2024年05月24日07:00

【飲食】「カレーとかの『火を止める』って手順ちゃんと守ってる奴おるんやろか」→ネット民「沸騰させたままだとダマになりやすくなり、刻んで入れると粘性が出ず食味が落ちます」

カテゴリ: 飲食系; コラム・話題

1: モナニュースさん：2024/05/23(木) 23:00:00 ID:mona-news

カレーとかの「火を止める」って手順ちゃんと守ってる奴おるんやろか pic.twitter.com/EYYnsJrZa3
— sin有機化学 (@sinOrganicChem) May 20, 2024

これは、沸騰させたままルウを入れるとダマになりやすいという理由があるんですが、だったら刻んでから入れたら良いんじゃないかと思ってたんです。ですけれど、刻んでから入れると想定された粘性が出ずに食味が落ちるという研究報告を見つけて、手順通り、火を止めて割り入れるようにしています。 https://t.co/LayFHBSZai
— MAEDA Katsuyuki (@keikuma) May 22, 2024

1001: モナニュースさん：2024/05/23(木) 23:00:00 ID:mona-news

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コメント一覧 (41)

- 41. 名無しさん
- 2024年05月25日 17:56
- なんの意味も無くわざわざ火を止めろとは書かないだろ
- 0
  
  mona_news
  
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- 40. 名無しさん
- 2024年05月25日 02:15
- あれ本当不思議なのよね
  理系にはわかるんかな
  カレーなんて説明書みないで長い間作ってたからダマになる理由もわからず頑張って濾してたわ
- 0
  
  mona_news
  
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- 39. 名無しさん
- 2024年05月24日 22:45
- あの作り方の説明書を書いてるのは
  あのルーでどうやったら一番おいしく作れるか・もっとおいしく・もっと簡単にできないかを専門に考えてる
  メーカーの研究部の人たちなわけで
  その人たちが何十年かけても「火を止めて」という文章を削れないんだから
  これはもう、火を止める方がおいしいとしか言えんのよ
- 0
  
  mona_news
  
  がしました
- 38. 名無しさん
- 2024年05月24日 19:36
- ルーを溶かすのに時間がかかり、その間に火がついてると焦げつきそう…
  という感覚があるので、必ず火を止めてる
- 0
  
  mona_news
  
  がしました
- 37. 名無しさん
- 2024年05月24日 16:30
- 取りあえず一番最初はレシピ通りに作れ
  メシマズはなぜかそれをやらない
- 0
  
  mona_news
  
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- 34. 名無しさん
- 2024年05月24日 12:52
- うちの旦那にカレー作らせたら、説明書通りに作ってるはずなのに、何故か５倍ぐらいの鍋マンタンの容積に増えるwww
- 0
  
  mona_news
  
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- 31. 名無しさん
- 2024年05月24日 11:54
- 面倒くさいのでレトルトばっかりですわ
- 0
  
  mona_news
  
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- - 33. 名無しさん
  - 2024年05月24日 12:36
  - >>31
    隙あらば自分語りってw
  - 0
    
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- 30. 名無しさん
- 2024年05月24日 11:54
- 美味く作りたいならガタガタ言わずにレシピ通り作れ
  手前の落ち度で不味いもんになっても商品のせいにするな
- 0
  
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- 29. 名無しさん
- 2024年05月24日 11:46
- YouTubeみて料理するけど、各工程の理由が分かんないと、次やる時に忘れちゃうんだよねえ
- 0
  
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- 27. 名無しさん
- 2024年05月24日 10:32
- そもそも固形ルーは油分強すぎるからもう10年以上使ってねぇな
  コスモのフレークタイプがさいつよ。うまさもダンチ
- 0
  
  mona_news
  
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- 26. 俺は間違いなくこうなる
- 2024年05月24日 10:25
- へーそうなんやーまーでもめんどいからいいやー
  (　ﾟдﾟ)つ◻︎ﾎﾟｲ
- 0
  
  mona_news
  
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- 25. 名無しさん
- 2024年05月24日 10:19
- カレーは分量までパケの作り方遵守すればそれだけで絶対に失敗しないんだよ
  理由が判らんのなら黙って手順守れ
- 0
  
  mona_news
  
  がしました
- 24. 名無しさん
- 2024年05月24日 10:01
- どう作ろうが買った者の自由だし不味くなっても食うのは自分
  売って儲けた奴ががたがた注文つけてんじゃねーよ
- 0
  
  mona_news
  
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- - 28. 名無しさん
  - 2024年05月24日 10:53
  - >>24
    取扱説明書読まないタイプ？
  - 0
    
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- - 35. 名無しさん
  - 2024年05月24日 13:56
  - >>24
    無駄なプライドを守ってて不様
  - 0
    
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- 23. 名無しさん
- 2024年05月24日 09:59
- むしろそんな手間を惜しむほど急いで作らんやろ。
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- 22. 名無しさん
- 2024年05月24日 09:38
- 片栗粉溶いてあんかけとか作った事ないかな
  あれと一緒だと思うんだけど
- 0
  
  mona_news
  
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- 21. 名無しさん
- 2024年05月24日 09:00
- 適当に調味料足してるし時間も具材も適当だがルウ入れるときは火をちゃんと止めてるわ
- 0
  
  mona_news
  
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- 20. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:55
- 底から混ぜれば特に問題ないぞ。浅い鍋ならなお良し
- 0
  
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  がしました
- 17. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:41
- 弱火じゃ駄目なんか
- 0
  
  mona_news
  
  がしました
- 15. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:36
- 知らなかった、そんなの…
  手順なんて読んだことすら無く、適当に作ってた自分が恥ずかしい
- 0
  
  mona_news
  
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- 13. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:27
- >>「いや止めるぞ」って人はリプするけど「うんうん止めない」って人はリプしないからいいね数と反論リプの比から見ても止めないやつの方が多数派やと思うで
  
  流石にこの勝利宣言は化学系の大学生にバカにされると思うが
- 0
  
  mona_news
  
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- 11. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:21
- 動画を作って「化学系大学生のお役に立てれば嬉しいです！」なんて言ってる人が、こんな寝ぼけたことを言うのか
- 0
  
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- 8. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:08
- 市販のカレールーとは、各分野の専門家が結集した開発チームが研究に研究を重ねて辿り着いた、理想の味つけ・コクとまろやかさ・香りが備わった、まさに一つのアートなのである
  　↓
  バカ「このＡ社とＢ社のルーを混ぜて、ヨーグルトとコーヒー足したら、ワイの絶品カレーの完成やwww」
- 0
  
  mona_news
  
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- - 9. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:10
  - >>8
    本人が満足してるなら別に良くね？
  - 0
    
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    がしました
- - 16. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:38
  - >>9
    料理人「ワイはお醤油を混ぜる派＼(^o^)／」
  - 0
    
    mona_news
    
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- - 14. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:28
  - >>8
    同じ銘柄の甘口と中辛を混ぜてごめんね
  - 0
    
    mona_news
    
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- - 18. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:42
  - >>14
    無能上司「中辛ってホントに必要〜？カレーなんて、辛口と甘口の２つあれば十分じゃね？」
    
    開発チーム「中辛は…全然違います！中辛は必要ですッ！」
    
    てなプロジェクトX的な秘話があるかと思うと(⁠´⁠；⁠ω⁠；⁠｀⁠)
  - 0
    
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- - 19. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:44
  - >>18
    いろいろと残念な御仁だというのは分かった
  - 0
    
    mona_news
    
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- 7. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:05
- はぇ～そうだったんか～(火入れたままﾄﾞﾎﾄﾞﾎﾞ)
- 0
  
  mona_news
  
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- 6. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:04
- 発言元の反論がくっそダサい
- 0
  
  mona_news
  
  がしました
- 4. 名無しさん
- 2024年05月24日 08:00
- 火を止めて、刻んで溶けやすくしたカレールウを5分間タイマー掛けてまぜて、それから煮返してとろみまで待つ俺って…
- 0
  
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- - 12. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:24
  - >>4
    素晴らしい
    特に基本動作を確立しているところが
  - 0
    
    mona_news
    
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- 3. 名無しさん
- 2024年05月24日 07:58
- 刻むとダメなん？
  あのサクサクした刻み心地が好きなのに
  肉を切っても野菜を切っても感じるのは面倒臭さだけなのにルウを刻む感触だけは好き
- 0
  
  mona_news
  
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- - 5. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:01
  - >>3
    刻むの自体はOK、火を止めて入れた方が良いということ。
  - 0
    
    mona_news
    
    がしました
- - 32. 名無しさん
  - 2024年05月24日 12:20
  - >>5
    ありがとう
    そういうことか
  - 0
    
    mona_news
    
    がしました
- 2. 名無しさん
- 2024年05月24日 07:55
- 料理で失敗するときは
  大抵いらんアレンジをかましたとき
- 0
  
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- 1. 名無しさん
- 2024年05月24日 07:48
- １、２回火を止めずに入れてダマになるの経験してからはちゃんと火を止めてる
  ああいうパッケージの作り方って失敗なく普通に作る最適解だよね
- 0
  
  mona_news
  
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- - 10. 名無しさん
  - 2024年05月24日 08:16
  - >>1
    最適解って当たり前
    あれは取扱説明書なんだから
  - 0
    
    mona_news
    
    がしました
- - 36. 名無しさん
  - 2024年05月24日 15:08
  - >>1
    最適解の理由までは書いてないから無視する奴も出てくる
    ただ、そこまで細かく書いていても読まない奴は読まない
  - 0
    
    mona_news
    
    がしました

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