転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1533718994/
1:名無しさん:2018/08/08(水) 18:03:14.45 ID:WMtONCTo0
子供からお年寄りまで幅広い年齢層に好まれる「回転寿司」。日本生まれのファストフードで、手軽な価格設定が人を吸い寄せているが、業界の競争は年々激しさを増している。

2018年1-7月の「回転寿司店」を経営する会社の倒産件数は6件発生した。このペースで推移すると、過去10年間で年間最多だった2016年(7件)を上回る可能性が高くなった。

百円均一寿司などが受け、「デフレの勝ち組」の代表格として拡大をたどった「回転寿司店」だが、漁獲量の減少による魚価高騰、人手不足、消費者の実質賃金の伸び悩みなどが重なり、地方を中心に経営環境は厳しさを増している。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180808-00010011-biz_shoko-bus_all

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4:名無しさん:2018/08/08(水) 18:04:16.32 ID:UzGUxHoK0.net
かいてん寿司が閉店寿司に…



2:名無しさん:2018/08/08(水) 18:03:51.48 ID:dfw4ynEX0.net
河童の失業者数がやべぇじゃん



10:名無しさん:2018/08/08(水) 18:05:06.38 ID:GWyaqjnU0.net
増えすぎなんじゃよ



8:名無しさん:2018/08/08(水) 18:04:47.14 ID:8yL565hE0.net
だからファミレスに路線変更してるやろ勝ち組は



12:名無しさん:2018/08/08(水) 18:05:14.25 ID:e/g8G1P20.net
近所のはま寿司すげぇわ
あんなに人件費削減してんのネタがペラペラ
スーパーの寿司のがマシ



175:名無しさん:2018/08/08(水) 19:31:13.49 ID:R889if4M0.net
>>12
開店してから数ヶ月でネタの厚みが半分になりスーパーの寿司程度になる
半年もすると大きさも半分程度になってスーパー以下へ
客もそんな店を選ぶはずもなく他の店へ、かっぱ、スシロー、はま、全部そんな感じ



215:名無しさん:2018/08/08(水) 20:18:43.71 ID:kjxT2AU80.net
>>175
なにそれ
開店したてだとネタ倍になるの!?



246:名無しさん:2018/08/08(水) 20:41:55.44 ID:5HSGVE/E0.net
>>215
倍というより店舗オープニング時100%だとして回収モードに入ると次第に小さく薄くなっていく
たまにもとに戻るが半年から1年でオープニング時の半分程度になっているところが多い
そういうところはシャリが崩れてネタが皿に落ちていたり掃除が適当だったりと作業のレベルも落ちてる



13:名無しさん:2018/08/08(水) 18:05:22.53 ID:qRpL/rPh0.net
こっそりネタとシャリ小さくしてるのバレバレ。
さっさと150円位まで値上げしたら?



16:名無しさん:2018/08/08(水) 18:06:37.58 ID:g+3BFToT0.net
飲食店やコンビニやドラッグストアは増え過ぎなんだよ
客の奪い合いだけでなくバイトも奪い合いで労働者が足りないから外国人をどんどん入れろと言っている



24:名無しさん:2018/08/08(水) 18:08:55.27 ID:Fp3gPDon0.net
最近回転レールに寿司回さないとこ増えたよな
本末転倒だしビジネスモデルが限界なんじゃないの



25:名無しさん:2018/08/08(水) 18:08:56.68 ID:lll7Jkzn0.net
大手の回転寿司が寿司離れ起こしてるからな(´・ω・`)



27:名無しさん:2018/08/08(水) 18:09:25.27 ID:rSlyUsbD0.net
増えたことが直接の原因じゃなくて、人件費が上がっていること、魚の仕入れ価格が上がっているにも関わらず、販売価格を変えていないことが原因でしょ。
それに、倒産件数多くないし。



28:名無しさん:2018/08/08(水) 18:09:47.02 ID:DcvmZAdW0.net
ちょっと奇をてらったもの食うとファミレスより高くなるし
なんか店が忙しそうで落ち着いて食べた気にならない



43:名無しさん:2018/08/08(水) 18:15:13.48 ID:wXXV5P+V0.net
寿司と言うよりも魚介類がオワコンなんよ

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51:名無しさん:2018/08/08(水) 18:17:42.69 ID:csFHGn+l0.net
>>43
魚高くなったよな



104:名無しさん:2018/08/08(水) 18:41:18.70 ID:/15HSyGt0.net
>>51
鮮魚もだけど干物が高くなってない?



54:名無しさん:2018/08/08(水) 18:19:38.31 ID:lgcxJQxH0.net
>>51
需要も無いのに乱獲した挙げ句
価格を維持する為に破棄しまくってるからね



50:名無しさん:2018/08/08(水) 18:17:33.25 ID:DSDWPcED0.net
いっつも駐車場いっぱいになるくらい混雑してても利益出せないのか
根本的に変えないとダメなんじゃないこれ



57:名無しさん:2018/08/08(水) 18:20:13.12 ID:0Qn3HyB00.net
回転寿司って自動化されてるから人件費削減できるのかと思ったら、逆に従業員が多いんだな。

ファミレスより働いている人員が多いらしい。



58:名無しさん:2018/08/08(水) 18:21:07.11 ID:JzDNDOmv0.net
最近スーパーのパック寿司も馬鹿に出来ない完成度だな
夕方割引きあるし



251:名無しさん:2018/08/08(水) 20:54:44.74 ID:KTYZLReX0.net
>>58
回転寿司の攻勢で潰れた寿司屋の職人を雇って作らせる。
そら( ゚Д゚)ウマーだろw

…似たようなケースは沢山あるから、
スーパーの惣菜部門のレシピとグレードはマジで侮れない。



60:名無しさん:2018/08/08(水) 18:21:13.77 ID:Mv0psJwR0.net
店の会計は回らなかったか…



63:名無しさん:2018/08/08(水) 18:22:07.60 ID:Enblf1/90.net
まぁ普段行くようなとこじゃないからな



61:名無しさん:2018/08/08(水) 18:21:36.71 ID:mHmtm1Wk0.net
最近全然百円均一じゃないし
ちょっと高い所で百円の皿食べるのが一番コスパいいわ



66:名無しさん:2018/08/08(水) 18:22:44.68 ID:WX1QnS8A0.net
デフレで儲けた企業が軒並み苦戦しているよね



76:名無しさん:2018/08/08(水) 18:26:47.49 ID:M6Z9VNrq0.net
店舗の閉鎖&開店はしょっちゅうだけど
これは運営会社そのものの倒産って事なんでしょ?
どの程度の規模の会社の倒産なのかねえ
10~100店舗程度のとか?



78:名無しさん:2018/08/08(水) 18:27:39.41 ID:jjNoFhIT0.net
神奈川に12店舗展開していた「ジャンボおしどり寿司」も
この春に倒産したわ。負債15億。



87:名無しさん:2018/08/08(水) 18:33:26.28 ID:bg54zvTB0.net
>>78
まじか!
結構気に入ってたのに…



83:名無しさん:2018/08/08(水) 18:29:40.70 ID:orMBaQ8n0.net
どうせ機械が握るシャリにネタ乗せるだけだからスーパーのパック寿司と変わらん
ネタは鮮魚部門と仕入れ一本化出来るスーパーの方が美味いまである



97:名無しさん:2018/08/08(水) 18:38:38.91 ID:HKrdE+Rf0.net
直接注文できるのに寿司を大量に回転させている意味ねーよな
食品ロス多そうだしやり方変えればいいのに