1: モナニュースさん:2024/03/10(日) 18:00:00 ID:mona-news
【食中毒】生の鹿刺しを提供する飲食店にネット民ドン引き…「勝手にぶっ倒れるのはいいけど10割負担で病院行って欲しいし店は潰れて欲しいし人に勧めないで欲しい」
https://mona-news.com/archives/92497150.html







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4. 名無しさん 2024/03/09 06:18
とりあえず閉店


5. 名無しさん 2024/03/09 06:26
>>4
プラスして客を全部病院に叩き込んで精密検査受けさせないと
野生動物なんて何持ってるかわかんねぇ、生で食わせるとか正気じゃない
中国でヘンな病気が流行るのはこういう事が原因だ


51. 名無しさん 2024/03/10 01:43
>>5
いや、中国人達は生食文化ないから
それと中国では色んなウイルスやらを研究していてそこから漏れたんだよ
ちなみにゴキブリ養殖工場やコオロギ養殖工場なんかもある
中国は捌くのは上手いかもしれないが(人間も捌けるし)、ただ刺しの調理の仕方を知らない人が多い
ジビエブームでわけわからん人が調理することが良くない
日本は昔から鹿刺しは食べてきたよ
調理の仕方を昔の人は知っている
だから猪や熊の刺しはない
IPアドレス:49.98.162.93


52. 名無しさん 2024/03/10 01:50
>>51
だが猿の脳みそを生きたまま食うし
生食もあるなぁ
豚の内臓を生食して寄生虫にやられた人もいるし
地域で違うしよく分からん民族だ
IPアドレス:49.98.162.93


*****
6. 名無しさん 2024/03/09 06:36
なんでそんなに生肉が喰いたいのかが分からない


49. 名無しさん 2024/03/10 01:29
>>6
鹿刺しって魚みたいに捌いてすぐ食べるわけじゃないんだけどなぁ
みんな勘違いしてない?
鹿肉料理の難しい所は、他の肉と同じように
危ないからとしっかり火を通すと硬くて食べられなくなるんだよ
冷凍する時の温度も重要
家庭の冷凍庫より低くないとね
IPアドレス:49.98.162.93


*****
9. 名無しさん 2024/03/09 07:01
寄生虫だらけの写真この前ツイッターで広まってたのによく食えるな


48. 名無しさん 2024/03/10 01:24
>>9
全ての魚に寄生虫がいるわけないように鹿もそうだからだよ
IPアドレス:49.98.162.93


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11. 名無しさん 2024/03/09 07:51
世界最高峰を誇る日本の魚食も太古から多くの犠牲の上にある
日本人が生肉を食すようになったのはつい最近のこと
今後も積極的に人柱になって日本の食文化に貢献してくれたまえ


47. 名無しさん 2024/03/10 01:19
>>11
は?生食は昔からあるよ
遠くに運ぶ時は生てはいたんでしまうから
塩漬けにしたり押し寿司にしたりした
鹿刺しも昔から食べられているよ
熊や猪などは生では食べないけどね
昔は猟師が沢山いたし料理できる人も大勢いた
IPアドレス:49.98.162.93


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12. 名無しさん 2024/03/09 08:16
肉好きのアメリカも意外にウェルダンがスタンダード


46. 名無しさん 2024/03/10 01:15
>>12
熟成させた肉をね
そうしないと米国の肉は不味いからだよ
IPアドレス:49.98.162.93


*****
17. 名無しさん 2024/03/09 09:22
イノシシ捌いたことあるけど、あれみたら生じゃ絶対に食えないと思った。とくに内臓は。
茹でるか、極薄切りにしてじゃないと絶対に食えない!


41. 名無しさん 2024/03/10 01:01
>>17
イノシシの刺し身は食べないだろ
豚でも食べないんだし
鹿刺しは昔からあるよ
よく食ったし馬より癖がなくて食べやすい
料理の仕方がわからない流行りのジビエに乗っかった無知がやるとヤバいと思うけどね
なんでも食べ物にはルールがある
IPアドレス:49.98.162.93



22. 名無しさん 2024/03/09 09:41
>>17
鹿も猪も鮮度が落ちるから、速攻内臓を取り出すとは聞いてるし、
寄生虫やらばい菌マジヤバいとも聞くしね

少し前に熊に襲われる事件が多発した時、熊に齧られたり、爪で引っかかれるのもアウトと聞いた。感染症考えたら無理ですわ


43. 名無しさん 2024/03/10 01:07
>>22
引っ掻かれたりするのはどの動物でも(犬猫でも)危ないよ
それと鹿刺しとかを一緒にするなよ
馬鹿丸出しだぞ
IPアドレス:49.98.162.93



37. 名無しさん 2024/03/09 16:50
>>22
熊やイタチが齧った野菜、かぼちゃとかイモとかも廃棄だわ、自家消費も絶対しない


42. 名無しさん 2024/03/10 01:03
>>37
それと鹿刺しとかは関係ないだろ
誰が他の動物が食べた物を食べるんだよ
他人がたべた物でも食べないだろ?
当たり前のことだ
IPアドレス:49.98.162.93


*****
27. 名無しさん 2024/03/09 10:32
野菜とか自然な物は体に良いし美味しい!っていう謎のイメージの延長で自然の獣肉も美味しいはず!レアステーキも高級感あって人気だしいける!っていうあやふやな理由で突っ走ってる感じがする


45. 名無しさん 2024/03/10 01:14
>>27
無能が勝手なイメージで語るなよ
日本は、昔から食べてきたよ
IPアドレス:49.98.162.93


*****
28. 名無しさん 2024/03/09 11:02
法に反して無ければ、こういう店が有っても良いんじゃないの
自己責任で10割負担でも良い

ヒステリックに何でも叩くとアメリカみたいなポリコレ世界になっちゃうよ


29. 名無しさん 2024/03/09 11:16
>>28
つっても「ルールに無いから」とアホをやって死人が出たら、それこそ後で「なんでこんなアホなルールが有るん?」って感じの法が増えるんよ。


33. 名無しさん 2024/03/09 12:33
>>29
天橋立の一件とかまさにそれだもんな


39. 名無しさん 2024/03/10 00:55
>>29
ルールはあるよ
一般人が知らないだけで
IPアドレス:49.98.162.93



32. 名無しさん 2024/03/09 11:40
>>28
法に反してるんだよなあ

知能が高いからとかじゃなくてデータに基づいて感染症リスクが極めて高いからするなというのに普段食べないのを生で食うのは蛮族だよ


40. 名無しさん 2024/03/10 00:58
>>32
知らない奴が料理して提供することが問題なだけ
生食知らない中国人達が騒いでるだけじゃないの?
IPアドレス:49.98.162.93


*****
35. 名無しさん 2024/03/09 13:41
そもそも生肉がそうも食いたい物なのか?
肉はちゃんと焼いて脂が程よく溶けて
肉汁が出ているようなのが美味しいと思うんだが


44. 名無しさん 2024/03/10 01:12
>>35
鹿肉は料理下手な人がしっかり火を通すと
硬くて噛めなくなるよ
IPアドレス:49.98.162.93



36. 名無しさん 2024/03/09 16:42
>>35
ジビエの肉なんか色々処理したうえで火を通さないとそもそも食えた臭いと味じゃないと思うけどなぁ

馬肉の方が味も良いし安全だよ


38. 名無しさん 2024/03/10 00:54
>>36
鹿刺しは馬より癖がなく食べやすいよ
ルールを守っていれば大丈夫
byイナゴや蜂の子も食べる長野県民
IPアドレス:49.98.162.93


※自称長野県民のIPを調査した結果
1

 ↓

>長野市
野生鳥獣肉(ジビエ)はよく加熱して食べましょう
野生鳥獣肉(ジビエ)を安全に喫食するための注意点

近年、野生鳥獣の捕獲数が増加するとともに、捕獲した野生鳥獣肉を食用として利活用する取組みがなされています。
しかし、野生鳥獣は、牛や豚などの家畜と異なり、餌や飼養方法などが管理されていないため、寄生虫やE型肝炎ウイルスを保有している可能性があります。

・消費者のみなさまへ

1. ジビエは生で食べないようにしましょう。
2. 中心部まで火が通るよう十分に加熱しましょう。
3. ジビエに使用する調理器具は、他の食材のものと使い分けましょう。使用後はよく洗浄し、熱湯などで消毒しましょう。
https://www.city.nagano.nagano.jp/n107000/contents/p002225.html

>厚生労働省
 ジビエによる食中毒の原因となるウイルス、細菌、寄生虫

野生鳥獣は、牛や豚等の家畜と異なり、飼料や健康状態等の管理が行われていないことから、人に対する病原体(ウイルス、細菌、寄生虫など)を保有している可能性が高く、食品として一定のリスクが存在します。

シカ、イノシシ等の肉を食べる際には、中心部まで火が通るよう十分に加熱することが重要です。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/01_00021.html

生シカ肉を介するE型肝炎ウイルス食中毒事例について

今般、兵庫県におけるシカ肉の生食を原因とするE型肝炎ウイルス(以下「HEV」という。)食中毒の発生事例が英医学誌「THE LANCET」に掲載されたところです。
今回報告された事例は、特定のシカ肉を生で食べた4名が6~7週間後にE型肝炎を発症し、患者から検出されたHEVと一部保存されていたシカ肉から検出されたHEVの遺伝子配列が一致したこと、当該シカ肉を全く食べていないか、又は極く少量しか食べなかった患者家族はHEVに感染しなかったことが確認され、E型急性肝炎発症と特定の食品の摂食との直接的な関係が確認された最初の事例とされています。
https://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4.html

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