転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1668061529/
1:2022/11/10(木) 15:25:29.91
■コンセプトは「0歳から100歳まで」
昔ながらの町の豆腐店が減少する中、あえてこのジャンルに乗り出したのは神原裕さん。神原さんはもともと神戸・三宮で絶大な人気を誇っていたコーヒーとマラサダの専門店「RAVO bake COFFEE」を経営。コーヒー店閉店後、次に選んだのは日本古来の伝統食でした。
コーヒーから豆腐へ転換した理由について、神原さんは「コーヒーというアイテムに対してのユーザーの幅の狭さや今後30年を見据えた上で、利用者にとって意味のあることをしたいという気持ちがありました」とし、「『豆富』という日本の伝統食をよりよい形でこれからの未来に残せる事業を進めようと思ったのがきっかけです」と明かしました。
https://maidonanews.jp/article/14757808
https://public.potaufeu.asahi.com/1107-p/picture/27192716/6f874f7cb433f6d1e6a48a30b200c764_640px.jpg
1100円でこれはクオリティ高い
コスパも含めておばちゃんに人気出そう
意識高い系の相手とかで疲れたんだろう
店主こそが意識高い系勘違いマンっぽいだろw
低糖質ブームだしな
結構いけるかもな。
珈琲には合うのにね。
コロナ禍の空前の健康ブームでドーナツは急激に売上を落としてるっぽいからな。
スーパー売りのキーコーヒーブレンド豆ですらハンドドリップで美味しく淹れられる。
限界はない。
豆腐専門店っていうのは地域密着型とその信用があって成り立つもんだから
時間かかると思うけど
でもまあ日本人にとって必要不可欠な食材であることは間違いないね
飲食店への卸が売上の相当部分だからな
今どきは朝食に間に合わせなくても
昼頃からでよくない?
豆腐はほんと美味いやつはうまいってわかるぞ
こだわりあるやつは素人でも自家焙煎するし
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