転載元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1619789221/
1:2021/04/30(金) 22:27:01.19
私たち留学生にとって、「ふるさとの味」はとても魅力的です。日本の街を歩いていると、「中華料理店」をよく見かけます。「ここならふるさとの料理を食べられるかも!」と考え、いつも店に入るのですが、日本の中華料理店で食べた「中華料理」は、実は中国で見たこともないものだったりします。

今回は、中国から来た留学生の私が日本で初めて食べた「”日本式”中華料理」について話したいと思います。

冷やし中華のルーツはどの料理? 私が初めて食べた「日本式中華料理」は「冷やし中華」です。名前から大体のイメージを想像していたのですが、実物を目の前にすると、たしかに見たことのない食べ物なのです。

https://www.recordchina.co.jp/b875254-s34-c30-d0000.html

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4:2021/04/30(金) 22:30:15.00
海外のスシが日本の寿司と違うように中華料理も輸出された先々でローカライズされるということですね。



167:2021/04/30(金) 23:12:42.98
>>4
けど海外のカリフォルニアロールとかオサレ寿司系ってすごい美味しそうなの多いよな



191:2021/04/30(金) 23:16:47.27
>>167
カリフォルニアロールは実際美味しいと思いますよ。



482:2021/05/01(土) 00:11:45.07
>>167
アボカドにわさび醤油が合うというのは良い発見だと思う



5:2021/04/30(金) 22:30:42.69
そういえば天津飯も、中国にはないらしいよな



2:2021/04/30(金) 22:29:16.51
朝鮮人が起源主張のアップを始めました!w



27:2021/04/30(金) 22:38:15.32
冷やし韓国ってフジTVがやってたんだっけ?
初めて聞いた時、頭おかしいのかと思ったわw



60:2021/04/30(金) 22:48:56.04
エビチリは陳建民エビマヨは周富徳という話がある
エビマヨは中国料理の日本アレンジじゃなく全くの創作料理みたいだから中華料理とは言えんかもな



63:2021/04/30(金) 22:50:15.07
「エビチリ」は四川生まれの陳健民が工夫した料理。
「エビマヨ」は周富徳が考案した料理。

中国の料理は厳密には「中国料理」で世界中に広まっている料理は中華料理と言う
区分けだろうね。
寧ろ、海外の調味料や食材を使用しない中国料理は時代遅れであろう。



81:2021/04/30(金) 22:56:20.01
まあ日本人向けの味に地域化されとるからな。
中国も広いし中国人が地元の味探すの大変かもしれんね。

エビチリ、冷やし中華は中華料理じゃないwってのは
お約束のネタだが。



69:2021/04/30(金) 22:51:42.23
ネーミングが凄いわなw
中華を冷やすんだから壮大過ぎるわw



83:2021/04/30(金) 22:56:51.44
中華料理というのは当の中国人でさえ全体像を把握できない
概念すら漠然としている
満漢全席なんかは単に時代の違ういいとこの寄せ集めで何がなんやら
干しアワビやフカヒレ、ナマコ、燕の巣なんかの高級食材はみな香港に行くし



86:2021/04/30(金) 22:56:55.14
昔、本場の中国料理を食べに中国各地に行ったのだが、正直、日本人の口に合わないよw
上海ぐらいは何とか口に合ったが、北京とか西安、重慶などは口に合わなかった。
本場の中国料理を楽しみにしている人がいたらガッカリするよ。
中国本土以外で美味い中国料理と言えば「香港」と「台湾」ぐらいですね。
「香港」はあんな状態になったのでもう行かないが、台湾にはもう一度行きたいなあ。
日本における中華料理だが、相当にレベルは高い。日本人の口に合わせているんだろうが
美味い中華料理を食べるなら日本。



85:2021/04/30(金) 22:56:53.60
昔長崎言ったら本物の中国人が営業してる料理屋があって
麺料理は味が無いわ他の料理は素材の味のみでただただ辛いわでカルチャーショックを受けた
昔あれ食った記憶があるから中国人が日本料理は味が濃すぎっていう理由が何となく理解はできる