転載元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1371340350/
47:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:06:52.91 ID:xbobYye20
川越達也の店に食べに行った後、美味しかったけれど、

「スタッフの対応が悪かった、シェフがオープンキッチンの中で腕組みをして料理をしていなかったのが残念、シェフはオープンキッチンが最高の舞台だと思うので料理をしているところを見せて欲しい」と『ご意見・ご要望』に更なる期待を込めて、ちょっと気になったので何の悪意もなくメールをしました。

再訪の予約もして帰ったので「プロの方に注文をつけてすみません、次回ランチも楽しみにしています」ときちんと好意的に丁寧に書いたつもりでした。すると、川越達也氏本人の名前で、スタッフの対応の悪さを詫びる文言も、ご来店ありがとうございましたの文言も一切なく、お客様にも店を選ぶ権利があるが店にも選ぶ権利がある、という書き出しで「次回来店はご遠慮願います」と当たり前のように次回来店を断るメールが来ました。(二ヵ月も経ってから・・・)

『色々努力をしている川越のことを何も知らない他人のくせに、客だからと上から目線で威圧的な態度を取る人に料理は提供できない』ということだそうです。私の周りにはこのような価値観の人間は存在しないので、驚き呆れました。店に多大な迷惑をかけたわけでもないし、悪意があったら次回予約などしません。

ブログには「普段のクレーム、ご忠告を戴けるのは我々にとっては有難い事ですし、財産になります。」と書かれていましたが自分のやり方に意見をする客を排除するのはオーナーシェフなら普通のことなのでしょうか?テレビで見る印象とまったく違い、私は非常に不愉快に感じましたが、不愉快に感じるのはおかしいでしょうか?

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1060784430



51:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:07:40.42 ID:+3rrjnlk0
>>47
神対応だよな
川越「自分は神だ」
的な意味で


▽関連スレ
ぼったくり大炎上の『タツヤ・カワゴエ』、コースを1万5000円に値上げ
川越シェフが『食べログ』の書き込みに激怒、「うちは高級店、水800円を高いと感じる年収300万円は批判するな」と発言して大炎上


29:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:01:09.91 ID:xbobYye20
5500円ディナーの高級店
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7700円コースが最高値の高級店
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領収書 アクアパンナ1000円
29_3


なんと2年前は800円だった水が去年には1000円に値上げ

そして今月からはランチとドリンク全廃止で
「8000円コース+フリードリンク7000円」オンリーという暴挙 潰れるのは時間の問題だな

http://www.tatsuya-kawagoe.com/
五月からの新コンセプト
代官山タツヤカワゴエディナーのみの営業。18時から24時 (LO・23時)
御一人様・15000円にて、その月のお料理おまかせコースと
その月のおすすめシャンパン、各数種の白、赤、日本酒、お好みのお飲み物をお好きなだけお楽しみ下さいませ。
もちろん、アルコールが苦手な方には特選のソフトドリンクをご用意いたしております。


自動的についてくる有料水1000円はサービス料代わりかと思ったら
サービス料はサービス料でちゃんと別に徴収しているんだな
ちゃんと10%取っているじゃん
その上で任意ではない有料水1000円つけてくるのかあ
事前説明はした方がいいだろ



7:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 08:54:29.92 ID:C/dBqEbNO
食べログの内容を気にする「高級店」(笑)



39:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:04:24.89 ID:vqkwsxmE0
昔あった夜店のボッタクリと同じだな。

ま いくら収入があってもその系統は的屋と同じ精神構造って事



40:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:05:09.59 ID:iMSNKslSO
川越も発注してない物を納品されて800円取られたらブチ切れするんだろ



57:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:09:26.60 ID:VKMgXYaL0
川越ごとき薄っぺらなシェフを持ち上げているのは、
ジャンクフードの味見番組で深夜時間潰しをしているTV会社だけ。
いちいち彼に注目する必要なし。



61:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:10:14.51 ID:9ziOtzkH0
年収、低い人たちをバカにしてるのが問題なんじゃないの。
テレビやらメディアでちやほやされすぎて、自分を何かと勘違いしてる。




59:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:10:01.85 ID:eN3tn1TU0
年収300~400万を一気に敵に回したからなあ。



68:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:11:04.03 ID:DdYMO3+60
庶民相手のCMしてるのにバカだろこいつ
高級店をわかってないと言う資格ないよな
企業からのクレーム来てCM打ち切り違約金になれば少しは反省するかな



71:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:11:44.79 ID:k7OUxbQFO
マスコミがごり押しするような人間は一切信用してない。
在日に利益誘導するような連中だからな。



79:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:14:30.96 ID:D/RnuFjh0
昨日の某ランキング番組、川越が映ると
800円、アクアの書き込みだらけでワロタ

味覚障害者でセレブだけ相手してる奴が
チェーンステーキ屋にあれこれ言ってんじゃねーよとw




80:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:14:42.21 ID:ZIwWgcK80
テレビ業界が生んで育てた、一種の怪物なんだな。



86:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:16:13.34 ID:+b7ikreGO
コースの値段の1割近くが水って
他はどんな食材使ってんだろな



100:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:18:33.40 ID:FQkf8L/B0
まぁ、どーだこーだいわれたくないなら食べログとかのせなきゃいいだけじゃねえの
一部の高級店なんかは取材やネット乗せるのもNGにしてると思うけど



103:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:18:54.37 ID:BG0t1qw+0
勝手に出されたことを問題視してる奴らが居るけど、
キャバクラとかホストクラブでも似たようなもんだと思うんだが?
なんで川越シェフの店だけが悪いみたいに叩かれるのか納得できないわ。
低所得者層のやっかみ、謂われなき中傷にしか思えないね。




113:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:20:43.24 ID:jWfx8IPI0
>>103
川越の店はキャバクラやホストクラブと同列なんだなwww
なら納得だ



130:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:22:55.10 ID:htubvlsK0
>>113
「はい、こちらのお客様アクア入りました」
従業員一同拍手喝采



104:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:19:31.76 ID:IJ6Q6Wpc0
頼んでもいないものに金をとるのは法的にまずいだろ。
大体「いい水」って具体的にどういいんだよ。
高級店だかなんだか知らないが、客に値段相応と思われなかったから文句を言われたんだろ。



118:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:21:37.79 ID:pMrbW16M0
水を800円で押し売りしなければ経営が成り立たない店って事だ

貧乏臭いことこの上ないなww




123:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:22:06.43 ID:etcP3IjlO
今回の件で一番かわいそうなのは川越市民



138:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:23:32.48 ID:9mtif+p70
水だけで800円も取れるような上等なレストランじゃないって言われてんだよ
気づけよ阿呆
金持ちだって無駄なものにはびた一文払いたくないんだぞ



231:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:35:15.02 ID:Ff8zNHUZ0
>>138
そう。
内容が伴ってないから、水にまで言及することになったんだと思う。
自分的には、ガス入りにするかどうか聞きもしない時点でアウトだわ。
ガスなしなら要らないと言って、下げさせる。



141:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:24:13.51 ID:Tf3AGGN50
川越はこの問題に反応した時点で負けだったな。
リスク管理の脇が甘いわ



146:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:25:01.36 ID:E59XpevD0
自称高級店のシェフ川越さん
明日からは店の前に
「年収300万円以下の貧乏人はお断りします」
って立看板を置いとけよ
そしたらストレス溜まらないよ



148:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:25:24.48 ID:px6Cerc2O
①客が注文する
②店が品物を出す
③対価として勘定を行う

このいずれかに問題があったり、欠けていたら取引は成立しない。
川越は①が抜けてんのに勝手に高級水だして、その勘定を請求。そりゃ客も怒るわな




170:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:27:38.42 ID:a8gm+UxWO
パン
落合シェフの店
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川越シェフの店 
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バーニャカウダ
落合
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川越 
170_4


料理
肉系
落合 
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川越 
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魚系
落合 
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川越 
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デザート
落合 
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川越 
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落合 3999円
川越 8000円(アクア+800円→+1000円)



185:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:29:24.60 ID:pk3DBXep0
>>170
マジならワロスwwww
バードカフェ思い出したわwwwwwwwww



241:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:36:30.53 ID:wQcWeyky0
>>170
このまずそうなパンは何度見てもひどい。
さらに赤飯の味がする、って聞くと笑いが止まらない。



197:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:30:31.29 ID:+3rrjnlk0
「食品業界でも名の通っている園山さんですが、ウチの社は川越達也シェフと彼女は暗黙の“NGタレント”扱いになっていますよ。両者に共通して言えるのですが、有名店に弟子入りして修業をしたというような、料理人としての経歴がまったく見えてこないから。あくまで“自称” シェフや料理研究家であるため、なにか問題があったときに困るからです」

http://a.excite.co.jp/News/entertainment/20120522/Cyzowoman_201205_post_5913.html



181:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:28:50.52 ID:GxgKJI7fO
アクアもコースの一部にして
コースの値段を一万円にすれば良かったんじゃね?




258:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:38:08.95 ID:dwTUqCCv0
>>181
もうそれやった
8000円のコース(ドリンク別途料金)→15000円のコース(ドリンク付き)

ドリンク付きで値段が2倍になるから頭がおかしいとしか言えない



277:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:40:49.65 ID:zr1rZU1pO
口コミを読むと、出された水がマズイという感想がいくつかあったな。
で、結果アクア800問題につながるわけだが、
つまり調理も全て臭い水道水使用だと推測できる。

出来上がった料理がどういうモノかは自ずと想像できる。



205:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:31:30.06 ID:wujbYi3y0
本当の優良高級店なら高い水だろうといちいち金をとらないよ
当たり前のように出される水が高価なやつ



209:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:31:59.86 ID:px6Cerc2O
ビール好きな俺でも、店側のサービスで勝手にビールを注がれた上、
金を請求されたらそりゃジョッキ放り投げるわw
そんなサービスすんなと




206:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:31:37.88 ID:38wxc3pC0
こっそりテーブルの隅に水10杯攻撃とかされたらオレ泣くわ



210:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:32:07.49 ID:yJiA9Jdq0
このセンスのデザートの高級店すげーw
田舎の高卒や短大出のOLが安い服を着て喜びそう。

210_1



275:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:40:29.99 ID:5BFYEQMf0
>>210
ないわぁw



211:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:32:36.88 ID:79x6oydH0
>>210
食い残しかよwww



263:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:38:23.75 ID:D/RnuFjh0
>>210
朝鮮人参と岩とタレがついた料理を思い出したw

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289:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:42:22.54 ID:pNQqd9zP0
>>210
ローソンのスイーツの方がうまそうとかw



306:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:44:10.52 ID:D/RnuFjh0
>>289
だからコンビニスイーツのランキングで褒めまくるんだねw



318:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:45:42.82 ID:ZRCtaS7e0
>>289
駄菓子屋のラスクを3枚くらい重ねて皿に乗せた方が
もっと美味しそうに見える気がする。



216:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:33:09.05 ID:qg9Gct360
ただ黙ってスルーしていればいいのに、年収300万の人が、とかなんとも下劣
こういった発言で自分の店の評価を貶めていることも分からないのかな




219:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:33:32.30 ID:9Ld/WPKx0
そもそも話題だけで持ってる店だからリピーターなんていないから
こうやってぼったくりしないとダメなんだろう



315:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:45:16.74 ID:MV7iureRO
飲み物高くするのが一番儲かるって聞いた事がある
特に水なんてグラスにつぐだけでなんの手間もかからない
一体納入価格がいくらの水なのか知らんが
勝手に出して金取るとか悪質すぎると思う



323:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:46:41.49 ID:BVQ434gn0
>>315
原価率が一番良いのがドリンク類だからね



342:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:49:42.08 ID:4CpMGUqs0
結構前にこいつとのタイアップで出したキムチあったが突然こいつとの契約終了で
名前とデザイン変更するって知らせが届いてなんでかと思ってたが、
結局こいつになんか問題があったわけかw




364:名無しさん@13周年:2013/06/16(日) 09:52:18.99 ID:ZRCtaS7e0
>>342
この人の経歴観る限り、いろんな飲食店を辞めまくって
ろくに修行してるように見えないし、
イタリアンのシェフがキムチを監修するに至った経緯が知りたいわ。
まじ意味不明w