12 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/25(金) 15:10:08
この作者は、日本人は油嫌いとか言ってて
率先して脂っこい料理を紹介するんだよな･･･。
13 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/25(金) 16:27:28
>>12
それでいて、雁屋は昔、脂と肉とニンニクがあれば生きていけると公言していた。
日本人じゃないってことか？
14 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/25(金) 16:41:02
彼は単なる極左です。
16 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/25(金) 21:01:53
カリは昔右翼だと攻撃されてたけど・・
18 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/25(金) 22:05:00
アサヒスーパードライを滅茶苦茶けなしていた時は
何事かと思ったっけな。
21 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/26(土) 00:28:45
すき焼きで鍋に残った脂身は旨い。
ステーキの脂身は肉の本当の美味しさを殺している。
別々に食えばいいということか？
23 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/26(土) 16:34:01
最高のトマトは緑健農法とかいってた時期もあったな。
その後のトマトは有機無農薬とかいって
りの字も出なくなってしまったが。
喧嘩でもしたんかね。
24 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/26(土) 16:35:55
>>23
正解。
緑健で内部抗争があって、作者と懇意にしていた人がいなくなった。
文庫版では「大地の赤」自体が削除されてる
25 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/26(土) 17:07:48
この人って熱しやすく冷めやすいよね。
緑健しかり、オーストラリアしかり。
表面だけ聞きかじって感動してのめりこんじゃうから･･･。
26 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/27(日) 09:46:32
おいしんぼで出てきた『純ぶどうワイン』
ドイツではアル添が認められている。
フランスでは糖添加も酸添加もOK。
クラスもテーブルワインで一くくり。
どっちが悪質なんだか。（ｗ
こういうのを真に受けちゃう素人が純米厨となる･･･。
62 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/28(月) 13:46:59
究極対至高
後だしジャンケンの方が勝つ
63 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/28(月) 13:49:12
>>62
つ 村おこし
つ スパゲティ
64 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/28(月) 16:32:36
アサクサノリからナラワスサビノリに変わってしまった。
あのー、ナラワスサビノリでも品がいいものは多くて、
美味しいですよ。アサクサノリよりも高値が付くものは
いーっぱいありますから。もっと良いもの食べてくださいね。
66 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 02:10:32
山岡は友達少ないよな、知り合い多いけど
70 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 12:31:27
>>66
その知り合いってのも、雄山つながりがほとんどだから笑えるな。
なんだかんだいっても、ただのボンボンだからな。
72 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 14:27:28
なめこは成長させた奴を既に販売してる。
情報遅すぎ。何がぬるぬるした奴しかないだよ、ボケ。
75 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 17:20:31
>>72
ナメコの話自体がずいぶん前なんだけど、その時点で既に売ってたの？
76 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 17:21:47
>>75
今週また出てきたのさ、その会話がｗ
77 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 18:30:04
またナメコの話がでたの？
大きいスーパーとかデパ地下の八百屋とかで普通に売ってるじゃん。
そういう庶民の出入りする場所も調べずに食文化を語るとは片腹痛い気もするな。
78 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 18:32:30
買い物は嫁さんに任せてるから知らない、だと思う。
81 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 12:34:07
文化部の連中の机って、資料みたいなのを汚らしく積み上げてるだけで、
書類やパソコンを目の前に仕事してるシーンはほとんどない。
82 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 12:46:39
日系三世で幼少三年間だけ日本住まい、今は米上院議員イアンが、
来日して大原や他からのご馳走ぜめにあからさまにうんざり、
「日本人の心を忘れている」
お 前 が 言 う な
83 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 12:55:46
大食いは、ハモ鍋で説教すれば直る
84 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 13:00:30
9階の屋上からエレベータで降りるゆう子より、
その後階段を駆け下りた山岡の足のほうが早い
85 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 13:14:12
アフター5にゆう子は団とデートの予定があるので、
一人でおかぼ氏でﾒﾇｰの相談に行こうとする山岡は逆ギレされる。
86 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 13:29:59
ケーキ一個が500円以上する日本は心が貧しい
88 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 15:39:58
>>86
それで岡星のような料理屋に数万も落としていくのは
心が豊かってんだからやりきれない。
89 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 16:13:47
いくらゆう子が安全な卵を選んだにしても、
卵で食中毒になった山岡の病人食に、わざわざ半熟卵のスープを作り、
しかもその姿が美しいといって今まで粘着していた恋敵は去る。
90 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 16:33:20
材料を教えないで喰わしておいて、
『実はくじらでした、美味しいでしよう』みたいな事を
反捕鯨の奴に言ってたの、無かったっけ。
91 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 16:34:08
>>90
あったよ。
喰わされたのが、鯛ふじ従業員のジェフ
92 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 17:04:41
自分が正しいんだから何やっても許される・理解されて
当然って思ってんだろうな。
93 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 17:07:09
実際に捕鯨反対運動やってる奴にやったら
間違いなく訴えられるよな。
94 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 20:54:37
イスラム教徒に騙して豚肉を食わした香具師がいたが、
１０年来の友情が壊れたとか書いてあった。
そういうことを書いていた某大学教授にも呆れたが、
カリーの話も似たようなものだ。
こんなことで相手を説得できるどころか余計反感を持たれるのが普通だろ。
もしかして、その某大学教授はカリーに騙されたのかもしれない。
99 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 23:16:38
アカが書き ヤクザが売って バカが読む
という某新聞のことを指した川柳があるけど、
美味しんぼもだんだんとそんな感じになってきてるね。
100 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 10:41:19
とっくにそうなってる
103 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 14:11:36
大根一切れと茶一杯の料金10億円
「他の人が言うとこっけいだけど、海原雄山氏が言うと納得できるのよ」
104 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 14:34:19
仁木まり子は52集でつわりがどうの言っていたが、
53集の鏡餅の話の時に、「病院行ってきたの。間違いないわ」って、
何なんだこのタイムラグ
109 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 20:15:50
>>104
単行本の収録が連載順になっていないための錯誤。
105 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 14:52:14
借金はヤガラで許してもらえる
108 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 20:14:11
ジェフはどこに行った？
110 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 21:25:55
>>108
鯛ふじ主人死去と共にいなかったことに。
美味しんぼマニアの間では暖簾分けして
アメリカで開業中というのが定説。
114 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 22:46:31
鯛ふじって実在の店だったのかい？
115 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 23:04:49
>>114
そう。
主人もそのままの人。結構前にお亡くなりになってる。
ちなみに、みやこ豆腐・しんとみ寿司など、
まんまの店名・人物はおおいよ。
118 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 23:57:10
クリ子が妊娠した時行った産婦人科が小岩にあるよ。
カリーのダチらしい。
120 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/02(金) 08:57:21
バブルのころならこういう漫画でも良かった。
でも、情報の発達や成熟を迎えたこのごろは
もう、こういう漫画も終わりだよね。
134 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/04(日) 21:36:09
美味しんぼよりこのスレの方が、よほどダメ知識が多いと思う。
139 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 14:32:40
最新刊で、「イカから作る調味料『いしり』を使った料理は、
料理自体にイカを使っていなくとも、
イカの旨みが入っているから全部最高のイカ料理なんだ」
って言ってるけど、そんなこと言い出したら
日本料理のほとんどが最高の豆料理になっちまうよな。
いいのか、それで。
140 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 14:53:20
べつにいいんじゃね？それで。
141 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 14:56:41
まあ、雁屋理論ならそうなるんじゃね？
142 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:07:50
究極の豆料理：味噌で味付けした納豆
至高の豆料理：醤油かけた冷奴
カリーって貧乏くさい料理のときのが説得力あるから、
次回はこのメニューどうよ？
143 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:09:21
>>142
雄山が「豆に合う調味料は、やはり豆から出来ている調味料なのだ」と
したり顔で言うのが目に浮かぶようだ。
145 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:19:31
>>142
何も違和感なく「それ何話だっけ？」と思うな、それ。
>>143の雄山台詞もまんまいいそうだし。
は、ここ雁屋予備軍のスレか！
144 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:16:01
最高のトマト料理はケチャップに決定だな。
146 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:28:23
「最高のトマト料理！」
究極のトマト料理：ナポリタン
至高のトマト料理：チキンライス
なんかどっちの料理ショーとかぶるっつーか、
ショボすぎてどうでもいいな。
しみったれた食い物に勿体付けるのが
カリー劇場の真骨頂だから問題ないかｗ
147 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:41:38
クリ子「まあ！ トマトにトマトケチャップをかけたものが至高のメニューだなんて！」
雄山「トマトに合う調味料は、やはりトマトから出来ている調味料なのだ」
山岡「ぐむむ・・・」
149 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 16:22:43
ゴマでやってたよな。
ごま油が最高の（ｒｙ
159 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 01:53:54
前スレでアラの話はｶﾞｲｼｭﾂ？
博多でいうところのアラは標準和名クエ（九絵と書く）で
関東ではモロコ（関西ではモロコは池等にすむ小魚）というハタの仲間。
ただ美味しんぼに書いてあるアラの絵は最初はハタっぽいが
後に出てくるのは深海にすむスズキ科の標準和名アラ（魚荒と書く）をモデルにしてるとしか思えない。
作画資料をｶﾘｰが間違えたのか花咲が間違えたのか…
こちらがスズキ科で標準和名アラ 口や背鰭の形状から後期の美味しんぼに書いてあるのは、こっちっぽい
http://www.shunmaga.jp/zukan/gyokairui/ara/ara.htm
こちらが博多でアラといわれるクエ、最初に出てきたのはこちらのほうが近い
http://www.bran.jp/63tei/fugu/okoze.html
160 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 09:08:28
あ、これ上の魚だとずっと信じてた。
下の魚なのね・・・。九州在住なのに恥ずかしい。
163 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 19:05:48
アラとハタの話は「築地魚河岸三代目」に出ていたな。
164 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 21:51:55
士郎に向かって「カレーとは何だ！」とか聞いていたが、
自分は羊の肉にはカレー粉がよく合うとか言っていた。
165 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 22:02:07
ソーメンを茹でる前に端を糸で縛り、茹で上がったらそこから切って出すと、
一口ずつ箸で取れるから食べやすい。
重病人や手に障害がある人ならともかく、夏バテ婆ぁに、何でそこまでしてやるんだ。
切った先は捨てるのかな。もったいない。
166 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 22:06:29
社の最高幹部会を明日に控えているのに、三重でアワビを食べたいからというだけで
前日から志摩に泊り込む
192 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/09(金) 16:21:09
警察官の友人がいると、すぐに釈放してもらえる。
194 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/09(金) 17:54:02
権威に頼るのはどうこうと文句付けるくせに、
他人の威を借ることを躊躇しない。
195 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/09(金) 18:49:30
警察官の友人がいると、取調室に入れるし個人情報も教えてもらえる。
197 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/10(土) 00:42:48
失恋した不細工料理人は
「不細工だからフラれたって？ そいつはおめでとう。
だが、料理人として何を嘆く必要があるんだ」
という詭弁で励ますと効果がある。
198 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/10(土) 06:54:11
料理人として修行中なら、惚れたﾊﾚﾀ言ってるﾋﾏ無いわけだがｗ
200 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/10(土) 13:05:30
「本官は…」
「拙は…」
今時、自分のことをこう言う人間はいない。
204 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/11(日) 00:42:15
286巻あたりでは東西新聞社社員となった陽士が、ダークサイドに落ちたクリ子を
士郎と共に甘いもので救おうという感動巨編になるよ。
205 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/11(日) 00:52:07
あながち冗談に聞こえないところが（ｒ
207 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 13:52:14
日本人が歌の歌詞に英語を使うのは欧米文化にひれ伏しているから。
中韓語を使えってことですか？
208 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 14:05:08
ラーメンは世界を救う。
210 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 15:35:21
日本で一二を争う大新聞社では
社員が勤務時間中に競馬にいそしんでいても首にはならない
213 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 16:46:33
土日は完全に休める東西新聞。
214 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 17:24:25
私用外出が取材と言えば全て通る東西新聞。
なお、日帰りなら旅行も認められる。
215 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 19:30:30
クッキングパパのほうが漫画として優れている件について。
216 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 19:49:40
>>215
同意。と言うか比べること自体、畏れ多いことではないですか？
217 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 20:01:40
美味しんぼはネタ漫画としては優れているけど、
料理漫画の中では中の下くらいの面白さだよな。
実用性も皆無だし。
219 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 21:00:02
漫画は漫画として楽しめれば十分でしょ。
批判している人も、結局は読んでいる。
世の中に雑誌や漫画が溢れているが
立ち読みだとしても読むこと自体、評価している証拠。
226 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 21:44:29
ビールは注ぎ方次第で同じビールでも味が天と地の差が出る。(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
230 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 22:25:24
最近の連載は読んでて非常に不愉快。
特に、あの新人二人。
態度デカすぎ。
おまえら世間をなめすぎだ。
新聞社の社員なら、料理に励む前に仕事しろ。
231 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 23:51:16
上司は部下に対してどんなわがままを言っても業務命令で済まされる。
232 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 23:52:38
>>231
そういう傾向のある会社があることは否定しねえｗ
234 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 07:46:36
不愉快だ！中川！！帰るぞ！！！
235 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 07:51:20
飲みに行くとかならずアサヒビール批判する友人。
エビス以外は邪道とうんちく。場の空気こわす。実際そんなに変わるもんじゃねーべ
236 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 08:14:52
残念ながら、その意見には賛同しかねる。
麦芽１００％とそうじゃない奴ぐらいは味に違いは出てくる。
しかしながら、１００％じゃなければ美味しくないというのは
単なる価値観の問題なので、私は特に文句は言わんがね。
243 ：もぐもぐ名無しさん：2005/2/13(火) 12:22:21
福島でアサヒビールを飲んで激ｳﾏー
宮城でキリンビールを飲んで激ｳﾏー
北海道でサッポロビールを飲んで激ｳﾏー
出張先でのカルチャーショック。
ビールって鮮度も大事なのね、地元で飲むのと味が全然違くて驚いた。
245 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 13:01:31
>>243
つまり、ワインと豆腐とビールには旅をさせるなということか。
246 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 13:09:01
きのこもパック入りじゃなく取れたてのがウマイ。
食い物は何でも地産地消がベストってことか。
247 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 13:14:57
>>246
とも限らない。
追熟が必要なものであれば、環境を整えれば別にどこで食べても美味しい。
メロンとか甘エビとかはその場で食べても美味しくない。
248 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:22:57
甘エビも熟成が必要なの？
249 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:44:29
じつはいる。
1日ほど経たないと、体内の酵素によって肉が分解されず
あの独特の舌触りと甘みが出てこない。
そのままだと普通の海老よりも甘み成分が少ないので
美味しく感じないのだとか。
で、分解されても甘味成分量は変わらないけど、
とろみ成分が増える為に甘味を強く感じるのだそうな。
250 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:53:32
勉強になりました。ﾌﾑﾌﾑφ(｡_｡)ﾒﾓﾒﾓ
251 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:57:12
美味しんぼには腐りかけの鴨が美味いとかかいてあったなあ
258 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 19:05:06
>>251
本場の人に言わせると、腸が発酵した香りがいいらしい。
生ガキと白ワインはダメなのに、こういうのはいいのね？＞カリー
253 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 15:20:40
どう見ても美味しんぼよりも数倍勉強になります。
本当にありがとうございました。
259 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 20:03:19
髪を染めるのは外人に憧れてるからとか言ってたな。
だったら、外人の言うことを鵜呑みにするのはコンプレックス丸出しってことか。
265 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 22:37:50
肉の熟成の話に関連した事書くが。
昔フランスに料理留学した人に聞いたんだけど、
最高級に熟成した肉ってのを食べる機会があったそうだ。
留学生と現地人とでその肉を食べたんだけど、
翌日留学生の日本人はみんなひどい下痢したそうな。
日本人には理解できない毒？細菌がいるみたいw
こういうのはカリーはどういう風に考えてどうしているんだろ？
266 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 23:00:13
それはさすがに腐ってただけなんじゃね？
ちゃんと温度管理されてる場所で成熟させないと、
肉の熟成よりも腐敗・細菌繁殖の進行の方が早くなるからな。
きちんと管理されてなかったから腹壊しただけの話だろ。
美味しんぼでも肉の熟成のことに触れるときはくどいくらいに
「温度管理された場所で〇日保存して」とか、
温度管理されてることに触れてるしな。
271 ：265：2005/12/14(水) 01:41:39
>>266
それがさ～。
一緒に食った西洋人はけろりとしていて口々に
「昨日の肉は実にうまかった」と賞賛していたってんだから・・・。
腸内の細菌巣とか解毒の酵素とかが違うんじゃないか、と。
味覚の趣向も食べられるものも人種や民族によって違うんだから
カリーのような決めつけは危険じゃないか、という例ではないかと思った次第。
272 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 01:45:14
>>271
まあ、何らかの耐性のようなものはあるのかもな。
現地の人間は腹壊さない水飲んで、日本人は下すってこともあるし。
まあ、それは医学やら衛生学、生物学の範疇で、料理で語るのは難しそうだ。
273 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 02:11:28
>>271
腸も短いし、分解酵素なんかもちがうんだろな。
日本人はまだまだ肉食獣になりきれてないってことだな。
274 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 05:50:20
スレ違いだが熟成ネタに便乗して…
魚の熟成がわからん。
甘海老と鯛は熟成させたほうがいいのまではわかる。
アジとかマグロ、烏賊、蛸、貝類はどうなんだろう。
旨味自体は傷む前が一番多いのかねえ
276 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 08:20:54
>>274
魚の種類による。
確かに分解酵素でどれも蛋白が分解される。
これによって旨味がでるものもある。
ただ、イカやたこ･貝類は雑菌が多いことから、
長い時間を置くと食中毒を起こす。
これを防ぐ為乾燥や塩漬を行って雑菌を殺す。
マグロは赤身は熟成したほうが旨いが、
トロは脂が多い関係上、酸化させない様な工夫が必要。
蛋白も少ないので、熟成は赤身より短いほうがいい。
アジはまあともかく、いわしや鯖は分解させると蛋白が分解する際に
ヒスタミンが発生するので、これによってアレルギーを発症してしまう。
アジも人によってはだめかもね。
277 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 10:02:11
魚介類の場合も熟成させれば旨くなるが
数十分～数時間なんて短いのも多いからね
279 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 11:17:47
どう見てもこのスレの方が美味しんぼより役に立ちます。
本当にありがとうございました。
285 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 14:10:38
昔はネットがここまで流行ってなかったから、
聞きかじりでもみんな『へぇ』って言ってくれたし、
知ってる人からのバッシングも無かったけれども、
今は人の意見も見られるし、知識も調べることが出来たから、
聞きかじり程度なら必要無くなってしまったんだよね。
もうこういう与太漫画は排除される方向になるんだろう。
287 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 14:48:22
山葵+醤油と山葵醤油は別だしな。
正直混ぜちゃったほうが好みだ。
289 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 15:47:13
>>287
お、おまえのような奴には娘は嫁にやれん！！
って言う山葵生産のおやじがいましたね(^_^;)
290 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 15:54:20
どう食おうが旨いと思うほうで食ったらいいだろうに、
なんでいちいち人のやることにケチ付けたがるんだろう？
291 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 16:14:06
それが美味しんぼｸｫﾘﾃｨｰ
295 ：289：2005/12/14(水) 17:16:07
>>290
なんでしたっけ？、豚肉の表面をカリカリに焼く中華料理。
あの時も、客のおれたちがうまいと食っているのにどこが悪い！は納得。
その時の山岡にムカッ！ 結局は手抜きだとなっていたが、
客にうまいと言わせるのも料理人の腕だと思います。
296 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 19:57:29
でもガイドブックにおどらされて自分の舌で判断してないんですよ。
297 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 20:18:14
箸を汚すのは作法に問題があるが
手が汚れるのはハンバーガーに問題がある
303 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 22:00:48
炭焼のうなぎの回は火災報知器がなると思う
317 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 12:10:49
漁師がマヨつけてカツオ食うってのは、
単に醤油に飽きたからってだけなのにな。
それが最高の組み合わせだと断言するカリーはホント浅はかだな。
318 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 12:14:40
海で肉体労働した後なら、そりゃ脂肪分がうまかろうて。
321 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:09:16
あの頃は雄山も完全な悪者で面白かったのにな
320 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:02:03
マヨネーズはかりーの嫌いな添加物だらけなんだがいいんかいな？
それともなんかこだわりのものだったっけ?
322 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:21:06
>>320
初期の頃にマヨネーズ嫌い姑vs.使う嫁やってた記憶がある。
その時は「手作りマヨ最高だが市販品も別に悪くは無い」ってスタンスだったな。
「卵ベースなのに長期間もつのは、油が卵成分を包むから」みたいな。
真偽は知らん。
俺も鰹＋マヨネーズはバリエーションとして認める。
これはカリーを読むまで知らなかったから素直に感謝しとこう。
323 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:53:48
>>320
マヨネーズ風調味料とマヨネーズは別だって。
マヨネーズは酢・油・卵のみを混ぜて味調えたやつ。
324 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 14:39:15
キューピーはいろいろ入っててもマヨネーズとして売ってますが何か？
お前さんの脳内基準で決められてもなぁ。
327 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:02:21
>324は見た目マヨっぽいのが全部「マヨネーズ」と思ってたのかな？
JAS基準でマヨっぽいのは3種類に分けられてて、
純正マヨネーズ以外は半固体状ドレッシングかサラダ調味料だから。
「いろいろはいってる」のはマヨ以外のどっちかだね。
ピザの人御用達のキューピーカロリーハーフもマヨじゃなくて半固体状ドレッシング。
328 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:04:14
>>327
初めて知った。
コーヒー・コーヒー飲料・乳飲料みたいだな。
329 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:10:18
どう見ても美味しんぼよりこのスレのが有意義だな。
330 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:11:19
>>329
既出意見だが同意だ。
343 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 18:44:48
SM-DOSには驚かされたな
「センスのかけらもない起動画面」とか言わせてるし
378 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/17(土) 11:23:44
＜二日酔いの時はチゲを食えば一発で治る＞
馬鹿馬鹿しくて笑うしかなかった。
381 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/17(土) 13:39:51
二日酔いのときは素直にソルマックでも飲んでおけばいいと思うｗ
382 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 03:20:00
アルコールで荒れまくった胃に唐辛子鍋だろ？
さらに胃が荒れて地獄になるっつうの。
383 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 06:22:45
士郎が平凡な食材で究極のメニューを構成し、
雄山が高級な食材で至高のメニューを構成した場合、
至高のメニューの高級な食材を惜しげもなく使った事を絶賛。至高側の勝利。
士郎が高級な食材で究極のメニューを構成し、
雄山が平凡な食材で至高のメニューを構成した場合、
至高のメニューがなぜか審査員の心を掴み絶賛。至高側の勝利。
まぁいつもの展開だしどうでもいいんだがね。
とりあえず意味不明な理由で引き分け多すぎ。
385 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 07:38:02
「情熱を評価して究極勝利」とか「大地・人に敬意を表して引き分け」とか
そんな理由で勝ちにするぐらいなら、毎回究極を勝たせてやれよ審査員。
あと「本当の勝者が誰かわかっているはずだ」って雄山の捨て台詞多すぎ。
386 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 07:44:00
つーか食うもの喰っちまったら評価すんのなんかどうでもいいんだろ＞審査員
馬鹿新聞社と馬鹿親子のﾂﾝﾃﾞﾚ合戦になんか付き合ってられるかっつーの。
387 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 09:27:04
柔道家の孫と結婚したカレー屋の主人
今頃、骨髄カレー大問題になってやしないかねえ……
388 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 11:01:20
>>387
いや、それより、山岡に脳みそ料理を教えられた、
あの夫婦の方が心配だ。
390 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 11:52:01
純金の土鍋が昔でてきたが、純金で鍋なんぞ作ったら重くて持てないと思ふ。
391 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 11:58:39
すっぽんの鍋の回だよね。
すっぽん鍋からはそんなに出汁が出るわけねーじゃん、って
小さいころ思ってた。
実験したら、1リットル当たり1ｍｇの濃度で
アミノ酸を一応検出できたらしい。
おまえらの舌は科学機器かと思った。
392 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 12:03:43
本当に変な薀蓄を植えつけられる電波漫画だな。
395 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 17:54:05
違う部署に対し、唐突に磯辺焼きを差し入れる人間がいる新聞社。
403 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 18:21:37
イジメの回、どうして他人の山岡に中学生自殺の報が入ったのか理解できない。
404 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 18:26:52
>>403
つ>>195
405 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 19:40:45
あの回もムチャクチャだったな
死ぬ気なら勝てる、ってどないやねん
407 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 21:00:20
鶏鍋食って認知症治るとか軽々しく書くｶﾘｰは、
ほんとうに苦労している人のこと考えてないな。
408 ：406：2005/12/19(月) 21:24:55
>>407
しかも婆さんの時は、現在の鶏肉供給批判までやっていたよ。
大量にいる消費者に供給するには、
ある意味で現在の食料供給を昔の形にするのは無理。
そういった事情は全てふれないで、工業製品としていた。
409 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 21:46:54
>>408
大体、
ブロイラー×
農薬×
化学肥料×
養殖魚×
化学調味料×
なんだから
食べるものが無くなるってｗ
414 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 22:46:59
京極だろ？四万十川の鮎くわえて泣くやつｗｗｗ
川の水を覚えていたって、鮭じゃねぇだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
426 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 06:52:45
>>414
結構ハイレベルな鮎対決だったと記憶している。
山岡のだって木曽川かなんかのいい鮎だったんだから、
いくら四万十のが良くったって「カス」呼ばわりはねぇだろうと思ったよ。
食通と言うよりは、好き嫌いが異常に激しい奴等が揃ったマンガと俺は認識してるがね。
427 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 06:57:16
やっぱ現実世界で我を通せない鬱屈した人の愛読書なのかな。
428 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 09:09:40
食の価値観は時代によって変わるからね。
429 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 09:55:37
四万十の鮎は確かにウマイんだけどね
まああの辺りの時期は「相手をもてなす心がけ」をテーマにしてた時期だからあれでいいんじゃない
416 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 00:24:09
中川！不愉快だ！！帰るぞ！！！
417 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 00:26:13
>>416
勘定払うの忘れるなよ！
424 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 03:17:01
>>417
ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗｗ毎回それで踏み倒してるのかもｗｗｗｗｗｗ
425 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 06:21:35
>>424
なにっ？きさまこんなものをわしに出しておいて、勘定を要求するつもりかっ！！
不愉快だ！中川ッ！！帰るぞ！！！
ｹｷｮｰｸ、中川がこそこそ払っているような気がするが・・・。
436 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 15:53:20
美味いものを食べるためには苦労しなければいけないのですよ
言いがかりをつけるとか
もめ事を押しつけるとか
暴力に物を言わせるとか
職権乱用で不当逮捕して釈放と引き替えに要求するとか
437 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 19:02:47
雄山が死んだら士郎は相続税が大変だろうな
438 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 19:05:10
美食倶楽部の土地建物で物納すればいいのさ
439 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 19:38:56
農夫完了した途端、謎の死をとげそうだ、士郎。
・・ｸﾘｒｙ
441 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 21:18:12
何げにオチヨが土地の権利書を握っていて、
中川夫婦が２代目美食倶楽部の総帥になったら面白いのにw
それぐらいしないと山岡士郎みたいな青二才に、
「中川！オチヨ！」とか呼び捨てされた上に、子供の面倒を押しつけられたりと
一番雄山の馬鹿息子に被害にあってるのは、あの中川夫妻なんだから…
中川さんは雄山や山岡夫妻を反面教師にして良い美食家になりそうだ。
442 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 21:30:44
何だかんだ言っても、海原一族の男達を手の平で動かしてる栗子が、
美食倶楽部の実権を握るワナ
443 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 22:16:17
栗子が最強
445 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 22:37:38
>>442>>443
栗子ﾜﾛｽｗゆうこでなかた？
459 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/21(水) 10:15:42
>>445
初期の人は、栗田さん
途中からクリ子に変身。
460 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/21(水) 10:45:09
栗田さん＝大学卒業したてで社会の黒さに感化されていない純真無垢な女性。
クリ子＝ダークサイドに転じた栗田さん。プロ市民。いろいろな男をもてあそび、
海原雄山まで手玉に取る。さらに、その息子士郎を手なずけ、親子ともども
骨抜きにし、日本の文化面を裏から掌握することをたくらむ狂人。
すき焼きで鍋に残った脂身は旨い。
ステーキの脂身は肉の本当の美味しさを殺している。
別々に食えばいいということか？
23 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/26(土) 16:34:01
最高のトマトは緑健農法とかいってた時期もあったな。
その後のトマトは有機無農薬とかいって
りの字も出なくなってしまったが。
喧嘩でもしたんかね。
24 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/26(土) 16:35:55
>>23
正解。
緑健で内部抗争があって、作者と懇意にしていた人がいなくなった。
文庫版では「大地の赤」自体が削除されてる
25 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/26(土) 17:07:48
この人って熱しやすく冷めやすいよね。
緑健しかり、オーストラリアしかり。
表面だけ聞きかじって感動してのめりこんじゃうから･･･。
26 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/27(日) 09:46:32
おいしんぼで出てきた『純ぶどうワイン』
ドイツではアル添が認められている。
フランスでは糖添加も酸添加もOK。
クラスもテーブルワインで一くくり。
どっちが悪質なんだか。（ｗ
こういうのを真に受けちゃう素人が純米厨となる･･･。
62 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/28(月) 13:46:59
究極対至高
後だしジャンケンの方が勝つ
63 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/28(月) 13:49:12
>>62
つ 村おこし
つ スパゲティ
64 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/28(月) 16:32:36
アサクサノリからナラワスサビノリに変わってしまった。
あのー、ナラワスサビノリでも品がいいものは多くて、
美味しいですよ。アサクサノリよりも高値が付くものは
いーっぱいありますから。もっと良いもの食べてくださいね。
66 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 02:10:32
山岡は友達少ないよな、知り合い多いけど
70 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 12:31:27
>>66
その知り合いってのも、雄山つながりがほとんどだから笑えるな。
なんだかんだいっても、ただのボンボンだからな。
72 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 14:27:28
なめこは成長させた奴を既に販売してる。
情報遅すぎ。何がぬるぬるした奴しかないだよ、ボケ。
75 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 17:20:31
>>72
ナメコの話自体がずいぶん前なんだけど、その時点で既に売ってたの？
76 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 17:21:47
>>75
今週また出てきたのさ、その会話がｗ
77 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 18:30:04
またナメコの話がでたの？
大きいスーパーとかデパ地下の八百屋とかで普通に売ってるじゃん。
そういう庶民の出入りする場所も調べずに食文化を語るとは片腹痛い気もするな。
78 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/29(火) 18:32:30
買い物は嫁さんに任せてるから知らない、だと思う。
81 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 12:34:07
文化部の連中の机って、資料みたいなのを汚らしく積み上げてるだけで、
書類やパソコンを目の前に仕事してるシーンはほとんどない。
82 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 12:46:39
日系三世で幼少三年間だけ日本住まい、今は米上院議員イアンが、
来日して大原や他からのご馳走ぜめにあからさまにうんざり、
「日本人の心を忘れている」
お 前 が 言 う な
83 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 12:55:46
大食いは、ハモ鍋で説教すれば直る
84 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 13:00:30
9階の屋上からエレベータで降りるゆう子より、
その後階段を駆け下りた山岡の足のほうが早い
85 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 13:14:12
アフター5にゆう子は団とデートの予定があるので、
一人でおかぼ氏でﾒﾇｰの相談に行こうとする山岡は逆ギレされる。
86 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 13:29:59
ケーキ一個が500円以上する日本は心が貧しい
88 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 15:39:58
>>86
それで岡星のような料理屋に数万も落としていくのは
心が豊かってんだからやりきれない。
89 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 16:13:47
いくらゆう子が安全な卵を選んだにしても、
卵で食中毒になった山岡の病人食に、わざわざ半熟卵のスープを作り、
しかもその姿が美しいといって今まで粘着していた恋敵は去る。
90 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 16:33:20
材料を教えないで喰わしておいて、
『実はくじらでした、美味しいでしよう』みたいな事を
反捕鯨の奴に言ってたの、無かったっけ。
91 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 16:34:08
>>90
あったよ。
喰わされたのが、鯛ふじ従業員のジェフ
92 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 17:04:41
自分が正しいんだから何やっても許される・理解されて
当然って思ってんだろうな。
93 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 17:07:09
実際に捕鯨反対運動やってる奴にやったら
間違いなく訴えられるよな。
94 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 20:54:37
イスラム教徒に騙して豚肉を食わした香具師がいたが、
１０年来の友情が壊れたとか書いてあった。
そういうことを書いていた某大学教授にも呆れたが、
カリーの話も似たようなものだ。
こんなことで相手を説得できるどころか余計反感を持たれるのが普通だろ。
もしかして、その某大学教授はカリーに騙されたのかもしれない。
99 ：もぐもぐ名無しさん：2005/11/30(水) 23:16:38
アカが書き ヤクザが売って バカが読む
という某新聞のことを指した川柳があるけど、
美味しんぼもだんだんとそんな感じになってきてるね。
100 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 10:41:19
とっくにそうなってる
103 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 14:11:36
大根一切れと茶一杯の料金10億円
「他の人が言うとこっけいだけど、海原雄山氏が言うと納得できるのよ」
104 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 14:34:19
仁木まり子は52集でつわりがどうの言っていたが、
53集の鏡餅の話の時に、「病院行ってきたの。間違いないわ」って、
何なんだこのタイムラグ
109 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 20:15:50
>>104
単行本の収録が連載順になっていないための錯誤。
105 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 14:52:14
借金はヤガラで許してもらえる
108 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 20:14:11
ジェフはどこに行った？
110 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 21:25:55
>>108
鯛ふじ主人死去と共にいなかったことに。
美味しんぼマニアの間では暖簾分けして
アメリカで開業中というのが定説。
114 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 22:46:31
鯛ふじって実在の店だったのかい？
115 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 23:04:49
>>114
そう。
主人もそのままの人。結構前にお亡くなりになってる。
ちなみに、みやこ豆腐・しんとみ寿司など、
まんまの店名・人物はおおいよ。
118 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/01(木) 23:57:10
クリ子が妊娠した時行った産婦人科が小岩にあるよ。
カリーのダチらしい。
120 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/02(金) 08:57:21
バブルのころならこういう漫画でも良かった。
でも、情報の発達や成熟を迎えたこのごろは
もう、こういう漫画も終わりだよね。
134 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/04(日) 21:36:09
美味しんぼよりこのスレの方が、よほどダメ知識が多いと思う。
139 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 14:32:40
最新刊で、「イカから作る調味料『いしり』を使った料理は、
料理自体にイカを使っていなくとも、
イカの旨みが入っているから全部最高のイカ料理なんだ」
って言ってるけど、そんなこと言い出したら
日本料理のほとんどが最高の豆料理になっちまうよな。
いいのか、それで。
140 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 14:53:20
べつにいいんじゃね？それで。
141 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 14:56:41
まあ、雁屋理論ならそうなるんじゃね？
142 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:07:50
究極の豆料理：味噌で味付けした納豆
至高の豆料理：醤油かけた冷奴
カリーって貧乏くさい料理のときのが説得力あるから、
次回はこのメニューどうよ？
143 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:09:21
>>142
雄山が「豆に合う調味料は、やはり豆から出来ている調味料なのだ」と
したり顔で言うのが目に浮かぶようだ。
145 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:19:31
>>142
何も違和感なく「それ何話だっけ？」と思うな、それ。
>>143の雄山台詞もまんまいいそうだし。
は、ここ雁屋予備軍のスレか！
144 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:16:01
最高のトマト料理はケチャップに決定だな。
146 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:28:23
「最高のトマト料理！」
究極のトマト料理：ナポリタン
至高のトマト料理：チキンライス
なんかどっちの料理ショーとかぶるっつーか、
ショボすぎてどうでもいいな。
しみったれた食い物に勿体付けるのが
カリー劇場の真骨頂だから問題ないかｗ
147 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 15:41:38
クリ子「まあ！ トマトにトマトケチャップをかけたものが至高のメニューだなんて！」
雄山「トマトに合う調味料は、やはりトマトから出来ている調味料なのだ」
山岡「ぐむむ・・・」
149 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/05(月) 16:22:43
ゴマでやってたよな。
ごま油が最高の（ｒｙ
159 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 01:53:54
前スレでアラの話はｶﾞｲｼｭﾂ？
博多でいうところのアラは標準和名クエ（九絵と書く）で
関東ではモロコ（関西ではモロコは池等にすむ小魚）というハタの仲間。
ただ美味しんぼに書いてあるアラの絵は最初はハタっぽいが
後に出てくるのは深海にすむスズキ科の標準和名アラ（魚荒と書く）をモデルにしてるとしか思えない。
作画資料をｶﾘｰが間違えたのか花咲が間違えたのか…
こちらがスズキ科で標準和名アラ 口や背鰭の形状から後期の美味しんぼに書いてあるのは、こっちっぽい
http://www.shunmaga.jp/zukan/gyokairui/ara/ara.htm
こちらが博多でアラといわれるクエ、最初に出てきたのはこちらのほうが近い
http://www.bran.jp/63tei/fugu/okoze.html
160 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 09:08:28
あ、これ上の魚だとずっと信じてた。
下の魚なのね・・・。九州在住なのに恥ずかしい。
163 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 19:05:48
アラとハタの話は「築地魚河岸三代目」に出ていたな。
164 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 21:51:55
士郎に向かって「カレーとは何だ！」とか聞いていたが、
自分は羊の肉にはカレー粉がよく合うとか言っていた。
165 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 22:02:07
ソーメンを茹でる前に端を糸で縛り、茹で上がったらそこから切って出すと、
一口ずつ箸で取れるから食べやすい。
重病人や手に障害がある人ならともかく、夏バテ婆ぁに、何でそこまでしてやるんだ。
切った先は捨てるのかな。もったいない。
166 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/07(水) 22:06:29
社の最高幹部会を明日に控えているのに、三重でアワビを食べたいからというだけで
前日から志摩に泊り込む
192 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/09(金) 16:21:09
警察官の友人がいると、すぐに釈放してもらえる。
194 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/09(金) 17:54:02
権威に頼るのはどうこうと文句付けるくせに、
他人の威を借ることを躊躇しない。
195 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/09(金) 18:49:30
警察官の友人がいると、取調室に入れるし個人情報も教えてもらえる。
197 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/10(土) 00:42:48
失恋した不細工料理人は
「不細工だからフラれたって？ そいつはおめでとう。
だが、料理人として何を嘆く必要があるんだ」
という詭弁で励ますと効果がある。
198 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/10(土) 06:54:11
料理人として修行中なら、惚れたﾊﾚﾀ言ってるﾋﾏ無いわけだがｗ
200 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/10(土) 13:05:30
「本官は…」
「拙は…」
今時、自分のことをこう言う人間はいない。
204 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/11(日) 00:42:15
286巻あたりでは東西新聞社社員となった陽士が、ダークサイドに落ちたクリ子を
士郎と共に甘いもので救おうという感動巨編になるよ。
205 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/11(日) 00:52:07
あながち冗談に聞こえないところが（ｒ
207 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 13:52:14
日本人が歌の歌詞に英語を使うのは欧米文化にひれ伏しているから。
中韓語を使えってことですか？
208 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 14:05:08
ラーメンは世界を救う。
210 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 15:35:21
日本で一二を争う大新聞社では
社員が勤務時間中に競馬にいそしんでいても首にはならない
213 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 16:46:33
土日は完全に休める東西新聞。
214 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 17:24:25
私用外出が取材と言えば全て通る東西新聞。
なお、日帰りなら旅行も認められる。
215 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 19:30:30
クッキングパパのほうが漫画として優れている件について。
216 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 19:49:40
>>215
同意。と言うか比べること自体、畏れ多いことではないですか？
217 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 20:01:40
美味しんぼはネタ漫画としては優れているけど、
料理漫画の中では中の下くらいの面白さだよな。
実用性も皆無だし。
219 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 21:00:02
漫画は漫画として楽しめれば十分でしょ。
批判している人も、結局は読んでいる。
世の中に雑誌や漫画が溢れているが
立ち読みだとしても読むこと自体、評価している証拠。
226 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 21:44:29
ビールは注ぎ方次第で同じビールでも味が天と地の差が出る。(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
230 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 22:25:24
最近の連載は読んでて非常に不愉快。
特に、あの新人二人。
態度デカすぎ。
おまえら世間をなめすぎだ。
新聞社の社員なら、料理に励む前に仕事しろ。
231 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 23:51:16
上司は部下に対してどんなわがままを言っても業務命令で済まされる。
232 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/12(月) 23:52:38
>>231
そういう傾向のある会社があることは否定しねえｗ
234 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 07:46:36
不愉快だ！中川！！帰るぞ！！！
235 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 07:51:20
飲みに行くとかならずアサヒビール批判する友人。
エビス以外は邪道とうんちく。場の空気こわす。実際そんなに変わるもんじゃねーべ
236 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 08:14:52
残念ながら、その意見には賛同しかねる。
麦芽１００％とそうじゃない奴ぐらいは味に違いは出てくる。
しかしながら、１００％じゃなければ美味しくないというのは
単なる価値観の問題なので、私は特に文句は言わんがね。
243 ：もぐもぐ名無しさん：2005/2/13(火) 12:22:21
福島でアサヒビールを飲んで激ｳﾏー
宮城でキリンビールを飲んで激ｳﾏー
北海道でサッポロビールを飲んで激ｳﾏー
出張先でのカルチャーショック。
ビールって鮮度も大事なのね、地元で飲むのと味が全然違くて驚いた。
245 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 13:01:31
>>243
つまり、ワインと豆腐とビールには旅をさせるなということか。
246 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 13:09:01
きのこもパック入りじゃなく取れたてのがウマイ。
食い物は何でも地産地消がベストってことか。
247 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 13:14:57
>>246
とも限らない。
追熟が必要なものであれば、環境を整えれば別にどこで食べても美味しい。
メロンとか甘エビとかはその場で食べても美味しくない。
248 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:22:57
甘エビも熟成が必要なの？
249 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:44:29
じつはいる。
1日ほど経たないと、体内の酵素によって肉が分解されず
あの独特の舌触りと甘みが出てこない。
そのままだと普通の海老よりも甘み成分が少ないので
美味しく感じないのだとか。
で、分解されても甘味成分量は変わらないけど、
とろみ成分が増える為に甘味を強く感じるのだそうな。
250 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:53:32
勉強になりました。ﾌﾑﾌﾑφ(｡_｡)ﾒﾓﾒﾓ
251 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 14:57:12
美味しんぼには腐りかけの鴨が美味いとかかいてあったなあ
258 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 19:05:06
>>251
本場の人に言わせると、腸が発酵した香りがいいらしい。
生ガキと白ワインはダメなのに、こういうのはいいのね？＞カリー
253 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 15:20:40
どう見ても美味しんぼよりも数倍勉強になります。
本当にありがとうございました。
259 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 20:03:19
髪を染めるのは外人に憧れてるからとか言ってたな。
だったら、外人の言うことを鵜呑みにするのはコンプレックス丸出しってことか。
265 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 22:37:50
肉の熟成の話に関連した事書くが。
昔フランスに料理留学した人に聞いたんだけど、
最高級に熟成した肉ってのを食べる機会があったそうだ。
留学生と現地人とでその肉を食べたんだけど、
翌日留学生の日本人はみんなひどい下痢したそうな。
日本人には理解できない毒？細菌がいるみたいw
こういうのはカリーはどういう風に考えてどうしているんだろ？
266 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/13(火) 23:00:13
それはさすがに腐ってただけなんじゃね？
ちゃんと温度管理されてる場所で成熟させないと、
肉の熟成よりも腐敗・細菌繁殖の進行の方が早くなるからな。
きちんと管理されてなかったから腹壊しただけの話だろ。
美味しんぼでも肉の熟成のことに触れるときはくどいくらいに
「温度管理された場所で〇日保存して」とか、
温度管理されてることに触れてるしな。
271 ：265：2005/12/14(水) 01:41:39
>>266
それがさ～。
一緒に食った西洋人はけろりとしていて口々に
「昨日の肉は実にうまかった」と賞賛していたってんだから・・・。
腸内の細菌巣とか解毒の酵素とかが違うんじゃないか、と。
味覚の趣向も食べられるものも人種や民族によって違うんだから
カリーのような決めつけは危険じゃないか、という例ではないかと思った次第。
272 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 01:45:14
>>271
まあ、何らかの耐性のようなものはあるのかもな。
現地の人間は腹壊さない水飲んで、日本人は下すってこともあるし。
まあ、それは医学やら衛生学、生物学の範疇で、料理で語るのは難しそうだ。
273 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 02:11:28
>>271
腸も短いし、分解酵素なんかもちがうんだろな。
日本人はまだまだ肉食獣になりきれてないってことだな。
274 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 05:50:20
スレ違いだが熟成ネタに便乗して…
魚の熟成がわからん。
甘海老と鯛は熟成させたほうがいいのまではわかる。
アジとかマグロ、烏賊、蛸、貝類はどうなんだろう。
旨味自体は傷む前が一番多いのかねえ
276 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 08:20:54
>>274
魚の種類による。
確かに分解酵素でどれも蛋白が分解される。
これによって旨味がでるものもある。
ただ、イカやたこ･貝類は雑菌が多いことから、
長い時間を置くと食中毒を起こす。
これを防ぐ為乾燥や塩漬を行って雑菌を殺す。
マグロは赤身は熟成したほうが旨いが、
トロは脂が多い関係上、酸化させない様な工夫が必要。
蛋白も少ないので、熟成は赤身より短いほうがいい。
アジはまあともかく、いわしや鯖は分解させると蛋白が分解する際に
ヒスタミンが発生するので、これによってアレルギーを発症してしまう。
アジも人によってはだめかもね。
277 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 10:02:11
魚介類の場合も熟成させれば旨くなるが
数十分～数時間なんて短いのも多いからね
279 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 11:17:47
どう見てもこのスレの方が美味しんぼより役に立ちます。
本当にありがとうございました。
285 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 14:10:38
昔はネットがここまで流行ってなかったから、
聞きかじりでもみんな『へぇ』って言ってくれたし、
知ってる人からのバッシングも無かったけれども、
今は人の意見も見られるし、知識も調べることが出来たから、
聞きかじり程度なら必要無くなってしまったんだよね。
もうこういう与太漫画は排除される方向になるんだろう。
287 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 14:48:22
山葵+醤油と山葵醤油は別だしな。
正直混ぜちゃったほうが好みだ。
289 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 15:47:13
>>287
お、おまえのような奴には娘は嫁にやれん！！
って言う山葵生産のおやじがいましたね(^_^;)
290 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 15:54:20
どう食おうが旨いと思うほうで食ったらいいだろうに、
なんでいちいち人のやることにケチ付けたがるんだろう？
291 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 16:14:06
それが美味しんぼｸｫﾘﾃｨｰ
295 ：289：2005/12/14(水) 17:16:07
>>290
なんでしたっけ？、豚肉の表面をカリカリに焼く中華料理。
あの時も、客のおれたちがうまいと食っているのにどこが悪い！は納得。
その時の山岡にムカッ！ 結局は手抜きだとなっていたが、
客にうまいと言わせるのも料理人の腕だと思います。
296 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 19:57:29
でもガイドブックにおどらされて自分の舌で判断してないんですよ。
297 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 20:18:14
箸を汚すのは作法に問題があるが
手が汚れるのはハンバーガーに問題がある
303 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/14(水) 22:00:48
炭焼のうなぎの回は火災報知器がなると思う
317 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 12:10:49
漁師がマヨつけてカツオ食うってのは、
単に醤油に飽きたからってだけなのにな。
それが最高の組み合わせだと断言するカリーはホント浅はかだな。
318 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 12:14:40
海で肉体労働した後なら、そりゃ脂肪分がうまかろうて。
321 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:09:16
あの頃は雄山も完全な悪者で面白かったのにな
320 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:02:03
マヨネーズはかりーの嫌いな添加物だらけなんだがいいんかいな？
それともなんかこだわりのものだったっけ?
322 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:21:06
>>320
初期の頃にマヨネーズ嫌い姑vs.使う嫁やってた記憶がある。
その時は「手作りマヨ最高だが市販品も別に悪くは無い」ってスタンスだったな。
「卵ベースなのに長期間もつのは、油が卵成分を包むから」みたいな。
真偽は知らん。
俺も鰹＋マヨネーズはバリエーションとして認める。
これはカリーを読むまで知らなかったから素直に感謝しとこう。
323 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 13:53:48
>>320
マヨネーズ風調味料とマヨネーズは別だって。
マヨネーズは酢・油・卵のみを混ぜて味調えたやつ。
324 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 14:39:15
キューピーはいろいろ入っててもマヨネーズとして売ってますが何か？
お前さんの脳内基準で決められてもなぁ。
327 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:02:21
>324は見た目マヨっぽいのが全部「マヨネーズ」と思ってたのかな？
JAS基準でマヨっぽいのは3種類に分けられてて、
純正マヨネーズ以外は半固体状ドレッシングかサラダ調味料だから。
「いろいろはいってる」のはマヨ以外のどっちかだね。
ピザの人御用達のキューピーカロリーハーフもマヨじゃなくて半固体状ドレッシング。
328 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:04:14
>>327
初めて知った。
コーヒー・コーヒー飲料・乳飲料みたいだな。
329 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:10:18
どう見ても美味しんぼよりこのスレのが有意義だな。
330 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 15:11:19
>>329
既出意見だが同意だ。
343 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/15(木) 18:44:48
SM-DOSには驚かされたな
「センスのかけらもない起動画面」とか言わせてるし
378 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/17(土) 11:23:44
＜二日酔いの時はチゲを食えば一発で治る＞
馬鹿馬鹿しくて笑うしかなかった。
381 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/17(土) 13:39:51
二日酔いのときは素直にソルマックでも飲んでおけばいいと思うｗ
382 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 03:20:00
アルコールで荒れまくった胃に唐辛子鍋だろ？
さらに胃が荒れて地獄になるっつうの。
383 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 06:22:45
士郎が平凡な食材で究極のメニューを構成し、
雄山が高級な食材で至高のメニューを構成した場合、
至高のメニューの高級な食材を惜しげもなく使った事を絶賛。至高側の勝利。
士郎が高級な食材で究極のメニューを構成し、
雄山が平凡な食材で至高のメニューを構成した場合、
至高のメニューがなぜか審査員の心を掴み絶賛。至高側の勝利。
まぁいつもの展開だしどうでもいいんだがね。
とりあえず意味不明な理由で引き分け多すぎ。
385 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 07:38:02
「情熱を評価して究極勝利」とか「大地・人に敬意を表して引き分け」とか
そんな理由で勝ちにするぐらいなら、毎回究極を勝たせてやれよ審査員。
あと「本当の勝者が誰かわかっているはずだ」って雄山の捨て台詞多すぎ。
386 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 07:44:00
つーか食うもの喰っちまったら評価すんのなんかどうでもいいんだろ＞審査員
馬鹿新聞社と馬鹿親子のﾂﾝﾃﾞﾚ合戦になんか付き合ってられるかっつーの。
387 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 09:27:04
柔道家の孫と結婚したカレー屋の主人
今頃、骨髄カレー大問題になってやしないかねえ……
388 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 11:01:20
>>387
いや、それより、山岡に脳みそ料理を教えられた、
あの夫婦の方が心配だ。
390 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 11:52:01
純金の土鍋が昔でてきたが、純金で鍋なんぞ作ったら重くて持てないと思ふ。
391 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 11:58:39
すっぽんの鍋の回だよね。
すっぽん鍋からはそんなに出汁が出るわけねーじゃん、って
小さいころ思ってた。
実験したら、1リットル当たり1ｍｇの濃度で
アミノ酸を一応検出できたらしい。
おまえらの舌は科学機器かと思った。
392 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 12:03:43
本当に変な薀蓄を植えつけられる電波漫画だな。
395 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/18(日) 17:54:05
違う部署に対し、唐突に磯辺焼きを差し入れる人間がいる新聞社。
403 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 18:21:37
イジメの回、どうして他人の山岡に中学生自殺の報が入ったのか理解できない。
404 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 18:26:52
>>403
つ>>195
405 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 19:40:45
あの回もムチャクチャだったな
死ぬ気なら勝てる、ってどないやねん
407 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 21:00:20
鶏鍋食って認知症治るとか軽々しく書くｶﾘｰは、
ほんとうに苦労している人のこと考えてないな。
408 ：406：2005/12/19(月) 21:24:55
>>407
しかも婆さんの時は、現在の鶏肉供給批判までやっていたよ。
大量にいる消費者に供給するには、
ある意味で現在の食料供給を昔の形にするのは無理。
そういった事情は全てふれないで、工業製品としていた。
409 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 21:46:54
>>408
大体、
ブロイラー×
農薬×
化学肥料×
養殖魚×
化学調味料×
なんだから
食べるものが無くなるってｗ
414 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/19(月) 22:46:59
京極だろ？四万十川の鮎くわえて泣くやつｗｗｗ
川の水を覚えていたって、鮭じゃねぇだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
426 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 06:52:45
>>414
結構ハイレベルな鮎対決だったと記憶している。
山岡のだって木曽川かなんかのいい鮎だったんだから、
いくら四万十のが良くったって「カス」呼ばわりはねぇだろうと思ったよ。
食通と言うよりは、好き嫌いが異常に激しい奴等が揃ったマンガと俺は認識してるがね。
427 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 06:57:16
やっぱ現実世界で我を通せない鬱屈した人の愛読書なのかな。
428 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 09:09:40
食の価値観は時代によって変わるからね。
429 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 09:55:37
四万十の鮎は確かにウマイんだけどね
まああの辺りの時期は「相手をもてなす心がけ」をテーマにしてた時期だからあれでいいんじゃない
416 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 00:24:09
中川！不愉快だ！！帰るぞ！！！
417 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 00:26:13
>>416
勘定払うの忘れるなよ！
424 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 03:17:01
>>417
ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗｗ毎回それで踏み倒してるのかもｗｗｗｗｗｗ
425 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 06:21:35
>>424
なにっ？きさまこんなものをわしに出しておいて、勘定を要求するつもりかっ！！
不愉快だ！中川ッ！！帰るぞ！！！
ｹｷｮｰｸ、中川がこそこそ払っているような気がするが・・・。
436 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 15:53:20
美味いものを食べるためには苦労しなければいけないのですよ
言いがかりをつけるとか
もめ事を押しつけるとか
暴力に物を言わせるとか
職権乱用で不当逮捕して釈放と引き替えに要求するとか
437 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 19:02:47
雄山が死んだら士郎は相続税が大変だろうな
438 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 19:05:10
美食倶楽部の土地建物で物納すればいいのさ
439 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 19:38:56
農夫完了した途端、謎の死をとげそうだ、士郎。
・・ｸﾘｒｙ
441 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 21:18:12
何げにオチヨが土地の権利書を握っていて、
中川夫婦が２代目美食倶楽部の総帥になったら面白いのにw
それぐらいしないと山岡士郎みたいな青二才に、
「中川！オチヨ！」とか呼び捨てされた上に、子供の面倒を押しつけられたりと
一番雄山の馬鹿息子に被害にあってるのは、あの中川夫妻なんだから…
中川さんは雄山や山岡夫妻を反面教師にして良い美食家になりそうだ。
442 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 21:30:44
何だかんだ言っても、海原一族の男達を手の平で動かしてる栗子が、
美食倶楽部の実権を握るワナ
443 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 22:16:17
栗子が最強
445 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/20(火) 22:37:38
>>442>>443
栗子ﾜﾛｽｗゆうこでなかた？
459 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/21(水) 10:15:42
>>445
初期の人は、栗田さん
途中からクリ子に変身。
460 ：もぐもぐ名無しさん：2005/12/21(水) 10:45:09
栗田さん＝大学卒業したてで社会の黒さに感化されていない純真無垢な女性。
クリ子＝ダークサイドに転じた栗田さん。プロ市民。いろいろな男をもてあそび、
海原雄山まで手玉に取る。さらに、その息子士郎を手なずけ、親子ともども
骨抜きにし、日本の文化面を裏から掌握することをたくらむ狂人。
→ 後編に続く
