2024年05月17日11:01

【飲食】生の豚レバー炙りを提供する居酒屋が発見されてネット民ドン引き「これは保健所通報待った無し事案っすよ…E型肝炎や寄生虫に感染する人が出てからじゃ遅すぎる…」

カテゴリ: 飲食系; コラム・話題

1: モナニュースさん：2024/05/17(金) 10:00:00 ID:mona-news

良く見たら豚レバだった。。。
この店は早く出よう。せめて、牛レバーにしてくれ pic.twitter.com/dgD51Gp3YI
— 酒徒吉風 (@syutoyoshikaze) May 16, 2024

手を付けずに帰ったので大丈夫です
— 酒徒吉風 (@syutoyoshikaze) May 16, 2024

高田◯場駅近くのお店かな…
これは保健所通報待った無し事案っすよ…E型肝炎や寄生虫に感染する人が出てからじゃ遅すぎる…

こういうこと平気でするお店、他のメニューの調理法やらそもそもの衛生観念自体がとてもユルそうで怖いです https://t.co/zsXSwZgEbS
— カレー工房ギャー (@curry_gyaaa) May 16, 2024

1001: モナニュースさん：2024/05/17(金) 10:00:00 ID:mona-news

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コメント一覧 (51)

- 49. 名無しさん
- 2024年05月17日 18:53
- カンピロバクター「チッ！豚から人へ不法移住しそこねたぜ！」
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- 47. 名無しさん
- 2024年05月17日 17:32
- 自分で焼くタイプかなーと思ったら想像以上にヤバかった
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- 40. 名無しさん
- 2024年05月17日 16:19
- これ切ってる包丁は
  専用じゃなくて他のと使い回ししてるだろうな
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- 38. 名無しさん
- 2024年05月17日 14:38
- 豚の生レバーさんざん食ったけどメッチャ美味いしあそこ元気になるし疲れも取れる。めちゃくちゃ新鮮じゃないと意味無いけど
- 0
  
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- - 39. 名無しさん
  - 2024年05月17日 15:13
  - >>38
    新鮮だから大丈夫ではなく豚だから問題だぞ
  - 0
    
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- - 41. 名無しさん
  - 2024年05月17日 16:20
  - >>38
    寄生虫&腎不全ゲットやん
  - 0
    
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- - 44. 名無しさん
  - 2024年05月17日 17:01
  - >>41
    寄生虫「とれたて新鮮な方が俺らも元気だぜ！」
  - 0
    
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- - 48. 名無しさん
  - 2024年05月17日 17:44
  - >>38
    そうなるように操られているかも
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- 35. 名無しさん
- 2024年05月17日 13:31
- 別の所で見た書き込みだけど、新鮮だから生でも食えるを生が美味いと勘違いしてる気がする
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- 34. 名無しさん
- 2024年05月17日 12:58
- そこまでして生肉を食いたいか？っていう根本的な疑問が
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- - 36. 名無しさん
  - 2024年05月17日 13:51
  - >>34
    レバーに関しては火を通すとめちゃんこ不味くなるのが悪い
    食えなくなって久しいけど牛のレバ刺しはやっぱり絶品だったもの
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- - 37. 名無しさん
  - 2024年05月17日 14:18
  - >>36
    今でもルールを守れば提供できるのに、それを知らない人がクレーム入れるから、それがめんどくさくて提供辞めた店とか凄い多いから残念だわ
    
    自分達がスーパーで買う時と同じ知識のままで「正論棒」を振りかざすことが間違いだと思う
    豚の生肉を食せる国がある事を考えたら、流通や処理の問題だと思わなきゃ
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- - 42. 名無しさん
  - 2024年05月17日 16:27
  - >>37
    なんで危険と判断されているのか？
    危険を取り除くにはどういった処理が必要なのか？
    上記を理解できれば流通や処理の問題という発想には至らないぞ...
    
    そして食える国は何で食えるのか？どういう理屈でそうなってるのか？を調べて知ってれば食べられる理由にならないことも理解できるはず。
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- - 46. 名無しさん
  - 2024年05月17日 17:26
  - >>42
    理由があって食べられるから食べられるのであって、食べられる理由にならないのは矛盾してるのでは？
    
    ドイツのMettとか有名な話で、生産から流通、販売まで厳しく管理しているから食べられてる
    それを無視し、理解してないのはそちらでは？
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- 32. 名無しさん
- 2024年05月17日 12:23
- 昔からやってるとか常連が～、とかはなんの保証にもならない。
  環境の変化に合わせて病原も変わる。シガテラの北上がいい例。
  すくなくともチャレンジを客でやってはいけない
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- 25. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:55
- 食品衛生責任者の資格剥奪もんだろ
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- 22. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:52
- 調理師免許がどれだけゆるいか知らないけど
  飲食業って、普通に感染症リスクや食中毒起こす可能性があるものを
  「新しい食べ方」とか言いながら出すバカが後を絶たないよな。
  
  鳥や豚を表面炙りっただけで生で出したり
  エノキタケを生で出したり
  果ては豚や鶏の内臓系まで生で出す始末。
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  mona_news
  
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- - 28. 名無しさん
  - 2024年05月17日 12:02
  - >>22
    「生ゆでが一番うまい」って言ってタニシを食べてた魯山人ってのがいましてな
    
    でも難しいよね。フグを現代でも食べられるのは、そういうチャレンジャーのおかげなんだし。
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- - 33. 名無しさん
  - 2024年05月17日 12:43
  - >>28
    すでにチャレンジャーがいて
    あかんかったって科学的にわかってるものを
    いまリバイバル食中毒してる店は阿呆としか思えないが
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- 17. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:36
- 生の牛肉だって定められた設備で講習受けた資格者が調理しないと提供できなくなってんのに、豚でこんな無茶苦茶なメニュー出してるとこがまだ残ってるのが恐ろしい
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  mona_news
  
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- - 29. 名無しさん
  - 2024年05月17日 12:06
  - >>17
    究極の話、豚レバーの生食も出来るけど、正しく調理しなければ調理師でも食べたくないもの
    それが適切にやれているか管理しきれないから一律で禁止したってだけの話
    まな板から包丁から全部専用のものを用意して、、、ってかなりきついしね
    
    それでもちゃんとしたところは、結局お客がどう食べるかは管理しきれないから、部位ごとに調理器具まで別にしてやってるけど
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- - 43. 名無しさん
  - 2024年05月17日 16:45
  - >>29
    究極な状態でも生食できないぞ。
    牛と違って豚の場合はE型肝炎ウィルスってのがいて、これは内蔵（レバー）に多く居るのでアウト。
    ちなみに個体の感染率は相当高く、何時時点で侵食されたのかも不明なため、無感染個体を抽出することが事実上不可能。
    
    食中毒菌とは別。
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- - 45. 名無しさん
  - 2024年05月17日 17:23
  - >>43
    だから、それが間違った知識なんだよ、、、
    世界では安全に食べてい来る国もある、その国がどういう管理をしているかというところまで正しく受け止めていないから、自分が知識だけで嘘を広める
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- - 50. 名無しさん
  - 2024年05月18日 09:12
  - >>45
    だから、それが間違った知識なんだよ、海外出羽守殿
    日本国内の話でしょうに
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    mona_news
    
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- - 51. 名無しさん
  - 2024年05月19日 11:18
  - >>45
    どこの国だよw具体的にいえ
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- 16. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:34
- 哺乳類の内臓の生食とか、お前らは狼か？
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  mona_news
  
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- - 21. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:47
  - >>16
    男はみんな狼だぞ
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    mona_news
    
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- 15. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:34
- 肉を魚感覚で生で食べる連中だろう？お察し！
  少し前にも年配の老人が半生ステーキ(レアでは無い)
  か何かを注文して食べて死んだ在日いたよね？
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  mona_news
  
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- 14. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:34
- ぱっと見で豚の肝だってよくわかるな
  俺だったら豚だと気付かずに食ってるわ（そもそもレバーを生で食おうとは思わんが）
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- - 26. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:57
  - >>14
    店内掲示に堂々と「豚」って書いてるし…
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- 12. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:33
- 寄生虫：ウェ～イ！！
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- 10. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:24
- せめて低温調理しろよ
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- 9. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:24
- 錦糸町だったかでも、生鶏つくねやってたところも、こう言った炎上で閉店だかしたよな。
  長年常連客とかでやってたのに、SNSの発達で変に絡まれてるの増えたよね。
  今回の店の口コミ見る限り、開店当初からやっているメニューみたいだし、人気メニューっぽいんだよね。
  本当にヤバいなら、既に感染した人や保健所通報とか起きてるはずだと思うわ。
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  mona_news
  
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- - 18. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:39
  - >>9
    今まで食中毒が起きてないから大丈夫の精神
    でいざ食中毒が起きて「今まで大丈夫だったんですぅ」ってか？
    5人が死亡、24人が重症したユッケ食中毒事件もそれまでは『大丈夫』やったんやで
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    mona_news
    
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- - 19. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:44
  - >>18
    それ、富山かどこかの山中の話？
    それ違うぞ、、、明らかに間違った手順でやっていた事が原因
    実行者に問題があっただけで、確立された手順であれば問題はない
    
    未だに『生肉』そのものが問題だと思ってる人が後を絶たないけど、それこそ間違った知識を広めているだけだよ
  - 0
    
    mona_news
    
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- - 24. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:53
  - >>19
    別に生肉どうこうって話じゃなくてさ
    期限切れ食材の使いまわしでもミートホープでもなんでもいいけど
    国がちゃんと理由があって賞味期限の表示をしましょう豚の生肉を提供をやめましょうとか法律で定められているのを「こうすれば大丈夫」とか勝手に解釈してルール破るなって話なんよ
    大丈夫ですどうしても提供したいですっていうならまず法改正してもらえるようにいろいろ働きかけろよ
  - 0
    
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- - 27. 名無しさん
  - 2024年05月17日 12:01
  - >>24
    違う、、、提供したいかどうかが焦点ではないよ
    事件の話を間違った知識で拡散しているのがおかしいの
    
    そうやって思い込んだ人が、元のスレでも言ってる生つくねの『正しい手順で処理されていた焼き鳥店』にも突撃したんでしょ
    「今まで起きてなかった」ではなく「正しい手順から外れると起きる」のよ
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- - 30. 名無しさん
  - 2024年05月17日 12:10
  - >>18
    ユッケの件は衛生管理と調理法の問題だし、その後、厳しくはなったが提供禁止になった訳じゃないしね。
    レバ刺しも昔は食えてた訳だし、フグだって毒あるのに免許制にして食えてる。
    レバ刺しとかも、免許制とリスク明示の同意書取って、提供しても良いと思うわ。
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- - 20. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:46
  - >>9
    あれも九州の鳥刺しと同じ手順、管理で厳しくやっているから問題はないんだけどね
    生肉ってだけでアレルギー反応起こして、クレームや通報にかかる労力考えたらやめた方がマシ、、、って事でやめてしまった
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- 8. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:23
- たった500円で死にたくないわ
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- 7. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:22
- 外国人観光客に犠牲者が出ると国際的な風評被害まで起きてくるよ
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- 6. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:21
- 豚のレバーは加熱しろ
  by電撃文庫
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- 5. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:19
- 馬刺し以外で生肉とかそんなに原人に戻りたいのかね
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- 4. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:19
- こういうのって店側に知識が無いのか
  それとも犠牲者出るの上等でやってるのかどちらなのだろう
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- - 13. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:34
  - >>4
    この手を平気でやる店は食材ちゃんと管理されてるか怪しいから色々怖いね…
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- 3. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:17
- 子供の頃、バカボンのパパが何かと「レバニラ炒め」を食べるので「あれはきっとすごく美味しい食べ物なんだろうな」と思い、母親に頼み込んで作ってもらった。
  で、一口食べて「美味しくない。。。。。」となり、それ以来、レバーは苦手になった。
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- 2. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:13
- 「生is最高」という考えは改めて欲しい
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- - 23. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:53
  - >>2
    「新鮮だから大丈夫」みたいな思想あるしなぁ、腐る以外の危険って長年考慮されてなかったんだろうな
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- - 31. 名無しさん
  - 2024年05月17日 12:11
  - >>23
    揚げ足取りじゃないけど「加熱したから大丈夫」の思想も同じよ
    脳死で生だから、加熱した（する）からはどっちも危険
    
    先人が確立してくれた手順の理由を理解して辿るだけの話で、それを「間違った正論棒」として突撃するのも違う
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- 1. 名無しさん
- 2024年05月17日 11:12
- この記事とチョイズレるけどレバ刺禁止されてからも焼かずに食べるバカ客ってなんなんやろ🤔
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- - 11. 名無しさん
  - 2024年05月17日 11:31
  - >>1
    自分で言ってますがな。バカ客って
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【飲食】生の豚レバー炙りを提供する居酒屋が発見されてネット民ドン引き「これは保健所通報待った無し事案っすよ…E型肝炎や寄生虫に感染する人が出てからじゃ遅すぎる…」

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