転載元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1379373902/
1：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2013/09/17(火) 08:25:02.45 ID:???0
先日、『孤独のグルメ　Season3』で懐かしい食べ物を見て、無性に食べたくなった。それは、「チューリップから揚げ」。手羽に切れ目を入れて骨を1本抜き、肉をひっくり返してチューリップの花のような形状にまとめ、唐揚げにしたものだ。昔はお弁当などによく入っていたし、誕生日会やパーティーメニューでも定番だった。みんな大好きだったはずなのに、いまはこのチューリップ唐揚げを、お店でも、お弁当などでもあまり見かけない。それどころか、若い世代にはチューリップ唐揚げという存在を知らない人も多いようだ。

なぜチューリップ唐揚げがマイナーになってしまったのだろうか。『孤独のグルメ』でゴローが訪れていた「鳥椿」店主の北野達巳さんに聞いたところ、「昔を知らないので、あくまで推測ですが」として、以下の回答をくれた。

「昔はおそらく鶏の部位で手羽がいちばん安かったのではないでしょうか。それが、ブラジル産などの安いもも肉、胸肉が輸入されるようになったことで、もも肉や胸肉が主流になったんだと思います」

チューリップは、骨を1本抜く手間のかかる作業があるため、あまりやらなくなったのではないか、ということだった。

ちなみに、同店では三年ほど前の唐揚げブームから、他店との差別化を図るため、「チューリップから揚げ」を売りにしているそうだ。「うちでは輸入肉でなく、宮崎産の手羽を工場でチューリップに加工してもらって仕入れています。『懐かしい』と言う声が多く、好評です」

また、一般社団法人日本食鳥協会に同様の質問をしたところ、こんな回答があった。

「牛、豚、鶏のなかでは、鶏肉自体は『高タンパク』『低カロリー』『低価格』であることから、伸びています。ただ、鶏肉のなかで増えているのは、もも肉や胸肉ですね」

チューリップは手羽で作るが、今は甘辛い手羽先が好評で、主流になっている。また、手羽先や手羽中はそのまましゃぶって食べやすく、扱いやすいのに対し、手羽元は骨がゴツゴツしていて食べにくく、かといって手間をかけてチューリップにしようという人も少なく、需要が少なくなっているそうだ。

http://www.excite.co.jp/News/bit/E1378552587355.html

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15：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:31:35.55 ID:0kVg1KCg0
昭和の食べ物



12：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:30:46.60 ID:j7ITOcnj0
昔はチューリップをギャートルズ肉だと言って喜んで食べてたけどな。
スーパーでもクリスマス時期しか置いてないね。



13：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:31:01.45 ID:FiOKw1bg0
チューリップ出す店は仕込みに手間かけてる手作りなイメージ
他のは冷凍をそのまんま揚げたようなのが多い



8：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:29:12.61 ID:oCzBSfcYO
食える部分が少ないから
普通の唐揚げの方がいいに決まってる



11：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:30:42.51 ID:a9Br3azb0
手羽元は煮込むのがうまい
軟骨も腱もペロッとむける



237：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 10:12:07.35 ID:gvk/LhO00
>>11
美味いな。
俺はおでんに手羽先を入れる
ばりくそ美味い!!



18：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:32:15.09 ID:DqYmN2sF0
手羽先買って来て自分でやればいいけどめんどいよな



19：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:32:59.64 ID:75i0XN6I0
手羽先が一気にメジャーになっちゃったもんな
上にもあるけど手羽元は煮込みが美味い



25：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:35:09.02 ID:A883gnpf0
骨周りの肉は美味いからなあ
自分はこれ、好きだな
食べやすいし



407：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 13:26:07.67 ID:yOoJasDq0
>>25
だよねー
食べやすくていいよね！



27：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:35:43.32 ID:QQYon96X0
小さいときはどこでも売ってたチューリップ揚げ。
お惣菜屋さんや肉屋で



28：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:35:48.44 ID:WzwhYNDg0
俺の母ちゃんはチューリップ唐揚げは手羽元で作ってたわ



31：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:36:33.62 ID:oaKMZHGm0
昔は家でも出た
運動会のお弁当に手作りのが入ってた
懐かしい



34：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:37:17.71 ID:jmOwMM6N0
最近は庭で鶏を飼ってるのも見かけんな。
うちは30年くらい前に止めた。



106：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 09:07:49.23 ID:QiZXdDIM0
>>34
うちも、婆ちゃんが庭の端っこで飼ってたはずなんだが
いつの間にかやめてたな

いま思い返すと、毎日毎日唐揚げばっかりな日があった気が…



41：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:39:27.22 ID:jmOwMM6N0
まぁその鶏を家の前でいきなり捌く姿を見たら
おまいらの半分くらいは鶏を食べられなくなるよ。



48：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:41:41.39 ID:4Fl83dO20
食べやすそうに見せかけて食べにくい
骨が残って処理が面倒
普通に骨なしの唐揚げのほうが食べやすい



49：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:41:59.36 ID:ly1YovN40
あれ、食いづらいし、肉も少ないから嫌い
普通の唐揚げと違って、ジューシーじゃないし



53：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:45:32.57 ID:PzQjYsGgP
懐かしいけど手間隙かかるし、
その分痛みも早い。
たしかに肉屋もやりたくないよね。



54：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:45:36.00 ID:Wp+DEuwB0
チューリップ唐揚げは
一部の上流階級に流行っていただけ。
だから当然俺も知らない。
運動会や遠足のイベントのの時の弁当は
俺の家は貧乏だったから
タコさんウィンナーさえいれてもらえなかった。



55：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:45:47.90 ID:r8T18XLW0
俺はこっちの方が好きなんだよな
誕生会やクリスマスみたいな特別な感じもあるよね



63：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:48:36.78 ID:I22g9Ygx0
から揚げもうまいが、これはカツにすると感激するほど旨い。



69：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:52:07.92 ID:9D9wFcqy0
>>63
たしかに　串かつ屋でよく食べるわ



66：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:49:22.17 ID:0Hw7Jzft0
手羽元の皮を裏返すのが大変。
そのあと味付けして塩コショウして、寝かせて
小麦粉で揚げる。手間暇かかりすぎ



82：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:57:23.09 ID:3Ry64EWM0
初めて聞いた…関西の方の食べ物？



95：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 09:03:54.07 ID:ly1YovN40
>>82
昭和の食べ物です



157：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 09:30:42.37 ID:QQYon96X0
>>95
そうそう昭和の食べ物かもしれない、
バブルの頃からだんだん見なくなっていったかもしれないｗ



120：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 09:13:07.83 ID:IhJyZE9e0
チューリップは美味しそうな見た目とは裏腹に
ぱくっとかぶりつくとゴリゴリした軟骨にぶち当たって
食感がよくなかったな…
モモ肉の唐揚げの方が、ぱくっと食べられてジューシー。



88：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 09:01:10.05 ID:ggT6M6JY0
昔は既にチューリップ加工してある鶏肉、あとは味付け粉付けて揚げるだけ
っていうのよく売ってたよね。
最近はぜんぜん見なくなった。
自作しても手間暇かかって食べるのはあっという間。
疲れるだけでやらないわ



84：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 08:57:33.42 ID:dSny+tFR0
骨付きはめんどいんだよな
チキンナゲットでいいわ



96：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 09:04:19.22 ID:fiUuKk5dO
普通の鳥唐よりチューリップの方が好きだった。
今は見なくなって寂しく感じていたけど
チューリップが手羽を裏返しにしていたことすら知らなかったw



124：名無しさん＠１３周年：2013/09/17(火) 09:16:30.88 ID:XvNM3RnMO
時代が違う今は受け入れられないかも知れんけど、
物がなかった時代に、安い手羽中を工夫ひとつで
パーティ料理にまで持ってったんだから凄いと思うよ