転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1634944003/
1:2021/10/23(土) 08:06:43.16
飲食店経営を〝なめた〟ツケは思いのほか大きかった!? 元雨上がり決死隊の宮迫博之(51)が焼き肉店「牛宮城」のプロデュースに乗り出すも、開店直前にさまざまな問題が噴出し、いまだオープンできていない。店の家賃は1か月最低300万円とみられており、このままズルズルといってしまうと、まさかの〝焼き肉破産〟となりかねないというのだから、シャレにならない――。

宮迫が盟友のユーチューバー、ヒカルと共同で手掛ける焼き肉屋「牛宮城」は当初、10月頭にVIPを集めてプレオープンするはずだった。

店担当は宮迫、宣伝担当はヒカルとそれぞれ役割を分担して準備を進めていたが、直前に行われたヒカルによる店の抜き打ちチェックで、さまざまな問題が浮き彫りとなった。

特に大きな問題となったのが、店の売りである肉の品質管理が全くできていなかったことだ。ほかにも食器など2人が思い描いていたレベルには全く届いていなかった。憔悴した様子の宮迫は「(信頼していた人物に)任せっきりになっていた」とうなだれ、ヒカルは「これはヤバい」とバッサリ斬り捨てた。当然、オープンは無期限延期となった。

https://news.yahoo.co.jp/articles/8c4271d0cb6f1bda11b6bb2d1464d40ce20324f7

1


4:2021/10/23(土) 08:10:15.70
肉問屋に行けば最高級のA5ランクの肉だけを売ってくれると思ってたのが失敗の原因。
取引歴もない新入りにどうして得意先よりも優先して上等な肉を売ってくれるとでも思ったのか。



241:2021/10/23(土) 09:18:07.46
>>4
えっ、元々知り合いみたいな人と一緒に肉の選別に行って最高級の肉を使える事になったって筋書きじゃなかったのか?



264:2021/10/23(土) 09:23:54.29
>>241
そう
肉取り扱ってる料理人に口利きして貰って肉の目星はついてた
つっても近江牛(ヒカル地元だから)だしそんな大したもんでもないけど



5:2021/10/23(土) 08:10:42.28
なんで有名人はこぞって食い物屋やりたがるんだ?
そんなにボロいの?軒並み潰してる印象しかねえんだけど…5年後生存率で統計とったら壊滅的数字だろ?



114:2021/10/23(土) 08:45:49.50
>>5
基本飲食はドリンク(酒)で稼ぐ。
有名人ならそれだけで集客力があるし。
一番手っ取り早い方法。



156:2021/10/23(土) 08:57:06.07
>>5
こいつタニマチが理解できないのか



214:2021/10/23(土) 09:11:22.33
>>5
スキルの無い人間がすぐ出来るのが飲食業ってだけ
しかも焼肉とか客に切った材料出すだけだし



121:2021/10/23(土) 08:46:59.98
>>5
和田家6店舗営業中
おもろー山下のうどん屋ですら4店舗
儲かってないと思うならお前の頭が悪すぎる



129:2021/10/23(土) 08:49:24.53
>>121
成功例だけ出されてもね
生存率の話をしてるわけだがその裏で死屍累々だとは思わないのか?



142:2021/10/23(土) 08:52:30.75
>>129
生存率なんて全体で見た目安にしかならんからなあ、素人が始めた街の居酒屋もちゃんと資金用意してプロを入れた店もごっちゃの数字



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139:2021/10/23(土) 08:51:44.65
>>5
千原せいじの店は仕事の無い若手をバイトに使って客寄せ兼ねてるとか結構考えが深いなって感心した事がある
あの人は経営上手いと思う



144:2021/10/23(土) 08:53:09.95
>>139
オール巨人も売れない芸人雇って店やってる。
普通のバイトよりオーナーに芸人への理解があるから働きやすいのはあるたろう。
宮迫にそんな気概はないだろうが。



198:2021/10/23(土) 09:05:56.66
>>144
よしもとから首切られた奴のお店で芸人が働いてもメリットないだろ
かえって舞台が遠のくんじゃない?



8:2021/10/23(土) 08:13:39.19
元々10月開店する気が無かったとしたら予算に折り込まれてると思うが、
大体金銭的なリスク考えたら開店数日前にメニューチェックなんぞせんわ



14:2021/10/23(土) 08:18:17.22
任せっきりにしてたなら滑ろうが跳ねようが文句言うな



16:2021/10/23(土) 08:19:31.01
看板に目隠しシールは目立つから考えるの上手いよね
文字よりも目立つはずヒカルも関わってるしこれで広めて認知されてからのオープンじゃないの



22:2021/10/23(土) 08:21:32.24
ヒカルにしてみれば痛くも痒くもないよな
宮迫に貸し付けしただけだから
儲けは微妙になってきたがw
月300?
客が常に満席で客単価7000円無いと赤字確定ですわ
始める前から潰れるのがわかるような立地で開業目指してた方が頭数悪いな
そしてここに来て輸入牛肉の高騰で国産牛も値上がり傾向
完全に詰みだろ



79:2021/10/23(土) 08:40:06.21
>>22
しかも渋谷だろ?
金持ちこねーだろ



136:2021/10/23(土) 08:51:18.04
>>22
高い肉を手頃な値段で食えるというコンセプトだから赤字になると思う
高級店に切り替えをせざるを得ないだろうな



76:2021/10/23(土) 08:39:22.10
>>22
月300だと1日10万
客単価7000円だと15人客来ないとアウトだね
こういう食い物関係だと3日で家賃分稼げないとやっていけないって聞くし
場所も余りよくない、行き詰るのも時間の問題かと



120:2021/10/23(土) 08:46:59.74
>>76
人件費食材費等々考えたらそんなもんじゃ到底足りない
家賃300なら月の売上最低でも1500は必要だろ
2000売ってやっとなんとか利益出るかなレベル
となると最低日売りで70は必要
客単価1万で70人だね
それなりに広い箱なんでないの?



196:2021/10/23(土) 09:05:31.34
>>120
ググったらここの5階らしい
https://www.kencorp.co.jp/office/properties/159800/
5階はでてないけど100坪ぐらいかと

おまけにこの場所、前にも焼き肉屋(高級路線の)やってたみたいで
閉めてるしもうダメフラグが立ってます



223:2021/10/23(土) 09:13:43.23
>>196
ストリートビューでみると今年の5月時点で空きテナントだらけのビルだな
場所悪いんとちがう?



39:2021/10/23(土) 08:26:58.26
何でこんな時に飲食店なの



147:2021/10/23(土) 08:54:49.02
>>39
逆にコロナで良い肉安く仕入れられるとか
そういう発想はあったかもな
ツベ見てる人のほうが把握してるだろうからあんま言わないけど



29:2021/10/23(土) 08:24:41.18
コロナで焼肉業界だけ増益
それに乗ろうとして失敗したんだな



42:2021/10/23(土) 08:27:48.75
プロデュースしといて任せっきりとかマジ舐めとるな
そりゃ蛍原も呆れるわ



51:2021/10/23(土) 08:31:55.93
宣伝担当はヒカル

うまいねえ
面倒なことは宮迫任せだもんな
自分はノーダメ



49:2021/10/23(土) 08:31:38.26
ヒカルとの力関係は隠しておいた方が良かったのに



52:2021/10/23(土) 08:32:03.91
芸能人の名義貸し商売でうまくいったためしはないだろ
丸投げされた奴が好き勝手やって食い尽くされるのがオチ



71:2021/10/23(土) 08:38:24.62
得しよう得しようと安易に考えて逆に損してる
ドッキリも離婚や解雇を思わせる謎の企画をやりがち
相手が驚いて一瞬傷ついても構わない、最後は感動シーンが取れればいいと



74:2021/10/23(土) 08:39:14.17
うーん
開店直前にダメ出しして延期ねえ
そんな事を表に出す必要があるか?と言えばノーだ
かなり意図的な行為に思える
改善して最高のおもてなしが出来る様になりましたという宣伝効果よりも敢えて何らかの形で金銭を負担し収支をマイナスにする必要があったと見てしまうなあ
宮迫ひとりならともかくヒカルが噛んでぬかりがあるとは思えない



233:2021/10/23(土) 09:16:38.45
>>74
年末だから税金対策の可能性もなくはない気がするね



112:2021/10/23(土) 08:45:34.09
>>74
普通に開店してたら知らなかった奴も多いだろうしな
一悶着起こす事で知名度を上げる戦略だろう



1001: モナニュースさん:2010/01/01(金) 00:00:00 ID:mona-news
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