転載元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1522319421/
1:たんぽぽ ★:2018/03/29(木) 19:30:21.93 ID:CAP_USER.net
日本人に愛される中華料理の1つに麻婆豆腐がある。ほど良い辛さが食欲を刺激し、豆腐と餡のとろみは白飯との相性も抜群に良く、中華料理の定番メニューとなっている。中国メディアの捜狐は25日、中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の1つにすぎない」と指摘し、日本人にこれほどまでに愛される理由が良く分からないと伝える記事を掲載した。

中国でも日本のテレビ番組や映画が放送されることがあるが、そのなかの描写で麻婆豆腐が紹介されたり、登場人物が美味しくほおばる様子を目にすると、多くの中国人は、「中華料理にはもっと高級食材を使った美味しい料理が沢山あるのに、なぜ麻婆豆腐をここまで好むのだろう」と不思議に感じる様だ。

記事は、麻婆豆腐は日本でもごく普通の家庭料理の1つとして浸透していて、「スーパーでは手軽に作ることの出来る調味料が何種も売られている」と紹介した。こうして日本人の食卓に浸透した歴史として、1958年に日本に四川料理店を開いた陳建民氏が、「戦後復興の時代に子どもたちに栄養豊富で手軽に作れる料理として、日本人の好みに合わせた麻婆豆腐を主婦に教えた」ことが始まりだとした。

http://news.searchina.net/id/1656292

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5:名無しさん:2018/03/29(木) 19:32:23.55 ID:rsosXhCK.net
そんなもんだろ。
中国の和食だって、うちらからみれば何で?って品だぞ?



4::2018/03/29(木) 19:32:09.70 ID:A3+U0V8Z.net
麻婆豆腐はうまいもんな
いつか本場のを食べてみたい



45::2018/03/29(木) 19:42:33.22 ID:gpF0za96.net
>>4
記事にある通り全く別物だけどな
四川の本物は日本のに比べると、唐辛子の辛さも強いことは強いが、それより山椒の痺れがとにかく強い
最初の一口二口は美味いけど、その後は痺れて味がわからなくなった
興味があるならぜひ食べてみるといいけど
辛さ以上に日本人に馴染みのない感覚だからあまり期待はしないほうがいい



6:名無しさん:2018/03/29(木) 19:32:53.61 ID:9PTpBxTp.net
陳建民に感謝だな



7::2018/03/29(木) 19:33:05.80 ID:sx3PzDql.net
日本人好みにアレンジされてない本格中華になると大体どれも美味しくない



12::2018/03/29(木) 19:34:24.73 ID:3sQaqHQH.net
>>7
麻婆豆腐も辛いばかりの本格モンより和風アレンジのが旨い



169::2018/03/29(木) 20:10:30.52 ID:+L+UR1Px.net
>>7
中国から渡ってきたばかりの料理人が作ると美味しくないんだよな
数ヶ月後に行ったら日本人向けの味付けになってた



13:名無しさん:2018/03/29(木) 19:34:33.19 ID:X+EF/ATp.net
>日本人に愛されている麻婆豆腐は既に日本人好みに変えられた料理であり、中国の麻婆豆腐とは別物

日本の中華料理ってほとんど全て日本人好みにアレンジされてるし
好きなのはそっち



21:名無しさん:2018/03/29(木) 19:35:46.92 ID:yHeWR9YL.net
いやいや丸美屋のおかげだとおもうよ、中国とあまり関係ないところで
発展したw



15:名無しさん:2018/03/29(木) 19:34:53.30 ID:jhrg+2M4.net
おれは麻婆茄子派



20::2018/03/29(木) 19:35:43.88 ID:tQJD9elI.net
花山椒を効かせた本場に振ってる麻婆豆腐は、確かに別の食い物だな。
どっちもうまい。



22::2018/03/29(木) 19:36:07.33 ID:jQIly+4o.net
本場のはピリピリ感が強すぎてなぁ。
ガンガン食えて食べ終わったら汗が全身から出る系のが欲しい。



27::2018/03/29(木) 19:37:32.31 ID:41bMNU25.net
横浜の中華街の高級店で食べて美味いと思った料理は無いね
近所の安い大衆中華屋の方が断然美味いわw
勿論麻婆豆腐も近所の方が美味いw



30:名無しさん:2018/03/29(木) 19:38:17.95 ID:+JksWtKS.net
>ご飯にかけて食べるスタイルも日本人独特

日本人は「ご飯」大好きだからな。
ふりかけや漬物などの「ご飯のお伴」が数多くあったり、丼物が多彩でそれぞれ人気が高かったり、カレーライスやハヤシライスなんかは老若男女を問わず嫌いな人を探すのが難しいほど。
関西に至っては「ラーメンライス」「うどん定食」なんてものがあるぐらいだし。
そのノリで、麻婆豆腐も「ご飯にかけて美味い上に比較的ヘルシーかつ安くてお手軽なもの」として普及しているだけなんだけどな。



34::2018/03/29(木) 19:39:31.48 ID:4ljOeuZv.net
豆腐が好きだからでね



37:名無しさん:2018/03/29(木) 19:41:32.95 ID:vG+oRGgz.net
豆腐とマーボーの素があれば簡単に作れるから



61:名無しさん:2018/03/29(木) 19:48:23.73 ID:vG+oRGgz.net
マーボーの素と豆腐とネギを買ってくれば簡単に作れるし、おかずはそれだけで十分だよ。
マーボー丼は簡単でよろしい



36::2018/03/29(木) 19:41:04.07 ID:wjrbVcvS.net
うちの実家は陳健民が新聞に載せてたレシピだなー、店で作るのより格段に挽肉の量が多いw



66::2018/03/29(木) 19:50:42.45 ID:LgRZZtjr.net
麻婆春雨はダメですか?



54::2018/03/29(木) 19:45:46.59 ID:fkw56j2L.net
ヤン坊「どいつもこいつもマーボーマーボー!
なぜ奴を認めて、この俺を認めねえんだ!」



71:名無しさん:2018/03/29(木) 19:51:27.02 ID:3HgTHmSl.net
本場の麻婆豆腐はもっとしょっぱからいよな。
四川料理ならホイコーローかチンジャオロースが好き。
両方とも日本の広東風とは全然違う味で美味しい。



79::2018/03/29(木) 19:53:05.56 ID:YRriQ/W8.net
中華料理も、やっぱり本場のものは日本人には向いてないよ。
レシピ確認したらそう思える。あれは無理。



90:名無しさん:2018/03/29(木) 19:54:58.08 ID:HvwnyBUH.net
花山椒って日本の一般的な山椒とは違うのかな
やっぱ一度食べてみたいのう



100:ぴらに庵 :2018/03/29(木) 19:56:25.69 ID:ZZHN6+1l.net
>>90
GABANとか、ちょっと大きめのスーパーのスパイスコーナーを覗けば売ってますよ
丸美屋の麻婆豆腐に振りかけて食うのが美味しいw



98:名無しさん:2018/03/29(木) 19:56:00.81 ID:+JksWtKS.net
神戸南京町に店持ってる知人が言うには
「ウチで出しているのは中“国”料理。中“華”料理なんてものはない」だそうだ。

つまり、本場大陸の料理は「中国料理」であって、
日本の大衆食堂や家庭で作られる「中華料理」は大陸の料理とはまったく違う「元は中国料理だったかも知れないが、日本人向けにアレンジされた別物」ということらしい。

確かに、麻婆豆腐も炒飯もラーメンも月餅も、本場のレシピで作られたものと日本で普及しているものとは別物だわな。