転載元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1701294082/
1：2023/11/30(木) 06:41:22.80
東京・稲城市と神奈川県川崎市をまたぐ「よみうりランド」で集団食中毒が発生し、イベントの来場者62人が体調不良を訴えました。

集団食中毒が発生したのは、11月19日によみうりランドで行われたイベント「あくたーず☆りーぐ　アートフェスタ　inよみうりランド」の会場です。

川崎市などによりますと、体調不良を訴えた62人が食べた料理はキッチンカーで提供された「ハラミボックス」と「チキンボックス」の2種類で、ウエルシュ菌による食中毒が発生したとみられます。

62人のうち、10代から40代の42人は保健所による調査が終わっていて、快方に向かっているということです。

https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000326150.html

1


27：2023/11/30(木) 06:57:05.08
韓国旗つきキッチンカー

https://kitchencars-japan.com/k/naokis



258：2023/11/30(木) 08:33:29.57
>>27
あああ納得w



260：2023/11/30(木) 08:34:28.15
>>27
法則発動



172：2023/11/30(木) 07:51:18.29
>>27

https://i.imgur.com/G4nnrFl.jpg



347：2023/11/30(木) 09:39:58.19
>>172
チ〇ンのテロかよ



16：2023/11/30(木) 06:50:29.87
最近こう言うの多過ぎだろ
衛生概念どーなっとんねん



8：2023/11/30(木) 06:46:27.54
夏でもないのに何で食中毒連発するんだろ
よくわらかんね



169：2023/11/30(木) 07:49:52.26
>>8
日中暖かい日が続いてるからかな
なのに食材管理は冬を想定してやってるから。とかじゃないかな？



319：2023/11/30(木) 09:18:47.58
>>8
ウェルシュ菌は人参などに付いている
酸素を嫌うのでカレーなどの汁物内で
増殖する事で有名
菌が増殖する温度で放置してしまったかな



7：2023/11/30(木) 06:45:31.37
キッチンカーの中で弁当を作ってるんじゃなくて
前日かそれ以前から作りだめしてるんじゃないか



9：2023/11/30(木) 06:46:38.25
>>7
何を今更



4：2023/11/30(木) 06:42:40.82
キッチンカーなんてキレイなまま保つのほぼ無理だからな



32：2023/11/30(木) 07:00:28.48
キッチンカーとかいつ作ったか分からないものを
詰めなおして売ってるだけだからな
そりゃ増殖してますわ



31：2023/11/30(木) 07:00:24.66
あんまウェルシュ菌がーてなる料理でもないけどね

https://i.imgur.com/JJ8qQKT.jpg



86：2023/11/30(木) 07:19:38.05
>>31
たっか！！



47：2023/11/30(木) 07:05:40.57
>>31
肉を使う料理で、かつぬるい温度が長く続くとなんでも起きる



69：2023/11/30(木) 07:15:32.83
>>31
普通は煮込み料理とかで問題になる話だからね。

生肉を下味つけて保存→現地で炒めるなら普通はおきない。
肉を事前に加熱→冷蔵せずに放置(菌が増殖)→再加熱は温め程度(菌しなない)
という感じかな。



74：2023/11/30(木) 07:16:43.88
>>69
そもそもウェルシュ菌って熱で〇菌できるの？



115：2023/11/30(木) 07:29:01.38
>>74
菌自体は熱では無理。何時間コースになってしまう。
ただ、菌の作る毒素は加熱で不活化できるらしいが。
菌を増やさないように保存するのが基本。



24：2023/11/30(木) 06:56:04.83
「昨夜のカレー」もこの菌が危険なんだっけ



170：2023/11/30(木) 07:50:03.29
>>24
ちょっとちがう。カレーの中のジャガイモが主犯
あいついなければリスクは減る



PR: モナニュースさん：2023/11/30(木) 10:00:00 ID:mona-news
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41：2023/11/30(木) 07:03:48.75
ウェルシュ菌だから、作り置きしたまま放置で調理したものの保管が問題。

大量にさばくのなら半調理→急速冷蔵→現地で最後の工程→アツアツ提供が本来の流れ。

家庭でもカレー、シチューで発生するし、見た目のきれいさでは判断できない。



57：2023/11/30(木) 07:12:00.20
ウェルシュ菌は6時間過熱しても〇なないらしいな

火を入れれば食えるは幻想



52：2023/11/30(木) 07:08:12.16
カレーで当たった時はきつかった
一晩置いといて加熱とか怖くてできない



72：2023/11/30(木) 07:16:23.76
>>52
同意。

変質してても気づきにくいのなら。
ヘタすりゃ一晩でカビ生えるし。



54：2023/11/30(木) 07:09:36.92
加熱しても〇滅しない菌があるのか
どうやって食中毒を防げばいいのかわからんな



58：2023/11/30(木) 07:12:01.78
>>54
作り置きしないことが大事



272：2023/11/30(木) 08:41:29.03
>>58
コレに尽きるよな。
軽自動車のキッチンカーだと大きな冷凍庫と調理器等々積めないだろうに。
積載容量別に可能な調理と提供人数の規格設定はした方が良い。



33：2023/11/30(木) 07:00:28.58
秋は夏より食材管理がおろそかになるから食中毒が多くなるとかなんとか



51：2023/11/30(木) 07:07:33.70
芽胞菌とは言え温めれば活性菌は〇滅するんだから
その場で熱々に加熱して提供すればこんな大量食中毒は起こるはずない

せっかくキッチンあるんだから熱々なの提供してあげて



84：2023/11/30(木) 07:19:28.82
料理自慢の素人さんの間で
キッチンカーブームでも起きてるんじゃね？
コロナ禍で副業として始めたりね
あと領収書を発行しないから確定申告はやってないだろ



168：2023/11/30(木) 07:49:12.71
>>84
素人のキッチンカーと食品の自宅製造販売はコロナ中から流行っている。



93：2023/11/30(木) 07:22:27.49
店を持てない素人が、専門的な知識なしにキッチンカーを始めて食中毒が起こるケースが
一体どれくらいあるのだろうか？



98：2023/11/30(木) 07:23:16.50
大鍋で作ってそのまま放置、直前に取り分けて販売かな



97：2023/11/30(木) 07:23:15.31
最近はキッチンカーで発生する食中毒多いね
これまでより衛生管理は強化されるんだろうけど
それでも怖くて利用できないな



1001: モナニュースさん：2023/11/30(木) 10:00:00 ID:mona-news
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