1：そーきそばΦ ★：2011/12/13(火) 12:39:39.28 ID:???0
すしネタといえば、マグロの赤身、トロを真っ先に思い浮かべる人が多いようだが、回転寿司ではサーモンがマグロを追い抜く人気になっている。
特に子供や若い女性に人気のようで、ある調査によれば、男女ともに最初に食べるネタと最後に食べるネタのトップがいずれもサーモンなのだという。なぜサーモンがこんなに人気なのだろうか。
■「サーモンなんて寿司じゃねぇ！」と言われた時代もある
長年すし店に通っている中高年男性からは、子供や孫を連れて回転寿司に来ると「サーモンなんてすしじゃねえよ！」などと呟く声がこれまではあったという。全国チェーン「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトの2011年11月の売上げベストテンを見ると「サーモン」が2位、「トロサーモン」が5位に入っている。
サーモンが人気になったのは5年ほど前から。同社広報は、「回転寿司の業態は、お子様や女性にすしへの門戸を開きました。そうしたお子様や女性に最も食べて頂いているのがサーモンなんです」と説明する。
2：そーきそばΦ ★：2011/12/13(火) 12:39:49.01 ID:???0
「スシロー」を展開する、あきんどスシローの2011年1月から半年間のランキングでは、サーモンを使ったすしがベスト20の中に3品入った。同社の場合はサーモンを使ったすしの種類が豊富のため、「サーモン」として1括りにすれば上位にランクするという。
同社の場合、サーモンは「生」、「炙り」、「天ぷら」、「ペースト状」などレパートリーが多く、様々な嗜好に対応できる。また、養殖技術の進歩で、従来は食べる事が出来なかった生食が可能となった。このため、スーパーなど国内の様々な店舗で販売されるようになり、食事として浸透していったことも人気の背景にある、と説明する。
■最初に食べるすしネタトップはサーモン
マルハニチロホールディングスが2010年8月31日に発表した、「回転寿司に関する消費者実態調査」によれば、回転寿司に誰と一緒に行くかを聞いたところ、「家族」が83.5％で最も多かった。一方、回答者全体に最初に最もよく食べるネタを聞きくと「サーモン」が最も多く20.1％。最後に最もよく食べるネタは女性が「サーモン」で最も多く11.2％だった。おいしさや鮮度に期待するネタは、1位が「マグロ」で85.4％、次いで「サーモン」81.6％となるなど、人気や注目度が高いことがわかる。
「くら寿司」を展開する、くらコーポレーションはサーモンを戦略商品に掲げ、最高級品といわれるアトランティックサーモンを使用している。
「サーモンは見た目もオレンジで綺麗ですし、トッピングを工夫するなど様々な商品開発が可能です。今以上に人気が高まると見ています」と同社広報は話している。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111213-00000000-jct-soci
5：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:40:59.09 ID:LlewQyey0
ほんまかー！？
マグロが取れなくなってきたから
サーモンを食べるよう誘導してないか？ｗ
12：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:42:25.58 ID:nsJV9nWT0
サーモンてｗ
女子供じゃあるまいし
952：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 18:43:56.39 ID:7tQfZZTL0
>>12
女性や子供に人気という話題なんですが。。。
11：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:41:57.24 ID:AXd5R2g30
上にスライスオニオンとか載ってれば好き
13：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:42:31.21 ID:obmYnGC40
寿司ネタで一番原価安いのがサーモントロ
15：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:11.30 ID:4QyCBGGh0
縁側が一番うまい
16：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:16.82 ID:7igG9/mL0
多くの客がHPの産地表示見て、
放射能的に安全そうな輸入魚を選ぶからだろ
回転寿司屋のサーモンはチリとかの輸入ばっかりだもん
19：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:44.64 ID:SjMeHsEf0
アニサキスは大丈夫なの？
47：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:05.98 ID:phO9uCZM0
>>19
業務用冷凍庫(-20度以下)で一日冷凍すれば死滅
回転寿司の輸入品なら余裕
20：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:46.82 ID:ECIvzOGQ0
スーパーの寿司とかだと
マグロやなんかがショボいから
サーモンがいちばんうまいっつーのはあるな
21：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:51.94 ID:XdpwQE080
ホタテだな。
23：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:58.76 ID:KqZd9C+Y0
マヨネーズ炙りは
どんなネタでもおんなじ味になるので認めない
25：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:11.77 ID:RtHoeKjI0
サーモンとして出てるネタはそのほとんどが養殖鱒。
鮭では無い。
26：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:19.82 ID:oh1FGFrHO
魚屋のオヤジに
｢生の鮭なんか喰ってると腹ん中に虫が沸くぞ｣
って脅かされてからトラウマになって喰えなくなった
27：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:21.12 ID:14riqiC80
炙りサーモンの旨さは異常
28：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:39.11 ID:RAt0Enql0
さすがに燻製はなかったか。。。合わないもんな。
44：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:46:03.63 ID:YGRz8JyP0
>>28
燻製サーモンの細巻きとか、めちゃ美味だぞ。
32：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:53.89 ID:4pdD6N2l0
握りより巻きの方が旨いっていう
抜本的なことに気がついたから
寿司屋で太巻きを巻いてもらう
61：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:48:45.21 ID:kWT8b1Sj0
>>32
うまい寿司屋の太巻はうまいな。
スーパーのパックの妙に甘い太巻を想像してる人は
カルチャーショックを受けるはず。
609：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 15:43:06.24 ID:TW7fjQVN0
>>61
スーパーの太巻き、パンコーナーのピザ、
どれも美味いものに当たった試しがない。
35：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:03.07 ID:FfBETGID0
養殖鱒でも余程酷く無い限りは
そこそこ食えるのがポイントだな
36：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:14.50 ID:ECIvzOGQ0
富山のますの寿司はうまいよなしかし。
37：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:29.53 ID:nUvVHrdg0
お年寄りはサーモン嫌うよね
ぶりの脂はいいのに、サーモンは駄目らしい
昔の人は寄生虫も怖かったのかな？
40：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:46.78 ID:tgftwWRa0
俺カッパ寿司だと
あぶりサーモンと普通のサーモンとカニ味噌ばっかだな
マグロ別に特別美味くないし
43：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:59.15 ID:CtahBYjF0
あぶりサーモンうまいね
黙々と食ってしまうわ
45：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:46:22.96 ID:6FIr4lDR0
サーモンは安い割りに脂のってるしね
最近は、かんぱちが好きだなぁ
あの歯ごたえがたまらん
50：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:07.08 ID:462i3lRSO
生サーモンはイマイチ
炙りは至高
52：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:29.32 ID:92iMiRwOO
洋風化した味覚に合うんだと思う。
まぐろに醤油の組み合わせって
洋飯に激しく合わないからな
53：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:32.69 ID:NwTLVQYYO
じゃあ鰤は全部俺がもらうからな
54：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:44.01 ID:aOQIP3vL0
普通にサーモン好きや
56：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:55.39 ID:mWbUqvCI0
元来、江戸前寿司とは
酢でしめたネタをシャリに乗せた物であり
冷蔵技術が進歩した昭和の頃まで、
生魚をネタにした寿司など無かった。
サーモンは冷凍しないと寄生虫がいるので食べられなかった故に
従来の寿司では普及しなかったが、
冷凍技術が進歩した昨今サーモン寿司は全国に普及した。
そんな流れを知らずに、サーモンなど邪道とのたまう
頭の悪い保守派のレス
58：忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/12/13(火) 12:48:07.81 ID:Omq9H5HI0
鮭は生だと寄生虫うようよだから
生食用のって本当はサーモンじゃなくて
養殖のサーモントラウト（ニジマス）だって
なんかの番組で言ってた。
302：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:41:14.35 ID:tcxGDv4O0
>>58
ドナルドソンね
ロックトラウトなんかもうまいんだけど
釣堀意外に流通してるのかな…
65：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:03.28 ID:JCHkWQYs0
マグロにウンチクつけて
高く食わせるボケた店が増えたからなぁｗ
66：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:03.61 ID:l2tPC8B70
はまちが一番好きな俺は変な目で見られるんだろうな
67：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:03.93 ID:CtahBYjF0
エンガワもうまいな
ああ久しぶりに回転寿司行きたくなってきた
貧乏だから安いとこでいいんだが
69：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:11.06 ID:7X2ftoQT0
くら寿司のてんぷらはお勧め。
おれは、イカが一番好きかな。
120：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:56:10.11 ID:FNVYx8Bg0
>>69
, ,― ､ 嬉しい事言ってくれるじゃなイカ！
／/-― ヽ
⊂＼ヽﾉﾉ､ﾉヽ）／⊃
＼ (!|^ ヮ^ﾉl／
/＼j Ｖi／、
<,<, <_｡_｡> ､>
U U
70：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:32.95 ID:DtBAlVuW0
サーモンって生臭くて
寿司ネタとしては駄目な子と思うのだが
99：（っ´Ａ｀）つ ◆Ao2XX939uqTF ：2011/12/13(火) 12:53:08.53 ID:4a0w8yp+0
>>70
オニオンとマヨネーズをのせると
臭みが消えて美味しいよ
71：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:54.29 ID:6FIr4lDR0
どうでもいいが中国人もサーモンが好きって言ってたな
76：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:50:33.17 ID:XhTCLLSv0
炙りサーモンハラスはトロより美味いと思う
それだけだと飽きるから他のネタもつまむ程度
78：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:50:53.95 ID:90pACxyw0
まあマグロっても赤身は別に美味くないし
昔っからサーモンのが格上
ところでブリハマチの時代はまだか？
81：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:51:09.10 ID:X1E9FWnN0
回転寿司の鮪って水っぽくてまずいから
96：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:52:51.38 ID:qCe5Ec6S0
焼きトロサーモンに大根おろしをのせた
握り寿司のウマさといったら
98：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:53:08.20 ID:MQqF9FzW0
一番好きなのは鰯や秋刀魚みたいな
脂の乗った青魚で次はあなごだな
100：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:53:11.75 ID:xbtzcGVN0
サーモン好きだけど放射能怖い@名古屋
103：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:53:36.47 ID:hKj8go4X0
セシウムさん回避で魚食べてないんだけど
安回転寿司だったら
外国産だから安心だったりするのかな？
110：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:54:30.19 ID:CtahBYjF0
>>103
どこの海域も汚染されていると考えた方がいいよ
マジな話。
106：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:54:02.62 ID:HLEeHgKZ0
大手回転でネタはダントツにスシローがいい。
マグロとかとくに。
123：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:56:35.77 ID:AyYJtQW9O
今仕事で北海道居るが、
内地の回転寿司のサーモンとか
北海道の回転寿司のサーモンに比べたら
食えたもんじゃないな
505：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 14:55:14.67 ID:V9Tj91vp0
>>123
あっちは何でもうまいだろ
観光客向けでないとこなら
138：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:59:42.97 ID:L7mDORJOO
店にもよるが、
北海道の回転寿司はレベルが違う
143：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:00:28.60 ID:v1ay66+m0
>>138
ツブ貝をその場で剥いてたりいいよね
132：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:58:31.78 ID:v3mRZJmJ0
寿司ネタはサーモンって言ってるけど
実際は寄生虫の問題で養殖のマスを使ってる
本物は危険で生食は出来ません
136：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:59:27.19 ID:QwZlYw5n0
回転寿司だとマグロは筋ばっかりだったりして
あんまり美味しくないしな
値段と味のバランス的にサーモンなんだろう
俺は鰻が好きだけど
145：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:00:48.00 ID:FYsxyRD90
サーモン、そこまで美味いとは思えんけどな
147：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:18.41 ID:T977yZmMO
凍らせて寄生虫殺せば、生の鮭も大丈夫だろ、
実際、アイヌが食ってたルイベはそういう趣旨らしいし
148：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:21.84 ID:zjrVfCbf0
養殖のサーモンは、汚染物質や病原体のかたまりで
年に3回までしか食べちゃいけないんだそうだけど…
150：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:33.74 ID:pob/aMUa0
マグロってまた「食べたい」とあんまり思わないもん
高い中トロぐらいなら別格だけど
回るような寿司を食べるならサーモンの方がいいだろうね
151：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:48.33 ID:JCHkWQYs0
シャリが透けて見えるような薄切りマグロなんて食うかよ
キビナゴの握りがいちばんだな
153：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:02:48.28 ID:19lEfayQ0
前に全国チェーンのスシ屋の社員が各社出てる番組を観たが、
マグロが一番人気なのは首都圏だけらしいよ。
他はハマチだったかな。
161：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:04:10.26 ID:6FIr4lDR0
知り合いの卸に、銀座でうん万円する大トロをタダで喰わせて貰ったが・・・
あんなもん脂の塊、５切れも食えばお腹一杯、唇がギトギトになる。
あれいらいトロに興味がなくなったよ。
176：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:07:13.91 ID:Y3NY0q6r0
>>161
大トロとか、この人気とかいうサーモンとか
過剰な脂って美味くないよね。特に火が通って無い場合。
何を有難がってんのかホントわかんねえ。
199：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:11:36.00 ID:6FIr4lDR0
>>176
とんこつラーメンが好きか醤油ラーメンが好きかは個人の好み
俺は脂に興味がないけど、好きな人は好きでいいんじゃね？
164：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:04:48.18 ID:xLb/BCGs0
サーモンって天然物は生食危険なんだね
知らなかったわ
166：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:05:02.13 ID:ooOaBcEO0
サーモンも好きだが、
スシローのミートボール軍艦が好きだ
170：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:05:33.59 ID:C//LXhJtO
メカジキが最高なんだけどな。
回る寿司屋じゃ見たことないな。
172：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:05:57.67 ID:+YznYO5+P
本当に美味いもん食ったら意見変わるんだろけどな。
とはいえいつもカウンターで食えるわけでもなし、
妥協しちゃうよね。
186：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:09:00.35 ID:ytCrdNGk0
マンション住まいのビンボー平社員だから
高級なマグロを食う金なんか無い。
回る寿司屋のレベルだと普通のマグロより、
ビントロとかサーモンの方がずっとうまい。
189：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:09:41.47 ID:ntiuWUMo0
サーモンって言わずに鮭っていえば寿司っぽいのに、
なんでサーモンって言うん？
194：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:10:58.23 ID:Y3NY0q6r0
>>189
回転すし屋で回ってるのは
鮭じゃなくてトラウトサーモンっていう名前の鱒だから。
284：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:36:06.39 ID:rD/4QVAN0
>>194
実際にはトラウトサーモンなんて名前の鱒はいないけどな。
それは降海型鱒の総称だ。
ニジマスの降海型に限れば、
その名前はスチールヘッドであり、和名はテツ。
回転寿司のサーモンの正式名称はドナルドソンスチールヘッド。
ニジマスの陸封型と降海型を人口交配させた種。
192：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:10:12.22 ID:rmCB0wMF0
サーモンの旨さに気づいて嬉しい
高くなったらやだけど
230：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:18:52.02 ID:G45XjeHb0
>>192
なるかもね。
マグロ同様、中国でも人気みたいだし。
197：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:11:26.41 ID:6KJ8f/Yo0
北欧の脂の乗ってるサーモンが入ってきてから人気が出てきた
日本のサーモンは駄目だ
203：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:11:59.73 ID:Tt7wT9va0
マグロやらカツオやらは今年避けてる。
そうなるとどうしてもサーモンに手がいくよ
205：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:12:21.66 ID:MB+sPSH70
マグロはどうしてもワサビがないと合わないし、
子供のワサビ離れがひどいからマグロ人気は落ちる。
211：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:13:28.40 ID:/jIBFQ2Q0
江戸時代、魚は白身が高級品で
赤身は下魚という認識が浸透してた
保存技術に難があって、
鮮度の落ちた赤身が
総じて血生臭かったという事情が大きい
西日本の一部では
今でもこの偏見が根付いているらしい
217：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:15:36.57 ID:mHjyIKux0
１００円回転すしで一番クオリティ高いのがサーモンじゃねえか
トロのかわりにくってるわ
218：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:09.79 ID:UBcoEmB90
何か見えない力でも働いてるのかな
ここにきて一斉にメディアが寿司のサーモンに触れだした
寿司屋の利益率の面で
何かしらサーモンは恩恵があるのかと勘ぐってしまう
236：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:20:13.51 ID:gceB9Xnd0
マスコミがいうなら間違いなく流行っていない件
219：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:11.11 ID:FDzscEEy0
スシローの一押しはうどんだろ。
寿司はどれもこれもイマイチ。
224：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:59.53 ID:MAuYoOs70
>>219
お前はうどん屋へいけよw
221：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:37.34 ID:vOQ7ZkEd0
知り合いの高級料理屋の板さんが言ってたけど、
「サーモンとイワシはネタの優劣は出ない」
だとさ。
だから、回転寿司なんかで使っているのと
高級店で使っているのにはそんなに違いはないって。
233：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:19:32.23 ID:Env326Xg0
あまり置いてるところ無いが、
サーモンのヅケはマジ最高。
巨大なイクラ状態だよ。
炙りヅケもうまい。
240：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:21:14.73 ID:RMgLu9RD0
貧者の大トロも
養殖の淡水魚だったりすることがおおい
256：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:27:54.63 ID:xLb/BCGs0
>>240
105円じゃない回転すし屋でマグロ解体ショーやってて
その後に店長っぽいおっちゃんが「これは食っとけ！」って
特別に握ってくれた大トロ（一皿600円くらい）は激ウマだった
266：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:32:37.58 ID:RMgLu9RD0
>>256
そういうのの赤身を食べちゃうと
回転の油の塊みたい大トロは食えないな
264：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:32:02.69 ID:yH5wb3ze0
100円寿司をしらないが、
サワラの炙りが低価格帯じゃ好きだな
邪道とか言われても美味いもんは美味い
265：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:32:28.13 ID:LIU+ONi60
うなぎと玉子焼きとボタン海老で充分だろ？
これしか食わんから、いつもお子ちゃま扱いされるが
329：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:49:56.38 ID:BK4tRtRd0
紹介で食わせてもらった小樽の鮨は感動モノの美味さだった
新鮮なうえきちんと仕事するとこんな風になるんだって感動
でも手軽に贅沢気分？になれる回転寿司も好きだ
食う機会と財布の具合にあった贅沢ができれば満足。
322：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:48:45.62 ID:wNoOjBV00
何年か前に、東京の高級寿司屋でごちそうになった時
サーモン頼んだら無いって言われたw
江戸前寿司は旨いし、伝統は大事にしてもらいたいけど
サーモンは旨いんだよなあ。
その時食べた大間のマグロのトロは旨かったな。
今は放射能的に食べれるんだろうか。
362：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:57:00.43 ID:jArt3pZ90
>>322
職人いわく味音痴が好むのがサーモンだそうな。
まぁ女子供にはサーモン食わせとけw
それで皆丸く納まる。
上にスライスオニオンとか載ってれば好き
13：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:42:31.21 ID:obmYnGC40
寿司ネタで一番原価安いのがサーモントロ
15：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:11.30 ID:4QyCBGGh0
縁側が一番うまい
16：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:16.82 ID:7igG9/mL0
多くの客がHPの産地表示見て、
放射能的に安全そうな輸入魚を選ぶからだろ
回転寿司屋のサーモンはチリとかの輸入ばっかりだもん
19：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:44.64 ID:SjMeHsEf0
アニサキスは大丈夫なの？
47：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:05.98 ID:phO9uCZM0
>>19
業務用冷凍庫(-20度以下)で一日冷凍すれば死滅
回転寿司の輸入品なら余裕
20：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:46.82 ID:ECIvzOGQ0
スーパーの寿司とかだと
マグロやなんかがショボいから
サーモンがいちばんうまいっつーのはあるな
21：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:51.94 ID:XdpwQE080
ホタテだな。
23：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:43:58.76 ID:KqZd9C+Y0
マヨネーズ炙りは
どんなネタでもおんなじ味になるので認めない
25：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:11.77 ID:RtHoeKjI0
サーモンとして出てるネタはそのほとんどが養殖鱒。
鮭では無い。
26：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:19.82 ID:oh1FGFrHO
魚屋のオヤジに
｢生の鮭なんか喰ってると腹ん中に虫が沸くぞ｣
って脅かされてからトラウマになって喰えなくなった
27：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:21.12 ID:14riqiC80
炙りサーモンの旨さは異常
28：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:39.11 ID:RAt0Enql0
さすがに燻製はなかったか。。。合わないもんな。
44：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:46:03.63 ID:YGRz8JyP0
>>28
燻製サーモンの細巻きとか、めちゃ美味だぞ。
32：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:44:53.89 ID:4pdD6N2l0
握りより巻きの方が旨いっていう
抜本的なことに気がついたから
寿司屋で太巻きを巻いてもらう
61：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:48:45.21 ID:kWT8b1Sj0
>>32
うまい寿司屋の太巻はうまいな。
スーパーのパックの妙に甘い太巻を想像してる人は
カルチャーショックを受けるはず。
609：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 15:43:06.24 ID:TW7fjQVN0
>>61
スーパーの太巻き、パンコーナーのピザ、
どれも美味いものに当たった試しがない。
35：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:03.07 ID:FfBETGID0
養殖鱒でも余程酷く無い限りは
そこそこ食えるのがポイントだな
36：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:14.50 ID:ECIvzOGQ0
富山のますの寿司はうまいよなしかし。
37：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:29.53 ID:nUvVHrdg0
お年寄りはサーモン嫌うよね
ぶりの脂はいいのに、サーモンは駄目らしい
昔の人は寄生虫も怖かったのかな？
40：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:46.78 ID:tgftwWRa0
俺カッパ寿司だと
あぶりサーモンと普通のサーモンとカニ味噌ばっかだな
マグロ別に特別美味くないし
43：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:45:59.15 ID:CtahBYjF0
あぶりサーモンうまいね
黙々と食ってしまうわ
45：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:46:22.96 ID:6FIr4lDR0
サーモンは安い割りに脂のってるしね
最近は、かんぱちが好きだなぁ
あの歯ごたえがたまらん
50：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:07.08 ID:462i3lRSO
生サーモンはイマイチ
炙りは至高
52：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:29.32 ID:92iMiRwOO
洋風化した味覚に合うんだと思う。
まぐろに醤油の組み合わせって
洋飯に激しく合わないからな
53：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:32.69 ID:NwTLVQYYO
じゃあ鰤は全部俺がもらうからな
54：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:44.01 ID:aOQIP3vL0
普通にサーモン好きや
56：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:47:55.39 ID:mWbUqvCI0
元来、江戸前寿司とは
酢でしめたネタをシャリに乗せた物であり
冷蔵技術が進歩した昭和の頃まで、
生魚をネタにした寿司など無かった。
サーモンは冷凍しないと寄生虫がいるので食べられなかった故に
従来の寿司では普及しなかったが、
冷凍技術が進歩した昨今サーモン寿司は全国に普及した。
そんな流れを知らずに、サーモンなど邪道とのたまう
頭の悪い保守派のレス
58：忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/12/13(火) 12:48:07.81 ID:Omq9H5HI0
鮭は生だと寄生虫うようよだから
生食用のって本当はサーモンじゃなくて
養殖のサーモントラウト（ニジマス）だって
なんかの番組で言ってた。
302：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:41:14.35 ID:tcxGDv4O0
>>58
ドナルドソンね
ロックトラウトなんかもうまいんだけど
釣堀意外に流通してるのかな…
65：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:03.28 ID:JCHkWQYs0
マグロにウンチクつけて
高く食わせるボケた店が増えたからなぁｗ
66：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:03.61 ID:l2tPC8B70
はまちが一番好きな俺は変な目で見られるんだろうな
67：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:03.93 ID:CtahBYjF0
エンガワもうまいな
ああ久しぶりに回転寿司行きたくなってきた
貧乏だから安いとこでいいんだが
69：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:11.06 ID:7X2ftoQT0
くら寿司のてんぷらはお勧め。
おれは、イカが一番好きかな。
120：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:56:10.11 ID:FNVYx8Bg0
>>69
, ,― ､ 嬉しい事言ってくれるじゃなイカ！
／/-― ヽ
⊂＼ヽﾉﾉ､ﾉヽ）／⊃
＼ (!|^ ヮ^ﾉl／
/＼j Ｖi／、
<,<, <_｡_｡> ､>
U U
70：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:32.95 ID:DtBAlVuW0
サーモンって生臭くて
寿司ネタとしては駄目な子と思うのだが
99：（っ´Ａ｀）つ ◆Ao2XX939uqTF ：2011/12/13(火) 12:53:08.53 ID:4a0w8yp+0
>>70
オニオンとマヨネーズをのせると
臭みが消えて美味しいよ
71：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:49:54.29 ID:6FIr4lDR0
どうでもいいが中国人もサーモンが好きって言ってたな
76：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:50:33.17 ID:XhTCLLSv0
炙りサーモンハラスはトロより美味いと思う
それだけだと飽きるから他のネタもつまむ程度
78：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:50:53.95 ID:90pACxyw0
まあマグロっても赤身は別に美味くないし
昔っからサーモンのが格上
ところでブリハマチの時代はまだか？
81：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:51:09.10 ID:X1E9FWnN0
回転寿司の鮪って水っぽくてまずいから
96：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:52:51.38 ID:qCe5Ec6S0
焼きトロサーモンに大根おろしをのせた
握り寿司のウマさといったら
98：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:53:08.20 ID:MQqF9FzW0
一番好きなのは鰯や秋刀魚みたいな
脂の乗った青魚で次はあなごだな
100：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:53:11.75 ID:xbtzcGVN0
サーモン好きだけど放射能怖い@名古屋
103：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:53:36.47 ID:hKj8go4X0
セシウムさん回避で魚食べてないんだけど
安回転寿司だったら
外国産だから安心だったりするのかな？
110：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:54:30.19 ID:CtahBYjF0
>>103
どこの海域も汚染されていると考えた方がいいよ
マジな話。
106：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:54:02.62 ID:HLEeHgKZ0
大手回転でネタはダントツにスシローがいい。
マグロとかとくに。
123：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:56:35.77 ID:AyYJtQW9O
今仕事で北海道居るが、
内地の回転寿司のサーモンとか
北海道の回転寿司のサーモンに比べたら
食えたもんじゃないな
505：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 14:55:14.67 ID:V9Tj91vp0
>>123
あっちは何でもうまいだろ
観光客向けでないとこなら
138：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:59:42.97 ID:L7mDORJOO
店にもよるが、
北海道の回転寿司はレベルが違う
143：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:00:28.60 ID:v1ay66+m0
>>138
ツブ貝をその場で剥いてたりいいよね
132：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:58:31.78 ID:v3mRZJmJ0
寿司ネタはサーモンって言ってるけど
実際は寄生虫の問題で養殖のマスを使ってる
本物は危険で生食は出来ません
136：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 12:59:27.19 ID:QwZlYw5n0
回転寿司だとマグロは筋ばっかりだったりして
あんまり美味しくないしな
値段と味のバランス的にサーモンなんだろう
俺は鰻が好きだけど
145：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:00:48.00 ID:FYsxyRD90
サーモン、そこまで美味いとは思えんけどな
147：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:18.41 ID:T977yZmMO
凍らせて寄生虫殺せば、生の鮭も大丈夫だろ、
実際、アイヌが食ってたルイベはそういう趣旨らしいし
148：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:21.84 ID:zjrVfCbf0
養殖のサーモンは、汚染物質や病原体のかたまりで
年に3回までしか食べちゃいけないんだそうだけど…
150：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:33.74 ID:pob/aMUa0
マグロってまた「食べたい」とあんまり思わないもん
高い中トロぐらいなら別格だけど
回るような寿司を食べるならサーモンの方がいいだろうね
151：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:01:48.33 ID:JCHkWQYs0
シャリが透けて見えるような薄切りマグロなんて食うかよ
キビナゴの握りがいちばんだな
153：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:02:48.28 ID:19lEfayQ0
前に全国チェーンのスシ屋の社員が各社出てる番組を観たが、
マグロが一番人気なのは首都圏だけらしいよ。
他はハマチだったかな。
161：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:04:10.26 ID:6FIr4lDR0
知り合いの卸に、銀座でうん万円する大トロをタダで喰わせて貰ったが・・・
あんなもん脂の塊、５切れも食えばお腹一杯、唇がギトギトになる。
あれいらいトロに興味がなくなったよ。
176：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:07:13.91 ID:Y3NY0q6r0
>>161
大トロとか、この人気とかいうサーモンとか
過剰な脂って美味くないよね。特に火が通って無い場合。
何を有難がってんのかホントわかんねえ。
199：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:11:36.00 ID:6FIr4lDR0
>>176
とんこつラーメンが好きか醤油ラーメンが好きかは個人の好み
俺は脂に興味がないけど、好きな人は好きでいいんじゃね？
164：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:04:48.18 ID:xLb/BCGs0
サーモンって天然物は生食危険なんだね
知らなかったわ
166：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:05:02.13 ID:ooOaBcEO0
サーモンも好きだが、
スシローのミートボール軍艦が好きだ
170：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:05:33.59 ID:C//LXhJtO
メカジキが最高なんだけどな。
回る寿司屋じゃ見たことないな。
172：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:05:57.67 ID:+YznYO5+P
本当に美味いもん食ったら意見変わるんだろけどな。
とはいえいつもカウンターで食えるわけでもなし、
妥協しちゃうよね。
186：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:09:00.35 ID:ytCrdNGk0
マンション住まいのビンボー平社員だから
高級なマグロを食う金なんか無い。
回る寿司屋のレベルだと普通のマグロより、
ビントロとかサーモンの方がずっとうまい。
189：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:09:41.47 ID:ntiuWUMo0
サーモンって言わずに鮭っていえば寿司っぽいのに、
なんでサーモンって言うん？
194：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:10:58.23 ID:Y3NY0q6r0
>>189
回転すし屋で回ってるのは
鮭じゃなくてトラウトサーモンっていう名前の鱒だから。
284：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:36:06.39 ID:rD/4QVAN0
>>194
実際にはトラウトサーモンなんて名前の鱒はいないけどな。
それは降海型鱒の総称だ。
ニジマスの降海型に限れば、
その名前はスチールヘッドであり、和名はテツ。
回転寿司のサーモンの正式名称はドナルドソンスチールヘッド。
ニジマスの陸封型と降海型を人口交配させた種。
192：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:10:12.22 ID:rmCB0wMF0
サーモンの旨さに気づいて嬉しい
高くなったらやだけど
230：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:18:52.02 ID:G45XjeHb0
>>192
なるかもね。
マグロ同様、中国でも人気みたいだし。
197：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:11:26.41 ID:6KJ8f/Yo0
北欧の脂の乗ってるサーモンが入ってきてから人気が出てきた
日本のサーモンは駄目だ
203：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:11:59.73 ID:Tt7wT9va0
マグロやらカツオやらは今年避けてる。
そうなるとどうしてもサーモンに手がいくよ
205：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:12:21.66 ID:MB+sPSH70
マグロはどうしてもワサビがないと合わないし、
子供のワサビ離れがひどいからマグロ人気は落ちる。
211：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:13:28.40 ID:/jIBFQ2Q0
江戸時代、魚は白身が高級品で
赤身は下魚という認識が浸透してた
保存技術に難があって、
鮮度の落ちた赤身が
総じて血生臭かったという事情が大きい
西日本の一部では
今でもこの偏見が根付いているらしい
217：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:15:36.57 ID:mHjyIKux0
１００円回転すしで一番クオリティ高いのがサーモンじゃねえか
トロのかわりにくってるわ
218：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:09.79 ID:UBcoEmB90
何か見えない力でも働いてるのかな
ここにきて一斉にメディアが寿司のサーモンに触れだした
寿司屋の利益率の面で
何かしらサーモンは恩恵があるのかと勘ぐってしまう
236：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:20:13.51 ID:gceB9Xnd0
マスコミがいうなら間違いなく流行っていない件
219：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:11.11 ID:FDzscEEy0
スシローの一押しはうどんだろ。
寿司はどれもこれもイマイチ。
224：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:59.53 ID:MAuYoOs70
>>219
お前はうどん屋へいけよw
221：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:16:37.34 ID:vOQ7ZkEd0
知り合いの高級料理屋の板さんが言ってたけど、
「サーモンとイワシはネタの優劣は出ない」
だとさ。
だから、回転寿司なんかで使っているのと
高級店で使っているのにはそんなに違いはないって。
233：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:19:32.23 ID:Env326Xg0
あまり置いてるところ無いが、
サーモンのヅケはマジ最高。
巨大なイクラ状態だよ。
炙りヅケもうまい。
240：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:21:14.73 ID:RMgLu9RD0
貧者の大トロも
養殖の淡水魚だったりすることがおおい
256：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:27:54.63 ID:xLb/BCGs0
>>240
105円じゃない回転すし屋でマグロ解体ショーやってて
その後に店長っぽいおっちゃんが「これは食っとけ！」って
特別に握ってくれた大トロ（一皿600円くらい）は激ウマだった
266：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:32:37.58 ID:RMgLu9RD0
>>256
そういうのの赤身を食べちゃうと
回転の油の塊みたい大トロは食えないな
264：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:32:02.69 ID:yH5wb3ze0
100円寿司をしらないが、
サワラの炙りが低価格帯じゃ好きだな
邪道とか言われても美味いもんは美味い
265：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:32:28.13 ID:LIU+ONi60
うなぎと玉子焼きとボタン海老で充分だろ？
これしか食わんから、いつもお子ちゃま扱いされるが
329：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:49:56.38 ID:BK4tRtRd0
紹介で食わせてもらった小樽の鮨は感動モノの美味さだった
新鮮なうえきちんと仕事するとこんな風になるんだって感動
でも手軽に贅沢気分？になれる回転寿司も好きだ
食う機会と財布の具合にあった贅沢ができれば満足。
322：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:48:45.62 ID:wNoOjBV00
何年か前に、東京の高級寿司屋でごちそうになった時
サーモン頼んだら無いって言われたw
江戸前寿司は旨いし、伝統は大事にしてもらいたいけど
サーモンは旨いんだよなあ。
その時食べた大間のマグロのトロは旨かったな。
今は放射能的に食べれるんだろうか。
362：名無しさん＠１２周年：2011/12/13(火) 13:57:00.43 ID:jArt3pZ90
>>322
職人いわく味音痴が好むのがサーモンだそうな。
まぁ女子供にはサーモン食わせとけw
それで皆丸く納まる。
