1: モナニュースさん：2026/01/26(月) 15:00:00 ID:mona-news
ミスター味っ子の伝説、コンクリートタケノコ。アク抜きのためにコンクリ上に一晩放置するというもの。実際に試した人もいて効果あるらしい。ただ、原理が全くわからん。30年の謎だ…誰か教えてくれ… pic.twitter.com/tvnVuaK2pX
— ツケマイ/最高位戦B2梶谷 (@tsukemai_t) February 10, 2021
このコンクリートの上に置くという
— teruteru (@teruskywalker) January 25, 2026
ミスター味っ子のこの絵が多分間違ってて
タケノコの道管がコンクリート面に接するように
立てて置かれたんだと思う
多分コンクリート表面の水酸化カルシウムが水に溶けて上がってきてシュウ酸とカルシウムで結晶化しつつ
チロシンの水溶性が上がって味が良くなった
多分それだ！ありがとう！
— 寺沢大介 (@anagono_oishii) January 26, 2026
恐れ多いです
— teruteru (@teruskywalker) January 26, 2026
当時は連載当初から
いろいろ再現してました
トンカツ二度上げも
ナスのミートソースも
美味しかったです
胡椒ハンバーグは
流石にやりすぎやと思いました
ありがとうございます。胡椒ハンバーグは確かにやりすぎですね。何年かあと再現料理で食べさせられて酷い目に遭いましたのでお許しを。でもそのおかげでプロの料理人が工夫して純胡椒を使ったレシピを開発してくれたので礎としての価値はあったのかなあと勝手に威張ってます╰(*´︶`*)╯♡
— 寺沢大介 (@anagono_oishii) January 26, 2026
現物を先生も食べさせられていたとは！
— teruteru (@teruskywalker) January 26, 2026
お話しいただき
感謝感激です
ありがとうございました
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