1: モナニュースさん：2023/02/09(木) 19:00:00 ID:mona-news
北欧料理を独創的にアレンジした料理が評判を呼び、2003年のオープンから一躍有名店となった『noma』（ノーマ）。ミシュランでは3つ星を獲得し、イギリスの雑誌社が行う世界のレストランランキングで1位に複数回輝いたことから“世界一のレストラン”と称され、人気を集めていた。

閉店の理由について、世界の飲食店事情に詳しいレストランジャーナリストの星野うずらさんは、こう話している。

「無給の研修生を雇えなくなったことが大きな理由のひとつ。また、有給のスタッフたちも時間に制限がないような無茶な働き方をしていたはずで、そういう働き方はすべきではないという方向に多くの人々の意識が向いてきたことも理由のひとつ」

ニューヨークタイムズは、nomaでは長年、多数の研修生が無給で働いていたことやシェフの長時間労働が常態化していたことなど、劣悪な労働環境に陥っていたことを報じている。

ソース元より一部抜粋。記事全文は下記リンクからお願いします。
https://news.livedoor.com/article/detail/23672485/

1


1001: モナニュースさん：2023/02/09(木) 18:00:00 ID:mona-news
・【悲報】EXIT兼近さん、お気持ち表明「納得がいかない」
・【画像】ゼルダさん最新作でさらに可愛くなるｗｗｗｗｗ
・弟に初めて彼女が出来たがまさかの従姉
・【愚痴】ま～んさん、浮気する寸前の思考回路がコチラ
・スシローペロペロ少年が高校を自主退学
・【衝撃】26歳で年収1500万円超えた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ
・【悲報】バレンタイン。女性4割「渡す予定ない」8割「参加したくない」男性6割...
・【速報】トー横卍会副総長逮捕ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

・【朗報】かつやさん、遂に本気を出すｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
・報道ステーションで放送事故ｗｗｗｗｗｗｗ
・【悲報】ワイ、ラーメン店に「これ」を持ち込んだ結果出禁になってしまう。。。
・【画像】フランスまんさん「えっ？！この像にキスして騎乗位すると子宝に恵まれる...
・小学生4人同士で「セッ○スごっこ」をするよう命じ、半〇で絡む動画をネットに載...
・【画像】ドルジこと朝青龍さん、嘘は言わないｗｗｗ
・スシペロ事件の少年、自主退学してしまう。スシローがやりすぎではという機運に
・【画像あり】冬の益若つばさ、可愛さの限界を突破してしまう