2026年09月29日16:05

【ジビエ】「自然の中で食べる鹿刺しとビール。最高の贅沢」コミュノ「E型肝炎ウイルスや寄生虫などの食中毒リスクがあり危険です。役に立ちましたか？」

カテゴリ: 飲食系; 動物系

1: モナニュースさん：2026/09/29(火) 16:00:00 ID:mona-news

自然の中で食べる鹿刺しとビール。
最高の贅沢 pic.twitter.com/7M2CEemPmr
— 飯田将成 Masanari Iida (@iidamasanari123) September 27, 2026

※閲覧したユーザーが他のユーザーにとって役立つと思う背景情報を追加しました

鹿刺しのような野生鳥獣肉の生食はE型肝炎ウイルスや寄生虫などの食中毒リスクがあり危険です。厚生労働省は生食を避け中心部まで十分に加熱するよう推奨しています。

役に立ちましたか？

50代のオッサンです。
私の父は狩猟免許持っていたので鹿刺しを食べたことがあります。
しかし、私が中学生くらいから寄生虫やウイルスのリスクが知られ始め、それ以降は生ではけっして食べることはありませんでした。

イヤ、マジで草食動物でも生食は絶対ダメですよ～😰
— ランエボ10 (@nOXFnjdjjqFajUZ) September 28, 2026

寄生虫に感染しても病院行かないでください
自費でお願いします
医療費と医療資源を無駄にするのは良くないので
— 本田　桜 (@av2dlYImDK8ktYC) September 28, 2026

鹿側の人間からすると生食やめましょうとしか言えないわけだが、今住んでる地域は調理リテラシー低すぎて刺身で食う以外の食べ方を知らない人ばかり。
鹿刺しは通っぽい雰囲気は出せるが野蛮な食べ方であることには間違いない。 https://t.co/5xSp54drz8
— シカしか勝たん【公式】| 鹿おじ (@shika_sikakatan) September 28, 2026

飯田将成 Masanari Iida @iidamasanari123
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https://x.com/iidamasanari123

1001: モナニュースさん：2026/09/29(火) 16:00:00 ID:mona-news

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コメント一覧 (49)

- 49. 名無しさん
- 2026年09月30日 12:55
- 長年そうしていなかったのは、何かの問題が解決されていなかったのか、そもそも無理なのか、何らかの理由があるからなんだよな。
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  mona_news
  
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- 48. 名無しさん
- 2026年09月30日 07:55
- 好みは勝手だけど無駄に流行らそうとしないでほしい
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- 45. 名無しさん
- 2026年09月30日 02:50
- 山賊ダイアリーかな？
  
  （↑の作者ですら一旦48時間ほど冷凍している事と「あくまでも個人的に旨いから食うのであって自己責任です」と念入りに描いていた点は書き添えておきます）
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  mona_news
  
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- 44. 名無しさん
- 2026年09月29日 23:01
- ジビエ記事やったー！
  …違った
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  mona_news
  
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- 39. 名無しさん
- 2026年09月29日 20:39
- 山も海もやってるけど、この刺身（生食）至上主義ってなんなんだ
  魚、貝、肉火を通した方が美味いと思うんだが
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- - 40. 名無しさん
  - 2026年09月29日 20:57
  - >>39
    焼いたのも似たのも好きだけど
    肴の刺身は好きだし、肉のタタキも好きな種類あるしなぁ・・・好みの問題でしかない
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- - 41. 名無しさん
  - 2026年09月29日 21:40
  - >>39
    刺身至上主義には俺も何度も周囲には言ってるけど、それは刺身には刺身の焼きや煮にはそれぞれの良さが有るという言い方だな。刺身の旨さも分かるけど火を通して出る匂いや温かさゆえの舌の味蕾が開いて味を受け止めている感覚。どちらがとか決める必要は無い、その場の気分で良いよ。
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- - 42. 名無しさん
  - 2026年09月29日 21:49
  - >>39
    単に個人の好みの問題でしかない
    それを「こっちが正解」のように誘導するような発言するならあなたも同類
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    mona_news
    
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- 38. 名無しさん
- 2026年09月29日 20:11
- 寄生虫とウィルス感染が怖すぎて、野生動物のずさんな下処理の肉料理なんて絶対無理
  
  蛮勇に近いただの愚者、食材にあたって発症したらまた社会に迷惑をかけるって意味でも度し難いマヌケ
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  mona_news
  
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- 31. 名無しさん
- 2026年09月29日 19:06
- こう言う安全性軽視する輩は自費診療にしろ！
  って主張する気持ちは分かる
  
  でも、どんどんエスカレートして
  「アルコール飲んでるからダメ！タバコ吸ってるからダメ！超加工食品食べるからダメ！」
  ってなっていきそう
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  mona_news
  
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- - 47. 名無しさん
  - 2026年09月30日 03:03
  - >>31
    そこは「人間が口にする前提のもの」と「人間が口にしてはいけないもの」で区切ってほしいよね（もちろん事故・他人に与えた事件については被害者に温情が必要でしょう）。
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- 30. 名無しさん
- 2026年09月29日 18:56
- 子供の頃、ガメラだったか、象の鼻を切り裂いたら中に大量の寄生虫がいるシーンで、素で悲鳴をあげそうになった。
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- - 33. 名無しさん
  - 2026年09月29日 19:18
  - >>30
    「ガメラ対大魔獣ジャイガー」1970年ですね。
    
    「寄生卵の描写で、ゾウの鼻を切開して寄生虫の塊を取り出す記録フィルムが劇中に挿入されるが、これは多摩動物公園に協力してもらい、ゾウにメイクし、ブタの回虫を使って撮影したもの。
    「気味が悪い」と評判だったというが、湯浅も「撮ってる僕も気味悪かった」と笑っている。
    そのまま映すのははばかられたため、フィルターをかけてモノクロームに処理している。」wiki
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- 28. 名無しさん
- 2026年09月29日 18:20
- 秀吉がフグ食を禁止したって時も、こんな風な感じだったんだろうか
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  mona_news
  
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- 27. 名無しさん
- 2026年09月29日 18:11
- 全額自費で治療してくださいね❗️
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  mona_news
  
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- 26. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:58
- 医者に行くなor10割負担はマジでその通り
  この手の自らやらかしたタイプはそうあるべき
  ちょっと前、ODでそういう話が出てたなぁ
  でもこの手の奴らは平気で医者にかかるからな・・・
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  mona_news
  
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- 25. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:51
- 元プロボクサー、YouTuber。2022年BreakingDownに出場。武神ボクシングジム主宰。
  暴走族の総長、喧嘩が傷害事件となり少年鑑別所に。
  なかなかお察しの経歴ですね
  
  この動画は店で買ってきた冷凍の鹿肉をキャンプ場で生食してるのかな？
  昔は冷凍すれば大丈夫と言われてたけど寄生虫が完全には死滅しないからやっぱり十分な加熱が必要だそうです
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- 24. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:49
- ついでに馬刺しも食べればコンプリート
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  mona_news
  
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- - 32. 名無しさん
  - 2026年09月29日 19:09
  - >>24
    そこは馬刺しじゃなくて、鳥刺しand猪刺しでしょ？
    まぁ馬と鹿と言いたいのは判るけど・・・馬刺しは安全だからチキってるだけじゃん
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- - 36. 名無しさん
  - 2026年09月29日 19:35
  - >>32
    市販の馬刺しは冷凍処理しているし高い衛生基準があるから安全なだけで、ジビエ馬刺しだと当然寄生虫のリスクはある。
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- - 43. 名無しさん
  - 2026年09月29日 21:51
  - >>36
    それ言っちゃったら衛生管理されてるならなんでも安全だし、されていなければ危険になるだろ、、、
    
    生食危険の代名詞である豚肉だって、最終的には生で食べられるんだぜ？
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- 23. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:42
- ネットのジビエじゃなくて動物のジビエか。
  まぁ自分で食べるなら愚行権で自己責任じゃないか。と思う。野生動物は餌が管理されていないから味の当たり外れが酷いと聞いたが……。
  　
  無菌豚なら生で食べられるが、研究用や臓器移植用で値段は……（ＳＰＦ豚ってのは豚が健康なのであって無菌では無いから生では食べられない）
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  mona_news
  
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- - 35. 名無しさん
  - 2026年09月29日 19:34
  - >>23
    このサイトでジビエって聞くと一瞬迷うｗ
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- 22. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:33
- あんまり言いたくないけど、寄生虫やウイルス以前に獲りたての大型生物は鮮度が良すぎて味がなかったりしたりする。
  
  贅沢を攻めるなら血抜き→精肉→冷凍→定温調理でローストビーフ風、更に贅沢に精肉→熟成→冷凍→スキミング→定温調理かしらん。
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  mona_news
  
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- 21. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:29
- 火によって古代から発展したのに生にこだわるって原始人に回帰かな？
  煮る焼くによって食事の安全性高めた知恵を...
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- 20. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:26
- まあ自分だけでやってるなら勝手にしろよ
  もし医者に行っても１０割負担しろよ
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  mona_news
  
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- 19. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:21
- 野生の獣の体内は血抜きの為に切ってしばらく放置すると、中から寄生虫が大量に這い出てくると言われている程、体内は寄生虫だらけ！
  その這い出てくる様子を観察した後もまだ「野生動物の刺し身、うまそう！」と思えると、相当の強者だと思う。
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- - 29. 名無しさん
  - 2026年09月29日 18:32
  - >>19
    生食が危険なのはすごく同意だけど、野生の動物は血抜きのときに寄生虫が出てくると言われてるって情報ガバガバ過ぎない？
    なんか兄貴が、兄貴の友達が言ってた！レベルというか
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- - 34. 名無しさん
  - 2026年09月29日 19:18
  - >>29
    たぶん内臓寄生虫と皮膚寄生虫が混ざった認識を語っているんじゃないかな
    狩猟するとダニノミが這い出てくるって話を、※19はごっちゃにしてそう
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- - 46. 名無しさん
  - 2026年09月30日 02:56
  - >>34
    細かい説明は省いて危険性を説いただけでは？
    正確に伝える事は大事だけど、一般的な生活上ならざっくりとした危険性の認知でも問題ないでしょう。
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- 18. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:13
- 食中毒や最悪死に至る可能性を覚悟した者だけが食せばいい
  そういったリスクを詳らかにしないでジビエ推奨はやめろ
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- 17. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:10
- 以前ブレイキングダウンに出てた奴じゃん
  あの界隈はアカンね
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- 16. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:09
- 野生動物が寄生虫持ちな事は今更説明不要だろうに（笑）
  食に関して貪欲な日本人が鮭を生で食わなかった事からも分かろうに。
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- 15. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:08
- 罠猟やってるから鹿肉はなじみ深いけど、いつもミディアムレアだからいつかEやるだろうなと思ってもう５年。感染率ってどのくらいなんだ？年くって免疫落ちたら罹るんかな
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  mona_news
  
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- 14. 名無しさん
- 2026年09月29日 17:08
- アホだから寄生虫も肝炎ウイルスも負けるかもなｗ
  アホのほうが負けても自費診療でよろしく。
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- 13. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:56
- 病院に行かないなら好きにしなよ。別にアホがどうなろうが知った事じゃない
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- 11. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:53
- 見事なサシでしょう？
  全部寄生虫です。
  というのもあったなあ。
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- 10. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:52
- 北方謙三の小説とか読んでると鹿刺しや生レバー食いたくなるのはわかる
  が、現実には危険すぎるからな
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- 9. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:52
- 稚内で食べた鹿肉のジンギスカン、タレなしでも濃厚でうまかった
  もう少し認知されるといいな
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- 8. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:47
- サシが入っているのかと思ったら、全部寄生虫だった写真を見て以来ジビエ生食は恐怖しか無い
  よくよく考えりゃ自然でサシが入るほど余裕があるときなんてそうそうないよな
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- 6. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:35
- 日本じゃCWDはまだ確認されてないけど鹿肉は積極的に食べたくないなあ
  異常プリオンは寄生虫とかヘタな感染症よりヤバいし
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- - 7. 名無しさん
  - 2026年09月29日 16:46
  - >>6
    脳に行くからね…
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- 5. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:29
- 寄生虫に関しては、冷凍すればなんとかなるかな？
  毒やウィルスは、自身の免疫を上げる以外に手はない。
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- - 37. 名無しさん
  - 2026年09月29日 20:00
  - >>5
    冷凍しても完全には死滅しないぞ
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- 4. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:18
- バックトゥザフューチャーの未来より更に未来の世界なんだからそろそろ生食出来る様な技術ぐらい誰かなんとかしてくれよって思う
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- 3. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:17
- 安藤玲一「喰いねェ・・・」
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- 1. 名無しさん
- 2026年09月29日 16:12
- ブルセラ病怖くないんかね
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- - 2. 名無しさん
  - 2026年09月29日 16:17
  - >>1
    誤解を招きそうな名前の病気やね
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- - 12. 名無しさん
  - 2026年09月29日 16:54
  - >>2
    「ブルセラ／ブルマ＆セーラー服」というのは、バブル景気の頃に出来た風俗用語。
    「ブルセラ症（ブルセラしょう、brucellosis）」は1887年の発見なので、こっちの方が一世紀早い。
    名称は、発見者の「イギリス軍の軍医・デビッド・ブルース (Sir David Bruce) 」から。
    でも、人間の感覚として、どうしてもそう思っちゃうよね。
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