転載元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1705724206/
1：2024/01/20(土) 13:16:46.81
ラーメンやうどん、寿司、牛丼など海外へ進出して成功を収めている日本の外食チェーンは多い。外国人が抱く日本の安心・安全なイメージや、チェーン店ゆえに国籍を問わず、誰が食べてもソコソコおいしいのが成功の秘訣だろう。逆に言えば、好みが分かれる個性的な味では海外ではウケないのである。

■人気の秘密は、職人に対するリスペクト

しかし、そんな定説を覆した店がある。昨年7月、香港の大圍(たいわい)に出店した味噌煮込みうどんの「大久手山本屋」がそれだ。店はMTR大圍駅直結のショッピングモール内にあり、1日平均600人が訪れるという人気ぶり。さらに、昨年11月には香港の海港城(ハーバーシティ)のオーシャンターミナルに2号店も開店し、こちらも人気のようだ。

味噌煮込みうどんは、愛知県岡崎産の八丁味噌など豆味噌ベースの味噌とムロアジやサバ節などからとった出汁、小麦粉と水だけで打ち上げたコシのある麺が特徴。今でこそ知名度は全国区となり、愛知と岐阜、三重の豆味噌文化圏以外で暮らす人も好んで食べるようになった。

https://news.yahoo.co.jp/articles/ead56ca71431d2b0cb1d38f4745fa3dfb48207c4

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9：2024/01/20(土) 13:21:20.60
山本屋だっけ
あの味噌煮込みと食べ放題の漬物がよく合うからうまい



12：2024/01/20(土) 13:22:58.76
タイで味噌カツは意味がわからんけど中国はもともと味の濃い料理が多いしこっちはわからなくはない



7：2024/01/20(土) 13:20:24.61
麺の作り方が中華麺と違うから興味をひくんだろう



43：2024/01/20(土) 13:57:40.98
>>7
なんでいままで取り入れなかったんだろな



15：2024/01/20(土) 13:24:35.32
逆に手打ちが受け入れられる余地が有るから
丸亀が海外進出で成功してるのか？ｗ



21：2024/01/20(土) 13:27:39.28
あれ茹でるのに40分くらいかかるからな
うどんといっても気軽に食べるものじゃないぞ



27：2024/01/20(土) 13:39:12.35
味噌カツは体調を選ぶけど
味噌煮込みうどんは何時食べても美味いね



31：2024/01/20(土) 13:43:58.80
味噌カツも矢場とんばかり名前知れてるが行かない
近所の行きつけしか食べない
味噌カツもきっちり定義があるわけでもなく
カツは薄めで適度に粘度もあり流れる味噌だれがいい



32：2024/01/20(土) 13:46:12.34
味噌煮込みうどんは大人の味
最初は固くて苦味もあってとっつきにくいけど、何度か食べてるとクセになってきてめちゃくちゃ好きになるよ



63：2024/01/20(土) 14:29:06.43
>>32
分かる
万人受けするのはとり野菜みそなんだろうけど、
渋みの中にある熟成された豆独自の旨味やコクが分かるようになるとこういう旨さもあるんだと虜になるよな



38：2024/01/20(土) 13:52:08.97
味噌カツ定食、味噌煮込み+ライスは1000円以下じゃないといやだ
カネ持ってるが値ごろ感として
観光客向けだと2000円くらいだろ



36：2024/01/20(土) 13:51:23.13
スガキヤのインスタント味噌煮込みうどん好き



46：2024/01/20(土) 14:00:03.52
俺、スガキヤの味噌煮込みばかり食う。卵入れて食う。あれが一番ウマい。
外でなら吉田麺業の五目きしめんだ。名駅にあるので来名の際には是非ご賞味を。
山本屋は麺が硬くてやってられん。ご飯だけ頼んで、漬物食った方が良いくらい。



1001: モナニュースさん：2024/01/20(土) 17:00:00 ID:mona-news
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