転載元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1702537343/
1：2023/12/14(木) 16:02:23.44
「いまさら確認しなくても作れるし」と、だいたいで作っている人も多いかもしれません。確かに、インスタントラーメンはそんな風に、「誰でも簡単に作れる」ことも大きな魅力の１つです。
しかし、裏面に書かれたメーカー推奨の作り方は、よりおいしく、安全に食べるためのポイントでもあります。「粉末スープは火を止めてから入れる」と書かれているのも、そのためです。
家庭で作るインスタントラーメンをよりおいしく味わうために、火を止めてから入れる理由を確認しましょう。
▽火を止めてから粉末スープを入れるのはなぜ
なぜ粉末スープは火を止めてから入れるのでしょうか。ハウス食品のホームページではその疑問に答えています。
「鍋の中で粉末スープを麺と一緒に加熱すると､スープ本来の香りが飛ぶことで、風味が変わってしまうことがあります」
ハウス食品グループ ーより引用
さまざまな旨みや香りを閉じ込めた粉末スープは、いわばインスタントラーメンの要。それが知らず知らずのうちに損なわれてしまっているとしたら、非常にもったいないことです。
袋麺でおいしいインスタントラーメンを作るためには、火を止めてから粉末スープを入れましょう。手間のかかることではないので、これからはちょっと気を付けながら、作ってみてください。
https://news.goo.ne.jp/article/grapee/life/grapee-1505006.html
だよな
所詮インスタントラーメン
自分もそう思う。
むしろ麺に味を染み込ませるために茹でてる途中でスープ入れる方が好きだ
粉っぽくだまになることもなくは無いので
最初から入れる派
味も香りも
むしろスープで煮込んだ方が美味いかもしれない
それは理由が違って70度くらいの温度が一番溶けやすいからだってよ
ラーメンと違って入れた後また煮込むし
鍋に直入れだと洗うの面倒だし
ラーメン屋でもこの手順でしょ？売れてるラーメン屋は麺ゆでてる鍋にスープ直入れしてんの？
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