転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1638941252/
1:2021/12/08(水) 14:27:32.96
お笑い芸人の宮迫博之(51)が再建を目指す焼き肉屋「牛宮城」で「事業なめてますよ」と再度の厳しいダメ出しを受けた。

宮迫の「牛宮城」は当初、ユーチューバーのヒカルとの共同プロジェクトとしてスタートしたが、あまりのクオリティーの低さにヒカルが撤退を表明。宮迫はガネーシャグループの本田大輝氏を新たに迎え、再スタートを切っていた。

7日に公開された動画ではコンサルタント業を営む「SAKURA」の本間儀彦氏をアドバイザーに迎え、渋谷の店舗をチェックした。

コンセプトの1つとして「入店15秒で夢を売る」というのがあるだけに、本間氏からは店舗の作りなど、繊細なアドバイスが入る。本田氏からも細かい指摘が入り、宮迫は「勉強になるわ〜」と圧倒されるばかり。また、肝心の焼き台にも煙の点について問題が指摘された。

https://news.yahoo.co.jp/articles/ac5138c4d05519e716d739f1887f07a206e56913


3:2021/12/08(水) 14:29:45.72
台本ならまだしもこんなダメ出し恥かき動画をプライドの高い人間が自ら上げるもんかね



318:2021/12/08(水) 15:39:54.22
>>3
コンサルタントの人間のPR動画だろ



5:2021/12/08(水) 14:30:33.52
なんかペコペコしてばっかりだな



6:2021/12/08(水) 14:30:34.66
嫌われてんな



8:2021/12/08(水) 14:31:58.99
ぼやぼやしてる間に赤字1億行きそうだな。



10:2021/12/08(水) 14:32:05.81
ここで〇〇〇が助けに入って
流石ってなる台本とかじゃないの

疑ってますw



PR: モナニュースさん:2010/01/01(金) 00:00:00 ID:mona-news
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14:2021/12/08(水) 14:33:34.69
正直芸能人がよく来る店なら、そこそこ客は入るんじゃないの



95:2021/12/08(水) 14:49:48.31
>>14
宮迫と関わりたいマトモな芸能人はいないだろ



13:2021/12/08(水) 14:33:27.33
焼き肉屋なんていい肉さえ仕入れればいいだけだろ



148:2021/12/08(水) 15:00:28.34
>>13
って宮迫は思ってたんだろうな



51:2021/12/08(水) 14:41:55.79
>>13
お前みたいな思考停止のバカな考えの奴が失敗する



510:2021/12/08(水) 16:26:27.17
>>13
そんな考え方の奴にいい肉は行かないな。
肉の卸業者はベールに包まれてるのに。
小さな赤提灯でもいい肉を仕入れる店というのはある。
キレイ系の価格高めの店でもいい肉が仕入れられないところもある。
何故か。



546:2021/12/08(水) 16:33:53.99
>>510
知り合いの店は、仲良くなったヤクザに気に入られてそいつが個人的に卸に電話入れたら、急にいい肉が入るようになった
何繋がりなのかね、あれ



22:2021/12/08(水) 14:36:05.53
いくら損害出すんだろ?
YouTubeの再生数で補填できればいいね
俺は見ないけど



23:2021/12/08(水) 14:36:07.74
詳しく知らないんだけど、一体何でこんなことになったの?
焼肉屋とか飲食業やらなきゃよかったのに
何故わざわざやったんだろ



424:2021/12/08(水) 16:03:31.60
>>23
ヒカルがどんなリアクションをとるか見たいから焼肉屋やりたいから1億貸してってドッキリしかけたら
あっさりOK、貸すというか投資できますよとか、僕飲食絶対強いとか、僕が宣伝したら客集まりますよみたいなことガンガン言われて
その気になって本当にやることにした



27:2021/12/08(水) 14:36:40.06
ヒカル共同時代だけどメニューの水に浮かせたお肉

1



266:2021/12/08(水) 15:27:28.03
>>27
これマジなの?グルーポンのおせちかよw



56:2021/12/08(水) 14:43:24.31
>>27
水に浮かべる意味がわからん
肉の味わるくなるだけじゃないのこれ



612:2021/12/08(水) 16:58:55.56
>>27
なぜ水に浮かせた?



613:2021/12/08(水) 17:00:13.78
>>612
有名らしい森田シェフが第一回試食会でやってた
たぶんそれだけの理由



626:2021/12/08(水) 17:06:00.81
>>613
なるほど有名人のサル真似か
しかしこれは間違いなくマズくなるだろ
旨味が逃げて肉がぶよぶよになるからな
その有名人も何か意味があってやったのか悩むな



71:2021/12/08(水) 14:44:58.31
>>27
これ何がキツイってリングができているのをカットしてるのにしきれていないのと、
一番上の肝となるお肉のカットが目にそってカットされているから余計に肉を知らない奴がやってるのがよくわかるンだわ



112:2021/12/08(水) 14:52:48.65
>>71
いい肉を見極める目を持ってる人とみた。
もう少し詳しく教えてもらえないだろうか?リングが何を意味するのかとか、どうカットされてればここは肉知ってる店だな、とかの判断材料になるのかとか。



124:2021/12/08(水) 14:55:18.40
>>112
リングってのは黒っぽくなってる部分



182:2021/12/08(水) 15:06:45.06
>>124
ありがとう。「いい肉」であるなら基本あっちゃいけないとこなんですね。



196:2021/12/08(水) 15:09:50.68
>>112
全国でも使われているのかわからないけどお肉は酵素や酸素が原因で切り口が茶色っぽく変色しちゃうンだわ。
これは冷蔵にある時点で仕方ないし味もそこまで変化しないンだわ。
でも見た目が悪いからカットしてそこは見せない工夫をするのが基本。
22時の方向にある肉なんかカットしきれてないし一番上の肉も下の方はカットできてない。それならはじめからやるなってことになるンだわ。

肉を知ってるか知ってないかって難しいんだけどそのロケーションにあった提供の仕方が出来ているか否かだと思う。
安い肉、ブランド肉じゃなくても包丁の入れ方とか厚さで卸されている大体の肉は美味しく食べられるし提供できるンだわ



489:2021/12/08(水) 16:20:04.72
>>196
ありがとう。すごく勉強になりました。一般論として、
・リングができるのは冷蔵する以上やむ無し。
・高級店を謳うなら見栄え良くするためにカットするが、中途半端にやるならやらん方がましじゃない?
・調理の仕方に合わせたカットをしてあげれば、肉の美味さ引き上げられるよ。

お刺身とかもそうだけど、切り方盛り方で美味しさ変わるよね。
「味」をちゃんと提供するってすごいことなんだなあ。



1001: モナニュースさん:2010/01/01(金) 00:00:00 ID:mona-news
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