転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1619125360/
1:2021/04/23(金) 06:02:40.70
先日取材の途中、駅裏の中華料理屋で食べたラーメン。実に実に普通で、おいしかった。なんでこういうのが東京になくなったんだろう。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから。 pic.twitter.com/AqC9KmqQCK
— 久住昌之 (@qusumi) April 22, 2021
目深にタオル捲いてる
マジであのスタイル嫌いだわ
結局作る物の方向性も同じだし
これっていつからだろう?腕組んで睨むのは
佐野実のイメージ
佐野さんは料理人らしく、ピシっと調理服着て清潔な感じだったじゃん
黒い服は汚れが目立たない、汚れても交換しない
汚れたら交換するのに解りやすいから白い服を着用する
食中毒が怖いから
これだよな
料理人なら白い服に白い帽子、清潔に気を使って髪の毛も入らないよう気使わないとね
ラーメン専門店は維持費が高い場所だとブランドを上乗せしないときつい
二郎系家系ばかりというか写真のインパクトや見栄えばかり
テレビや雑誌だと絵になりそうなドカ盛りや上品ならーめんばかり見掛ける
ラーメンぐらい気軽に食いたいと思う。
初めて行った駅で近くにラーメン屋あるかなって検索していくと大体腕組み系かチェーンとかになる
ラーメンがある薄汚れた中華料理屋でうまいとこって家の近くでかなり土地勘があるとこしかわかんねーわ
近所の美味かった中華屋やトンカツ屋も店主が年で閉店してしまった
まあ、仕方がないよな
中華料理店に入ってメニュー見てラーメンあるから頼む、みたいな感じでラーメン目当てに来店しない
だからラーメン専門店はラーメン目当てに頻繁に来店してもらうべくトガったラーメン作らなきゃいけない
うちの上司は事あるごとにラーメン屋を例に出して中身のズレた説教を延々やるクチだったわ
ラーメンの食べ歩きが趣味の人って、料理できない人多いよね
他の料理だとそんなことないのに
新規オープンする所は気取った兄ちゃんのラーメン店ばかりだから単純に店主の高齢化が原因だろう
儲けたもん勝ちみたいな風潮あるよね