1：そーきそばΦ ★：2011/10/25(火) 20:39:17.74 ID:???0
今年5月、「焼肉酒家えびす」のユッケで起きた集団食中毒死亡事件を機に、10月1日から生肉処理に関する新基準が施行。当局と店側の攻防が激化している。そんななか、ユッケや牛刺しに代わる代替メニューを出す店が増えた。大部分は食材を馬肉に切り替えているが、創意工夫をこらして牛肉を維持し続ける店もある。
高級住宅街に構える有名店「Ｋ」のユッケ風メニューは、加熱処理をしてあるため薄いピンク色。店としては従来とは若干の味の違いがあるというが、店員曰く「店が気にするほど、お客さんは味の違いを気にしていないようです」という。
そして、挑戦的なメニューだったのが某店の「ユッケホイル焼き」である。アルミホイルに包まれたユッケが出てきた。店員曰く「生のまま食べられます」というが、ユッケはそもそも生ではないか。
「当店のユッケは網に乗せて焼いて頂くスタイルになっています。焼く時間に制限はありません。焼くか焼かないかもお客様の自由です」（店員）
ということは、ほんの一瞬、網に置いて戻しても良い？
「そういうことですね（笑）」
ユッケを食べるのにこのような茶番を強いられる現状を憂いつつ、考案者の意趣に感服した。特定のメニューだけを狙い撃つ新基準への、痛烈な皮肉に思えてならない。生肉に飢えていた取材班は、もちろんそのまま生でいかせてもらった。
店の涙ぐましい思索と努力、あるいは「火を通せばいいんだろ？」という行政への憤りを感じさせる。
ソース 日刊ＳＰＡ！
http://nikkan-spa.jp/79489
3：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:40:43.49 ID:M54HhLtS0
食中毒が起きてもお客様の責任です by:店主
4：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:40:51.08 ID:eM495tg20
人が死んでるんだけど
5：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:41:04.22 ID:VkQ1zIKq0
絶対に食中毒にならないならいいけど
そうでもないからねえ
11：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:41:56.16 ID:g7fHXaAm0
まあ激安生肉を食べたい人間には
自己責任で食べさせとけばいいと思うけど、
これを生で食べて問題起きたら
ちゃんと店は保障するんだろうか？
21：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:43:52.12 ID:iGIPynbP0
>>11
しない為の保険的な注釈じゃね？
169：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:14:16.96 ID:aBx7ku0m0
>>21
「焼かなくていい」と明言してしまってる以上、
これで当たったら店側の責任逃れは不可能だろ。
176：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:16:42.26 ID:M54HhLtS0
>>169
店側「そんなこといいましたっけ？うふふ(´∀`) 」
15：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:42:36.48 ID:PvjwUQpa0
頭いいな
まあ考えついても普通実行しない
19：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:43:43.44 ID:zbQ/kJGl0
あんだけ問題になったのに、まったく学習してない…
モラル崩壊してるな
22：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:44:07.60 ID:WlNTw4cU0
その場で大腸菌検査すれば、
店を廃業に追い込めそうだな。
23：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:44:16.28 ID:SuGj//pd0
いろいろ挑戦するのはいいが、
結局食中毒起こったら店の責任になるんだぜ？ｗ
26：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:44:45.58 ID:ZcuzJKve0
なんちゅう浅知恵…
いちいち死人出さないと学習できないのか？
27：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:45:15.10 ID:Z2VityeL0
この料理に使われた生肉は、
新基準で切り抜かれたものなんだよな？
そうじゃなきゃ完全に犯罪。
犯罪者だぞ。
28：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:45:27.40 ID:8w4WidKZ0
これが誠実な姿勢だというならお笑いだわ
30：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:46:02.05 ID:LY0QQWNU0
次に食中毒出したら、どうするつもりなんだろう
楽しみだわｗ
39：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:47:56.65 ID:YOOPEwQA0
焼かなくても自由って事は
焼かなくても安全が確保されてなくてはいけない
ここは焼いてお召し上がりくださいと言う所だよ
常識があればな
41：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:47:58.88 ID:KecalJS5O
安全な料理を提供する義務を怠り、
客側に責任をなすり付けてるだけだろ。
何処だよこの店？
ユッケが食いたい奴は家で食えよ。
45：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:48:24.01 ID:m1U8Y2HbP
まあ自己責任ならいいんじゃね？
別にスーパーで加熱用の普通の肉買ってきて
家で生で食べることだってできるんだし
49：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:48:35.16 ID:O54L+Qt70
焼かなくても自由って事は
生でも安全を保障してるって事だから
責任回避は出来んだろうな。
つーか抜け道でも何でもねー気がするｗ
58：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:50:30.21 ID:Dl0O9gKw0
こうやって出しても、
食中毒が出たら責任を負うのは店なんだがな。
59：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:50:32.40 ID:txFY0qC80
うまいことやっているオレ様カッコイイ、最強！ってか？
普通の常識人だったら、こんな店は回避するだろうな
62：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:50:55.17 ID:2rBdbYip0
京都の某肉屋が規制の煽りで
10月から炙ったユッケを出し始めたけど
今までの生ユッケよりも炙ったほうが旨かった。
63：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:51:03.74 ID:vD9G1AOs0
ユッケは10代の健康な若者をも殺す毒を持ってる
オレは絶対に生では食べない
71：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:52:48.92 ID:/4PzsP6i0
焼いたらただのハンバーグじゃないの
78：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:53:43.33 ID:QK1Kkhk+0
これ「焼かなくても自由」って言ってるんだから、
焼かずに食って食中毒が出ても店側の責任だよなぁ…
79：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:53:48.64 ID:VKjgs8Zc0
ネギトロも炙られる日が来るか。
81：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:54:05.62 ID:3+ouwI6T0
こんなことやっても
訴訟になったら店が負けるから大丈夫だよｗ
89：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:55:22.21 ID:ANvBN3Co0
日本人の試行回路のなせる業だな。
このメニューで食中毒起きたらどうする？
ということを考えてないｗ
92：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:55:36.95 ID:CB1DxvG90
> 焼くか焼かないかもお客様の自由です
こんなこと言ったって
実際に食中毒になったら店の責任だから。
まさか店員は客の自己責任だなんて
いい逃れができるとは思ってないだろうな？ｗ
106：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:58:12.26 ID:txFY0qC80
>>92
思ってるに決まってんじゃん
飲酒運転で摘発されそーになったら
その場で酒を一気飲みすればいいとか
赤信号でもちらっとブレーキを踏んだら
止まる意思があったからセーフとか
屁理屈が本気で通用すると思ってるバカは
けっこういるんだよ
96： [―{}@{}@{}-] 名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:55:51.77 ID:+AQFzDQbP
こんな事して、客の自己責任にしよとしても無駄。
食中毒出した時点で、
保健所査察で店側の提供方法責任追求されて
重い行政処分も下る。
挑発的だから一発で廃業に追い込まれて
おしまいでしょうねｗ
104：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:57:51.68 ID:wN9BLvAC0
>>96
だよな
その店で出された食材で食中毒が出た時点で
どんな言い訳しても店の責任
保健所ってそんなもん
97：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:03.02 ID:4Su2QN4z0
食うのは自己責任という屁理屈で
生肉を出す店って無責任にも程があるだろ
最低だな
99：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:12.16 ID:aWtNZqdP0
あぁ…
残念だけどこれで食中毒なったら
営業停止だし賠償責任もある。
店は何がやりたいのか全くわからんな。
101：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:29.86 ID:qlgO148M0
保健所さん、特別査察するのはこの店です
102：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:45.96 ID:FdJf1ZvA0
販売禁止を逃れようとしてる分悪質なんだけど、
105：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:58:02.06 ID:AEUhF0iT0
↓のアイデア頂きましたｗｗｗｗ
45 ：名無しさん＠１２周年 ：2011/09/29(木) 10:45:17.60 ID:n45DOH8x0
焼きゆっけ 加熱してお召し上がり下さい
こう書いて売ればいいじゃん？
107：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:58:22.43 ID:mhVYJatxO
生肉に飢える理由がわからん…
115：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:59:51.20 ID:tn598214O
法律で全商品、厨房で焼いてからじゃないと
提供できなくなって
自分の首を絞めるだけだろ。
126：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:04:17.53 ID:npUs3y320
「そもそもちゃんと信頼のおける肉をしっかり
調理して食せばユッケはまったく問題ない」
という自信があるからこういう風にやってんじゃないの？
食中毒になったのは肉をケチったり手間（イコール賃金）を
ケチったりしたからだろ。
140：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:08:03.23 ID:GMMzstnt0
>>126
んなわけがない
えびすの事件の後、
ユッケ自粛しろって言ってんのに
品質に自信あるらしき高い店何件かが
平気でユッケで食中毒起こしてた
加熱用肉ユッケは
どうやっても完全な生じゃ安全じゃないｗ
128：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:04:37.10 ID:SXaPJTTy0
業界のモラルがこんなんだから
史上最悪の食中毒が起こったんだろうな。
161：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:12:33.64 ID:TZZAREK+0
まあ、結果がすべてだな。
食中毒おこしたらおしまいだよ。
頭いいな
まあ考えついても普通実行しない
19：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:43:43.44 ID:zbQ/kJGl0
あんだけ問題になったのに、まったく学習してない…
モラル崩壊してるな
22：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:44:07.60 ID:WlNTw4cU0
その場で大腸菌検査すれば、
店を廃業に追い込めそうだな。
23：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:44:16.28 ID:SuGj//pd0
いろいろ挑戦するのはいいが、
結局食中毒起こったら店の責任になるんだぜ？ｗ
26：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:44:45.58 ID:ZcuzJKve0
なんちゅう浅知恵…
いちいち死人出さないと学習できないのか？
27：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:45:15.10 ID:Z2VityeL0
この料理に使われた生肉は、
新基準で切り抜かれたものなんだよな？
そうじゃなきゃ完全に犯罪。
犯罪者だぞ。
28：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:45:27.40 ID:8w4WidKZ0
これが誠実な姿勢だというならお笑いだわ
30：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:46:02.05 ID:LY0QQWNU0
次に食中毒出したら、どうするつもりなんだろう
楽しみだわｗ
39：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:47:56.65 ID:YOOPEwQA0
焼かなくても自由って事は
焼かなくても安全が確保されてなくてはいけない
ここは焼いてお召し上がりくださいと言う所だよ
常識があればな
41：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:47:58.88 ID:KecalJS5O
安全な料理を提供する義務を怠り、
客側に責任をなすり付けてるだけだろ。
何処だよこの店？
ユッケが食いたい奴は家で食えよ。
45：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:48:24.01 ID:m1U8Y2HbP
まあ自己責任ならいいんじゃね？
別にスーパーで加熱用の普通の肉買ってきて
家で生で食べることだってできるんだし
49：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:48:35.16 ID:O54L+Qt70
焼かなくても自由って事は
生でも安全を保障してるって事だから
責任回避は出来んだろうな。
つーか抜け道でも何でもねー気がするｗ
58：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:50:30.21 ID:Dl0O9gKw0
こうやって出しても、
食中毒が出たら責任を負うのは店なんだがな。
59：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:50:32.40 ID:txFY0qC80
うまいことやっているオレ様カッコイイ、最強！ってか？
普通の常識人だったら、こんな店は回避するだろうな
62：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:50:55.17 ID:2rBdbYip0
京都の某肉屋が規制の煽りで
10月から炙ったユッケを出し始めたけど
今までの生ユッケよりも炙ったほうが旨かった。
63：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:51:03.74 ID:vD9G1AOs0
ユッケは10代の健康な若者をも殺す毒を持ってる
オレは絶対に生では食べない
71：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:52:48.92 ID:/4PzsP6i0
焼いたらただのハンバーグじゃないの
78：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:53:43.33 ID:QK1Kkhk+0
これ「焼かなくても自由」って言ってるんだから、
焼かずに食って食中毒が出ても店側の責任だよなぁ…
79：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:53:48.64 ID:VKjgs8Zc0
ネギトロも炙られる日が来るか。
81：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:54:05.62 ID:3+ouwI6T0
こんなことやっても
訴訟になったら店が負けるから大丈夫だよｗ
89：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:55:22.21 ID:ANvBN3Co0
日本人の試行回路のなせる業だな。
このメニューで食中毒起きたらどうする？
ということを考えてないｗ
92：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:55:36.95 ID:CB1DxvG90
> 焼くか焼かないかもお客様の自由です
こんなこと言ったって
実際に食中毒になったら店の責任だから。
まさか店員は客の自己責任だなんて
いい逃れができるとは思ってないだろうな？ｗ
106：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:58:12.26 ID:txFY0qC80
>>92
思ってるに決まってんじゃん
飲酒運転で摘発されそーになったら
その場で酒を一気飲みすればいいとか
赤信号でもちらっとブレーキを踏んだら
止まる意思があったからセーフとか
屁理屈が本気で通用すると思ってるバカは
けっこういるんだよ
96： [―{}@{}@{}-] 名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:55:51.77 ID:+AQFzDQbP
こんな事して、客の自己責任にしよとしても無駄。
食中毒出した時点で、
保健所査察で店側の提供方法責任追求されて
重い行政処分も下る。
挑発的だから一発で廃業に追い込まれて
おしまいでしょうねｗ
104：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:57:51.68 ID:wN9BLvAC0
>>96
だよな
その店で出された食材で食中毒が出た時点で
どんな言い訳しても店の責任
保健所ってそんなもん
97：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:03.02 ID:4Su2QN4z0
食うのは自己責任という屁理屈で
生肉を出す店って無責任にも程があるだろ
最低だな
99：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:12.16 ID:aWtNZqdP0
あぁ…
残念だけどこれで食中毒なったら
営業停止だし賠償責任もある。
店は何がやりたいのか全くわからんな。
101：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:29.86 ID:qlgO148M0
保健所さん、特別査察するのはこの店です
102：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:56:45.96 ID:FdJf1ZvA0
販売禁止を逃れようとしてる分悪質なんだけど、
105：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:58:02.06 ID:AEUhF0iT0
↓のアイデア頂きましたｗｗｗｗ
45 ：名無しさん＠１２周年 ：2011/09/29(木) 10:45:17.60 ID:n45DOH8x0
焼きゆっけ 加熱してお召し上がり下さい
こう書いて売ればいいじゃん？
107：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:58:22.43 ID:mhVYJatxO
生肉に飢える理由がわからん…
115：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 20:59:51.20 ID:tn598214O
法律で全商品、厨房で焼いてからじゃないと
提供できなくなって
自分の首を絞めるだけだろ。
126：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:04:17.53 ID:npUs3y320
「そもそもちゃんと信頼のおける肉をしっかり
調理して食せばユッケはまったく問題ない」
という自信があるからこういう風にやってんじゃないの？
食中毒になったのは肉をケチったり手間（イコール賃金）を
ケチったりしたからだろ。
140：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:08:03.23 ID:GMMzstnt0
>>126
んなわけがない
えびすの事件の後、
ユッケ自粛しろって言ってんのに
品質に自信あるらしき高い店何件かが
平気でユッケで食中毒起こしてた
加熱用肉ユッケは
どうやっても完全な生じゃ安全じゃないｗ
128：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:04:37.10 ID:SXaPJTTy0
業界のモラルがこんなんだから
史上最悪の食中毒が起こったんだろうな。
161：名無しさん＠１２周年：2011/10/25(火) 21:12:33.64 ID:TZZAREK+0
まあ、結果がすべてだな。
食中毒おこしたらおしまいだよ。
