄ではgoatイートにすればいい



33:2021/10/13(水) 12:13:18.33
牛タンが不足してるし、代わりになるかな



32:2021/10/13(水) 12:12:36.79
沖縄料理ってヘルシーかもしれないけど
あんまり美味しくない…



37:2021/10/13(水) 12:14:16.48
>>32
あんまりヘルシーじゃないよ。
豚とか脂っこいのばっかり。
南国特有の脂っこいのが大好きだからな



52:2021/10/13(水) 12:24:25.27
>>37
昔は食うものが少なくて健康的にならざるを得なかった
豊かになった今はジャンクが全てを占めてしまって不健康県筆頭になった
皮肉なもんだ



54:2021/10/13(水) 12:24:41.34
一時期ヤギの値段が上がって
ヤギ汁廃止になってたぞ

ちょっと臭いけど味は美味しいよ



60:2021/10/13(水) 12:32:09.37
県内でも好き嫌いが分かれる食材だな



57:2021/10/13(水) 12:28:39.30
ヤギ汁一度だけ沖縄料理店で食った事あるけど食えなかった



72:2021/10/13(水) 12:46:20.83
これほど臭いと定評のある食肉も珍しいな



80:2021/10/13(水) 12:53:03.18
あれは飲み会で初めて食べた人のリアクションを見るものですって聞いたんだが…
今おいしい所もあるらしいけど



1001: モナニュースさん:2010/01/01(金) 00:00:00 ID:mona-news
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