転載元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1718802910/
1：2024/06/19(水) 22:15:10.43
「ラーメン市場はコロナ禍の影響で2020年に大きく落ち込んでおり、現在は回復に向かっているとはいえ、コロナ禍前の水準には達していません。一方で、店舗数は23年の時点ですでにコロナ禍前を上回る約1万6200店にまで膨らんでおり、厳しい競争状態にあると言えます」
東京商工リサーチの調査によれば、23年度に負債1000万円以上を抱えて倒産したラーメン店はこの15年間で最多となる45件。休廃業・解散に追い込まれたラーメン店も同様に最多となる29件にのぼったという。
実際に起きている“閉店ラッシュ”――それはこってり系スープを特徴とし、全国で200店舗以上を構える人気チェーン、トロトロのこってりラーメンでおなじみの『天下一品』でもそうで、新宿歌舞伎町店や恵比寿店、池袋東口店など都内6店舗が24年6月をもって閉店となるというニュースはラーメン好きに衝撃を与えた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/37455a9e60aa948bbb197d44f8b55bb935e5b0d2
元々そんな大した料理でもない。
素人でも始められるからお祭り騒ぎに乗っかって始めた連中が倒れていってるだけ。
コロナ時に助成金やら貰いながらたらたら生き延びてたとこが一気にってイメージあるな。
本業より投資に本腰いれたら、そっちのほうが儲かって油臭い仕事やってられないわって
王将のラーメンが安くてうまくなった
ラーメンと炒飯セット
まあ、前から行列出来るぐらい旨い店だったから客離れ起きてないけど
京都で食べたのはおいしかったのに、地元で食べにいったらおいしくなかった。
コッテリスープは品質維持が難しいのかもな
ホントに店舗による差があるよな
天下一品はセントラルキッチンだからスープの素にブレは無いと思う。
違いがあるとしたら水の質、割る量かな？
あと本場の方が美味しいって思い込み。
麺も茹で方は湯切りが下手だと味に差が出てスープまで美味しくないと巻き込まれてるかもね。
スープなんか工場で作ったやつでいいよ(´･ω･｀)
ラーメンも工場の大量生産のやつでいいしな
スーパーの醤油ラーメン3個入り
普通に美味いしな。
ペラいチャーシューに申し訳程度のメンマとネギでこれでもかってくらいコショウ振りかけて喰うのがいいんだよ
ただ一蘭との違いは一蘭はインバウンドに人気なので
日本人が来なくてもそれなりに売上がある
というか、一蘭はうまいからな
明日の昼は王将のラーメンセットにしよっと
王将は天津飯が旨い
前に住んでたとこの近所は美味かったけど転勤先ではやたら甘酸っぱいから地域にもよるんじゃないの
王将の天津飯は地域別で甘酢醤油塩ダレの3種類ある
王将の味付け調理は餃子以外マニュアルがないから個人差がはっきり出てる
だから店のランチメニューも各店違ったり価格も違ったりね
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都会に店出してるチェーン店は現金のみだと機会損失凄まじいと思うよ。
その損失は明らかに手数料を超えてる
何でそんなに並んでるのか知らべたら
その日はそのラーメン屋が毎月一回550円になる日らしくて
えー
550円でそんなに行列になるのって
まじでラーメン高くなったんだなって思いました
丸源は800円弱からでチャーハンか餃子を付けて1000円ってとこだね
餃子セットにしたら1200円だった
財布にも身体にも良くないなぁと思った
たまになら良いがしょっちゅう食べたくはないな
だれが食うねんアホらし…
昔食べた時は衝撃的だったけど最近食べたらこんなもんかって思った
コロナの給付金や無金利融資で延命されて来ただけだから
通常の数年分の廃業が一気に来ても普通
そりゃ店は潰れるって
もし閉店が整理なりの戦略じゃなかったなら、調子乗り過ぎた自爆なだけ
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