転載元：http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1739676992/
1：2025/02/16(日) 12:36:32.14
トンカツは私たちに馴染み深い代表的な外食メニューの一つだ。しかし、多くの人がトンカツの起源を日本だと考えがちだ。しかし、実際にはトンカツの元祖は日本ではなく、オーストリアだという。

料理研究家のペク・ジョンウォンは以前、トンカツの由来について「トンカツの元祖はオーストリアの『シュニッツェル』だ」と説明したことがある。シュニッツェルは薄切りの肉にパン粉をまぶして揚げた料理で、現在我々が知るトンカツと非常に似た形をしている。

シュニッツェルは19世紀のオーストリア＝ハンガリー帝国に起源を持ち、特に「ウィンナー・シュニッツェル」が最も有名だ。この料理は仔牛肉を叩いて薄く伸ばし、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけて揚げたもので、サクサクとした食感とあっさりとした味わいが特徴だ。その後、イタリアを経て日本に伝わり、日本では豚肉を使用して「トンカツ（豚カツ）」という名称で定着した。 

日本で「トンカツ」という名称が付けられた経緯も興味深い。英語の「ポークカツレツ」に由来する日本語の「カツレツ」が短縮され、そこに豚を意味する「トン（豚）」が加わって「トンカツ」という名称が誕生した。その後、日本では様々なスタイルのトンカツが発展し、日本式洋食文化の中心的な料理として位置づけられた。

韓国でトンカツが本格的に広まり始めたのは1930～40年代の日本統治時代だった。日本を通じて伝わったトンカツは、1960年代以降、洋食店の登場とともに徐々に大衆化した。当時、トンカツは高級料理とみなされ、特別な日にしか食べられない特別なメニューだった。その後、「王トンカツ」という形で食堂や軽食店でも販売されるようになり、より多くの人々が楽しめる料理となった。

https://www.kangnamtimes.com/ja/trending/article/490215/

1


8：2025/02/16(日) 12:39:48.23
トンカツがコートレットとかをアレンジしてできたものだってことは、別に日本人は否定してないだろ
所謂洋食ってカテゴリで、キャベツ添えたりソースで食ったりする独自性がある
つか「トンカツ」って日本語やんけw



354：2025/02/16(日) 13:33:01.18
>>8
それだよなぁ
そんなに鬼の首を獲ったように言われても「え～と…それで？」くらいのことだよな



246：2025/02/16(日) 13:20:30.41
>>8
否定どころか名称にカツレツのカツを残す事で西洋由来の洋食だと強調しとるわな
ノリマキと呼んでたものをキンパとか言い出してる韓国とは違って



289：2025/02/16(日) 13:25:52.43
>>246
西洋由来のものや新しいものと広めようとしたんだから
起源主張とは真逆だわなぁ



5：2025/02/16(日) 12:39:05.01
＞このように、トンカツは元々オーストリアに起源を持つが、日本を経て韓国でさらに発展した形で定着している。

(´・ω・)！？



80：2025/02/16(日) 12:56:52.97
>>5
大日帝残滓言わせないため



19：2025/02/16(日) 12:42:06.57
韓国独自なら、薄い肉をさらにペラペラに叩きつけるトンカスだろ？



12：2025/02/16(日) 12:40:42.49
そもそも日本は別に起源主張してないし
明治の最初から洋食のカテゴリー



20：2025/02/16(日) 12:42:08.61
>>12
洋食和食の概念はここの在コでも理解できないくらい難しいようだよ



47：2025/02/16(日) 12:49:57.42
そもそもきめの粗いパン粉が日本独特だからな
欧米ではそれまでなかったから今はpankoで売ってる



48：2025/02/16(日) 12:50:12.08
漢字わかればそこそこ思い当たる気がするけど



22：2025/02/16(日) 12:42:34.54
起源は無理だからと今度は進化の最先端を自称したか



59：2025/02/16(日) 12:51:52.99
正直に起源主張は諦めてるのが珍しいな
完成形の主張という新たなホルホル形態へ



53：2025/02/16(日) 12:51:25.93
韓国でワンプレートにのったトンカツ定食を頼んだ外国人に店のおばちゃんが満面の笑みで「全部混ぜろ」と言って引いてる画像を思い出したわ

サラダや米とトンカツも全部混ぜるのは…俺には無理w



333：2025/02/16(日) 13:31:07.37
>>53
客が食べてる途中の器をひったくってって勝手にマジェられるよりマシだ
ウリは経験したぜ



79：2025/02/16(日) 12:56:38.38
豚肉のカツレツ。
カツレツはそもそも洋食であり、当然ながら外来の調理方法である。
日本古来の料理なんてそんな事は誰も言っていないのである。



85：2025/02/16(日) 12:58:04.70
>>79
「洋食」ってカテゴリーまで作って、日本古来の料理と分けてるのにねえ



75：2025/02/16(日) 12:55:19.90
その理屈だとキムチは中国料理だぞ？
よかったな、中韓の問題はこれで解決だ。



82：2025/02/16(日) 12:57:39.94
これ、日本のトンカツはフランス発祥
韓国のトンカスはオーストリア発祥ってことにして
袂を分かてないかな



170：2025/02/16(日) 13:11:44.39
>>82
名前が別物ならワンチャンあったけどその名前の時点で自分で認めてるようなもんだよ
韓国はネーミングから朴って優良誤認させようとする悪癖がある



1001: モナニュースさん：2025/02/16(日) 18:00:00 ID:mona-news
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