転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1703566606/
1:2023/12/26(火) 13:56:46.66
「いきなりステーキ」の失速
今年12月で開店10周年を迎えたステーキ店「いきなりステーキ」の失速が止まらない。

ペッパーフードサービスが運営するいきなりステーキは、前菜を挟まずにそのままステーキを提供し立ち食いする、というコンセプトが売りのステーキチェーン。

なぜ凋落したのか
2020年12月期のペッパーフードサービスの決算では、売上高が前年比でマイナス53.5%という苦しい結果に終わっており、現在に至るまで減収、減益を重ねている。不採算店の整理のため閉店が相次ぎ、2023年10月現在では188店舗と大きく数を減らすという憂き目に遭っているのだ。

お得感が感じられない
はじめに重盛氏は「今のいきなりステーキにはお得感がまったく感じられない」と語る。

「前提として、今のメニューは“安い”とは言いがたい価格帯となっています。たとえば看板メニュー『ワイルドステーキ』は200gで1590円(税込、以下同)となっており、平日ランチ時にはライス、サラダ、スープ付で1740円と、一般的なステーキ店と比べても遜色ない価格です。厚切ステーキを食べようとして、1500円を軽く超えてしまう。普通のステーキ店なら以前からあり得る話の金額ですが、いきなりステーキのコンセプトを踏まえると、どうしても割高感が否めません」

https://news.yahoo.co.jp/articles/69fc09e841940bc275136636d45953b1dc2795e0

1


9:2023/12/26(火) 13:58:21.05
最初は割安だったけど今は高くて不味い店だからな



14:2023/12/26(火) 13:59:10.86
美味しくないから



13:2023/12/26(火) 13:58:37.65
990円で提供できたら客戻るだろうな



23:2023/12/26(火) 14:02:58.60
資本あるところがステマで成長して、何かのきっかけで急落するのはよくある話



87:2023/12/26(火) 14:51:32.65
>>23
ステマではないと思うけどリピート客集めれなかったらそんなもんだろうな



20:2023/12/26(火) 14:02:12.15
実際コレいきなりステーキだけじゃないだろ
牛肉扱う所全般が昨今の円安の煽りだかで
米国産/豪州産どっちも調達コスト上がってるから
利益減る/値上げで客減る/皆の所得も減ってる
↑このトリプルパンチでKOされてる



28:2023/12/26(火) 14:06:09.01
立ち食いだったから安価でササッと食べれるんだと思ったら
意外といい値がしてびっくりだった

>2023年10月現在では188店舗と
凋落っていうけど、188店舗もあるならまだまだいけるのでは?



41:2023/12/26(火) 14:14:31.37
よく保った方じゃないか?
高級食パン屋なんて目も当てられねえ



34:2023/12/26(火) 14:09:44.34
一回行って「二度と行くかバーカ」って思うような店だったから残当



44:2023/12/26(火) 14:15:23.39
ペッパーランチ事業は切り売りしてステーキ事業を残したのが謎



52:2023/12/26(火) 14:20:21.60
行ったことないけど立ち食いなら700~800円にしてほしいよな。
1000円超えるなら座ったほうがいいw



53:2023/12/26(火) 14:20:30.17
安くて美味しかったよ昔は
ただ競合のほうがもっと美味しかったりコスパ良かったりしただけ



45:2023/12/26(火) 14:15:52.51
肉食うだけなら感動の肉と米
サラダバーならブロンコビリー
つか牛肉高いからな牛肉ステーキで安くなんて無理筋



54:2023/12/26(火) 14:20:42.40
ロードサイド展開や駅前展開にしたことで「特別感」が薄れてしまった
特別感が無ければ高いステーキである



65:2023/12/26(火) 14:30:04.06
落ち着いて食えるところと価格差がないとなると他店より何が優位としたお店なんすか?



58:2023/12/26(火) 14:22:23.90
まじでステーキけんと変わらん
そんで席は狭いから
立ち食いでいいから¥1000切らないと無理な気がする



72:2023/12/26(火) 14:35:15.93
テレ東の番組でワンマン経営にありがちなブラック企業みたいな朝礼を見て絶対に行かないと誓った



75:2023/12/26(火) 14:36:00.91
>>72
大戸屋もテレビ取材で堂々とパワハラシーン流してたなw
せめて隠せよ、と



PR: モナニュースさん:2023/12/26(火) 16:00:00 ID:mona-news
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85:2023/12/26(火) 14:46:19.05
出始めの頃やたらテレビで取り上げられてたな
不自然なくらい芸能人も推薦していたような記憶がある



80:2023/12/26(火) 14:39:45.28
立ち食い時代に行ったけど美味くもなく安くもなく



88:2023/12/26(火) 14:52:32.74
安くないもん
ワイルドとか歯が折れそうなくらい硬い時あるしゴムだろあれ



79:2023/12/26(火) 14:39:39.67
社長がキモ過ぎるのが原因だろ



96:2023/12/26(火) 15:00:48.86
何度も値上げして客単価3000円くらいになり、それでいてくつろげない店内とサービス。
同じ値段なら焼肉やしゃぶしゃぶ食べ放題の方が満足度が高くなる。
結局、スタート時のコンセプトにこだわり変化も改善もできなかった経営ミスに尽きる。



98:2023/12/26(火) 15:03:28.05
俺の系をにわかにパクって店での動線ぐちゃぐちゃテーブルに水がなかったりマイレージカード改悪とかすべての施策がジサツ行為



100:2023/12/26(火) 15:04:15.85
立ち食いスタイル貫けば良かったのに



108:2023/12/26(火) 15:10:34.12
デフレ型経営は今はどん底



111:2023/12/26(火) 15:18:21.78
立ち食いで安いって触れ込みだったのにいつの間にか着席で値段普通
競合もバンバン出来るってそら落ちない方が変だよな



131:2023/12/26(火) 16:14:29.51
マイレージ制度を改悪して
あれだけいた常連全員に逃げられた時点で終わってた



133:2023/12/26(火) 16:17:02.26
>>131
あんなまずそうな肉を何度も食ってくれた馬鹿客をなんで逃がしちゃうのかね もったいない



126:2023/12/26(火) 16:07:54.81
社長が前に出過ぎで暑苦しいんよ



123:2023/12/26(火) 15:53:38.10
YouTubeで肉の焼き方知ってから行ってない
めんどくさい料理と違って楽だし
肉好きほどそう言う人が多そう



1001: モナニュースさん:2023/12/26(火) 16:00:00 ID:mona-news
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