転載元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1496804165/
1:野良ハムスター ★:2017/06/07(水) 11:56:05.26 ID:CAP_USER9.net
昼下がり、東京・神保町の『みかさ』には数十人が列をなしている。並んでいると換気口から漂ってくる、焦がしたソースの香ばしい匂い。鉄板のやきそばを想像して、たまらずよだれがあふれ出る。

「いま、東京では空前のやきそばブームが起きており、この流れは全国に飛び火しようとしています」

そう語るのは国内外で900店以上のやきそばを食べ歩いた、ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人の塩崎省吾氏だ。

「昨年、『まるしょう』『千日前やきそば』など専門店が立て続けに登場して、『みかさ』に始まるやきそば人気がピークとなりました。キーワードは生麺。東京ではそれまで蒸し麺が主流でしたが、注目店はどこも生麺を茹でて調理する。モチモチした麺の旨さが人々を魅了しているのです」

やきそばはまさに新時代へと突入している。こだわりの生麺を各自の哲学でオリジナルのやきそばに昇華させた都内の3店を紹介しよう。

http://www.news-postseven.com/archives/20170606_561086.html

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6:名無しさん:2017/06/07(水) 12:00:44.73 ID:JOyPsN6U0.net
東京者ですが、そんな話し聞いた事無い。
ブーム作りたくて頑張ってるんだろうけど。



14:名無しさん:2017/06/07(水) 12:02:48.59 ID:v5tca5ue0.net
>>6
油そば専門店の方が圧倒的に多いよな
もちろんラーメン屋とは比較にすらならない

汁なし担々麺専門店より少ないんじゃないか



28:名無しさん:2017/06/07(水) 12:08:42.88 ID:va0++ufI0.net
>>14
油そばって20年近く前に流行ったけど、
その後は好きな人だけ喰うって市場でしょ。



35:名無しさん:2017/06/07(水) 12:10:39.48 ID:JOyPsN6U0.net
>>14
確かに、油そば的なスープ不要な店舗がやたら増えた。
原価率が良いのかな?



81:名無しさん:2017/06/07(水) 12:24:00.90 ID:dMa4wFbt0.net
>>35
ラーメンの原価のほとんどはスープだからね。

スープが少なくて済むつけ麺にシフトしていき、今スープがいらない油そばを推してる

麺はかなり盛ってもせいぜい50円、自家製麺の所は20円の所もある。



17:名無しさん:2017/06/07(水) 12:03:51.45 ID:mSulc1N50.net
どんな焼きそばより日清の袋焼きそばが一番旨い
二袋作って丼飯かっこむのが最高だわ



20:名無しさん:2017/06/07(水) 12:06:17.44 ID:wo11OlQ40.net
>>17
わかる
変に凝る必要全くない



193:名無しさん:2017/06/07(水) 13:03:59.00 ID:16qTTDRr0.net
>>17
ついでにカット野菜と豚小間肉でもブチ込めば御機嫌たよね



118:名無しさん:2017/06/07(水) 12:34:33.01 ID:oyHZOEpn0.net
>>17
数多の焼そばがあるなかでアレは別格だよな



122:名無しさん:2017/06/07(水) 12:37:20.81 ID:Q3pZ+vzh0.net
>>118
粉末ソースが固まらない造り方教えてくれw



200:名無しさん:2017/06/07(水) 13:06:00.81 ID:huLc8LwL0.net
>>122
粉末ソースは加熱しなががら混ぜればダマにならないよ
火を止めた状態で混ぜるとどうしても熱せられてない空気に触れて溶けない部分が出る



19:名無しさん:2017/06/07(水) 12:04:41.16 ID:TNJPet9G0.net
焼きそば専門店なんか見たことも聞いたこともないが、本当にブームなのか?



26:名無しさん:2017/06/07(水) 12:08:10.48 ID:tgycsCkU0.net
特に感じない北区民



27:名無しさん:2017/06/07(水) 12:08:11.18 ID:1eJg9Z1g0.net
どこの大手広告代理店が仕込んでるの??



25:名無しさん:2017/06/07(水) 12:07:53.72 ID:pozJqqJD0.net
現状が空前のブームなら、無くなったって気づかれない程度のもんだってことだな



38:名無しさん:2017/06/07(水) 12:11:32.03 ID:YX7eu36q0.net
ラーメンに続いて高額化していくのか



21:名無しさん:2017/06/07(水) 12:06:33.52 ID:HZHGqy4S0.net
冷凍の具入り焼きそば美味くなったよな。
つうかスーパーの冷凍もの、全般的に昔より美味い。各社でしのぎを削ってる感じ。



44:名無しさん:2017/06/07(水) 12:13:10.70 ID:vfs76nRt0.net
焼きそばっつーけど実態は炒めそばだよね



58:名無しさん:2017/06/07(水) 12:17:12.28 ID:7VTUBMmC0.net
生麺のは全く別の食べ物だわ



63:名無しさん:2017/06/07(水) 12:18:53.18 ID:WGiu8OaD0.net
焼きそば美味いんだけど、外食するときに選ぶ優先度としては低いんだよな



45:名無しさん:2017/06/07(水) 12:13:32.68 ID:jPqoMr4Z0.net
海の家や祭りの屋台の焼きそばウマいが、どっちもシチュエーション補正だなw
それに慣れたのか、具沢山のまっとうな焼きそばより、具が少なくて甘ったるいソース焼きそばを美味く感じてしまう。



67:名無しさん:2017/06/07(水) 12:20:20.58 ID:6aNSESoV0.net
外食で焼きそばなんて嫌だと思ってたけど、前に富士宮で付き合いで焼きそばの店行ったら旨かった



70:名無しさん:2017/06/07(水) 12:21:21.66 ID:Y/+nPHi70.net
>いま、東京で空前のやきそばブームが起きている

ないないない、まったくない
このブラフで誰が得するん?やっぱ電通?



71:名無しさん:2017/06/07(水) 12:21:29.48 ID:9c6kzrDu0.net
全然ブーム起きてませんからー



83:名無しさん:2017/06/07(水) 12:25:15.24 ID:iS7poobn0.net
ラーメンとかならともかく焼きそばなんて誰でも家で作れるやろ……
300円もあればすごい豪華な焼きそば作れるぞ?



100:名無しさん:2017/06/07(水) 12:27:58.63 ID:fR53ggoF0.net
焼きそば専門店って1年ぐらいで潰れるイメージなんだが。
コロッケ、白いタイヤキ、肉巻きおにぎり、唐揚げテイクアウトなんかと同じカテゴリーだと思っている。